烹饪南瓜煳煳所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、电饼铛、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、菜品展示柜、切片机、排烟风机、开水器、砍骨刀、开瓶器、切菜器。
美食美味的南瓜煳煳做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南瓜煳煳、南瓜煳煳、南瓜饼和南瓜排骨盅，银杏南瓜饼vs百合南瓜粥。
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以下是35位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的南瓜煳煳做法
材料
老南瓜1.5kg(1/2个)，辅料：糯米面4杯﹐小豆1杯﹐糯谷面1杯﹐豌豆1杯﹐面粉1/3杯，调料：水10杯﹐盐4小勺.
做法
(1) 把老南瓜洗净﹐分成四份，除去种子﹐倒放在平锅里。并把小豆﹐豌豆也洗净放在一起加水煮熟。
(2) 开锅20-30分之后﹐南瓜若烂煳继续煮小豆和豌豆﹐并将南瓜取出用勺子刮去肉。
(3) 把刮的南瓜继续放在平锅里煮﹐等小豆和豌豆煮烂煳时放糯米面和糯谷面摇匀。太稀时也可以加一点面粉。用盐调味﹐并为了防止沾锅底边摇边煮﹐30分后把火调弱﹐焖一焖。
(4) 可以盛在大碗里吃﹐也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃。分后把火调弱焖一焖。
(4)可以盛在大碗里吃﹐也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃。
南瓜煳煳做法已被94人烹饪过！
第二种：美食美味的南瓜煳煳做法
材料
老南瓜1.5kg(1/2个)，辅料：糯米面4杯﹐小豆1杯﹐糯谷面1杯﹐豌豆1杯﹐面粉1/3杯，调料：水10杯﹐盐4小勺.
做法
(1) 把老南瓜洗净﹐分成四份，除去种子﹐倒放在平锅里。并把小豆﹐豌豆也洗净放在一起加水煮熟。
(2) 开锅20-30分之后﹐南瓜若烂煳继续煮小豆和豌豆﹐并将南瓜取出用勺子刮去肉。
(3) 把刮的南瓜继续放在平锅里煮﹐等小豆和豌豆煮烂煳时放糯米面和糯谷面摇匀。太稀时也可以加一点面粉。用盐调味﹐并为了防止沾锅底边摇边煮﹐30分后把火调弱﹐焖一焖。
(4) 可以盛在大碗里吃﹐也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃。分后把火调弱焖一焖。
(4)可以盛在大碗里吃﹐也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃。
南瓜煳煳做法已被74人烹饪过！
第三种：美食美味的南瓜饼和南瓜排骨盅做法
材料
南瓜，排骨，豆豉，蒜茸，糖，盐，胡椒面，生粉，料酒，玉米粒，蘑菇块
做法
1.用水果挖肉器先挖空南瓜里的瓤，留下空壳，小心，不要挖穿；
2.将预先腌好的排骨（用豆豉、蒜茸、糖、盐、胡椒面、生粉、料酒）和玉米粒、蘑菇块放入南瓜肚里，一时想不出放其他的东西，想到了玉米和蘑菇，因为玉米和蘑菇都很清甜
3.再加水到南瓜的七成高就够了，留点空间，生南瓜自己都会出少少水的，然后隔水蒸半小时左右，这要视南瓜的大小来定，瓜大料多，时间相对就长些，盖上南瓜盖子，再盖上煲盖，起火蒸就可以了。
4.这是蒸好了的南瓜
5.再说说南瓜饼吧一时找不出豆沙之类的饼馅，于是将芝麻炒香，加上砂糖做饼馅了，此办法很简便；
6.将南瓜里的瓤取出，用挖肉器挖少少南瓜肉，不过实在很难挖，内里很硬，再将瓜子拿开，用blender打碎瓜瓤和肉，倒入碗里，再加三汤匙左右砂糖（皮不用做太甜的），逐次倒入糯米粉，搅拌，加粉至搓成面团，面团要稍硬些，太软了饼容易变形；
7.手抹点油，揪一小团面，搓圆，再象包包子似的将馅包在里面；
8.收好口；
9.继续用手搓圆并尽量搓至表面光滑，用碟子蒸，记住碟子表面沫少少油，以防饼粘底，隔水蒸20--25分钟，时间也要视你的饼有多大了，大的，时间就相应长些。
10.这是下锅之前，整好形的，整形很容易，用刀背在面团分六等份或八等份压线，至于蒂呢，是一个问题哦，偶的小南瓜蒂是真的蒂，但不是南瓜蒂，正为做南瓜蒂伤脑筋，突然看见桌上的昨天摘下的辣椒，偶便摘下辣椒的蒂，插在南瓜上了，是不是好办法呢？
南瓜饼和南瓜排骨盅做法已被43人烹饪过！
第四种：美食美味的南瓜形南瓜饼做法
材料
面团材料：南瓜泥200克，糯米粉110克，糯米粉(后又加了）4大勺，内馅材料：南瓜泥80克，低粉0.5大勺，炼乳（大概）1大勺，细砂糖0.5大勺
做法
1.将南瓜去皮去瓤后切成小块放入微波炉高火6分钟，搅成泥。
2.做馅：取80g（多点也行）南瓜泥，加入低粉、糖和炼乳搅拌均匀备用。可以根据个人口味调配。
3.取200g南瓜泥加入糯米粉和糖揉成面团。
4.搓成长条，分成12等份。
5.取一份搓圆按成扁片，包入事先做好的南瓜蓉馅，收口，搓圆稍稍按扁，用牙签压出南瓜的花纹，最后在顶端插上切成适当大小的红色梅肉。
6.蒸屉涂油，上锅蒸10-15分钟。
小诀窍
1． 做南瓜泥时我懒得用打蛋器打，等稍凉些后带上一次性手套用手抓一下也很好。 2．个人认为做馅时糖可以省略因为炼乳挺甜的，最好再加些奶粉，这个奶味不是很浓。 3． 造形时手心涂油防粘。 4． 收口时在收口处撒些糯米粉便于收口。 5． 上锅蒸之前在每个小南瓜上刷一点点油，蒸好后可提亮。（不刷也行） 6． 蒸熟后在锅中稍稍放一会散散热气后再出锅，免得拿出来不完整。
南瓜形南瓜饼做法已被93人烹饪过！
第五种：美食美味的银杏南瓜饼vs百合南瓜粥做法
材料
主料：银杏南瓜饼用料：糯米粉400g，银杏适量，南瓜250g，白糖50g，生油25g，豆沙200g百合南瓜粥用料：南瓜250g，百合1个，冰糖，芝麻适量
做法
准备时间：10分钟
烹饪时间：35分钟
银杏南瓜饼做法：
1.银杏炒熟磨成粉。南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状，加银杏粉、糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成圆长条，摘成12只坯子。
2.将坯子用手按扁，做成旁边薄中间厚的圆形皮子，包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。
3.将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。
百合南瓜粥做法：
银杏南瓜饼vs百合南瓜粥做法已被62人烹饪过！
小编整理676位网友投稿材料与南瓜煳煳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南瓜银耳粥
第二种：枸杞南瓜粥
第三种：百合炒南瓜
第四种：南瓜番茄排毒汤
第五种：咸蛋南瓜
第六种：南瓜培根匹萨
第七种：蔬菜南瓜浓汤
第八种：黑鱼红枣南瓜汤
第九种：培根蒸南瓜
第十种：普洱南瓜鸭卷
小编结合35位厨师推荐再从645网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
百果蜜糕、南瓜小点、薏米南瓜煲、南瓜丸子、五仁金瓜煲
南瓶晚钟、糖醋山药蛋块、淮山药泥、沙参淮山煲牛腩
蜜汁山药、糖卷果、八宝金瓜盅。
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相关菜谱名称推荐：南瓜煳煳,南瓜煳煳,南瓜饼和南瓜排骨盅,银杏南瓜饼vs百合南瓜粥
