烹饪太湖脆鳝所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、双门冰箱、去皮机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、多用刀、剪刀、调料瓶。
美食美味的太湖脆鳝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐太湖脆鳝、太湖脆鳝、太湖鲜虾仁，酱爆太湖螺蛳。
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以下是20位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的太湖脆鳝做法
材料
主料：鳝鱼300克，酒l／2汤匙，葱粒1汤匙，胡椒粉，姜丝各少许，糖2汤匙，酱油2汤匙，酒1汤匙，酱色1茶匙，少许五香粉及味精，适量上汤调匀作调味汁。
做法
①鱼切成2寸长后全部用滚水烫1分钟，捞出后拭干水分，淋下酒拌匀，即用热油炸酥(需用筷子拨开，以免粘连)炸约3分钟见油冒白烟，而鳝鱼一根根都呈扭曲状，便可捞出。
②用2汤匙油炒煮综合调味料，煮至有少许粘性时，熄火，放下鳝鱼，并洒下葱粒与胡椒粉拌匀即可装碟(碟边放姜丝)。
太湖脆鳝做法已被79人烹饪过！
第二种：美食美味的太湖脆鳝做法
材料
主料：鳝鱼300克，酒l／2汤匙，葱粒1汤匙，胡椒粉，姜丝各少许，糖2汤匙，酱油2汤匙，酒1汤匙，酱色1茶匙，少许五香粉及味精，适量上汤调匀作调味汁。
做法
①鱼切成2寸长后全部用滚水烫1分钟，捞出后拭干水分，淋下酒拌匀，即用热油炸酥(需用筷子拨开，以免粘连)炸约3分钟见油冒白烟，而鳝鱼一根根都呈扭曲状，便可捞出。
②用2汤匙油炒煮综合调味料，煮至有少许粘性时，熄火，放下鳝鱼，并洒下葱粒与胡椒粉拌匀即可装碟(碟边放姜丝)。
太湖脆鳝做法已被59人烹饪过！
第三种：美食美味的太湖鲜虾仁做法
材料
太湖白虾500克。调料生粉15克，盐8克，白糖1克，色拉油750克，鸡蛋清20克。
做法
1、将白虾洗净，去头，然后将虾壳剥离，取出虾肉。
2、用牙签将沙线挑出，洗净虾仁后控水。
3、将处理好的虾仁放入容器中，加入鸡蛋清、生粉、盐、白糖抓匀，用保鲜膜覆盖后放入温度为5℃的恒温箱内放置2个小时，取出。
4、锅内放入色拉油，当温度升高到120℃的时候，放入虾仁小火滑2分钟，取出后控干油，即可装盘。
小诀窍
特点
虾仁制作简单,成品晶莹剔透。
别看是道简单的虾仁菜，但虾仁的加工方法却和别人有所不同，所以做出的虾仁晶莹透亮，口味脆爽，特别见功底。
太湖鲜虾仁做法已被28人烹饪过！
第四种：美食美味的太湖三白做法
材料
白鱼100g，白虾75g，银鱼75g，臭豆腐5块，鸡汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉各适量
做法
1、臭豆腐切成小块，垫沙锅底。
2、白鱼批片，白虾、银鱼整齐摆放在臭豆腐上，加入鸡汤、绍酒上中火煲制。
3、再加精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。
小诀窍
1、三白要新鲜。
2、臭豆腐要选合格产品。
太湖三白做法已被98人烹饪过！
第五种：美食美味的酱爆太湖螺蛳做法
材料
螺蛳500克，葱，姜，蒜，盐，糖，味精，邯郸豆瓣酱
做法
1、葱洗净切段，姜切片，蒜拍碎去皮，螺蛳洗净备用。
2、热锅下油，待油七成热时，放入葱白、姜片、蒜瓣爆香，放入螺蛳翻炒，加糖少许，料酒烹香，加盐少许，加入豆瓣酱适量，翻炒焖锅入味，加入味精适量，出锅装盘撒上葱即可。
酱爆太湖螺蛳做法已被56人烹饪过！
小编整理231位网友投稿材料与太湖脆鳝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：脆鳝面
第二种：梁溪脆鳝
第三种：魔芋鳝片
第四种：魔芋鳝片
第五种：魔芋鳝片
第六种：魔芋鳝片
第七种：魔芋鳝片
第八种：魔芋鳝片
第九种：脆鳝面
第十种：梁溪脆鳝
小编结合20位厨师推荐再从530网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
书香鳝片、蝴蝶烩鳝、炸鳝段、宁式鳝糊、五彩鳝丝
咸蛋黄南瓜、金瓜米粉、南瓜煳煳、百果蜜糕
南瓜小点、薏米南瓜煲、米粉蒸南瓜。
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相关菜谱名称推荐：太湖脆鳝,太湖脆鳝,太湖鲜虾仁,酱爆太湖螺蛳
