烹饪猴蘑牛头方所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、蒸包炉、三眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖饭车、饮料展示柜、去皮机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、切片刀、剪刀、磨刀器。
美食美味的猴蘑牛头方做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐猴蘑牛头方、猴蘑牛头方、清扒猴蘑，鲜蘑牛鞭。
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以下是71位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的猴蘑牛头方做法
材料
主料：牛头皮3张（约重1500克），猴头蘑400克，火腿棒400克，鲜鸡400克，鸡骨250克，生鸡油75克，猪排400克，菜心8棵，辅料：干贝75克，老姜40克，葱段40克，调料：精盐10克，料酒50克，胡椒粉，味精2克，熟猪油40克，芝麻油75克，清汤500克
做法
(1)将牛头皮放明火上，烧至落一层皮，再放温水中反复浸泡，用刀刮洗干净，使皮呈浅黄色，改刀成6厘米见方的块，入沸水内煮两次，使胶质脱落，再用净纱布包好。
(2)猴蘑切成3厘米直径的园托12个，入沸水内煮2分钟，捞出。
(3)菜心用沸水余一下，保持未色。用清汤、精盐、胡椒粉、味精将猴蘑、菜心烧入味待用。
(4)将洗净的鸡、猪排骨、火腿骨、鸡鸭骨人沸水内煮，除尽血水。
(5)干贝用温水洗净。炒锅置旺火上，下猪油、冰糖炒至金黄色，下清水3500克，将上述加工过的原料投入，放老姜、葱段、生鸡油、料酒，移锅人小火上炸4～5小时，待牛头方忆懦，汁浓稠加胡椒粉、味精。
(6)取去纱布包，将牛头方摆于圆盘中央成正方形，猴蘑摆四边，／中间成三角形，菜心各边一根使其相对称，原汁加芝麻油，淋于牛头方上即成。
猴蘑牛头方做法已被51人烹饪过！
第二种：美食美味的猴蘑牛头方做法
材料
主料：牛头皮3张（约重1500克），猴头蘑400克，火腿棒400克，鲜鸡400克，鸡骨250克，生鸡油75克，猪排400克，菜心8棵，辅料：干贝75克，老姜40克，葱段40克，调料：精盐10克，料酒50克，胡椒粉，味精2克，熟猪油40克，芝麻油75克，清汤500克
做法
(1)将牛头皮放明火上，烧至落一层皮，再放温水中反复浸泡，用刀刮洗干净，使皮呈浅黄色，改刀成6厘米见方的块，入沸水内煮两次，使胶质脱落，再用净纱布包好。
(2)猴蘑切成3厘米直径的园托12个，入沸水内煮2分钟，捞出。
(3)菜心用沸水余一下，保持未色。用清汤、精盐、胡椒粉、味精将猴蘑、菜心烧入味待用。
(4)将洗净的鸡、猪排骨、火腿骨、鸡鸭骨人沸水内煮，除尽血水。
(5)干贝用温水洗净。炒锅置旺火上，下猪油、冰糖炒至金黄色，下清水3500克，将上述加工过的原料投入，放老姜、葱段、生鸡油、料酒，移锅人小火上炸4～5小时，待牛头方忆懦，汁浓稠加胡椒粉、味精。
(6)取去纱布包，将牛头方摆于圆盘中央成正方形，猴蘑摆四边，／中间成三角形，菜心各边一根使其相对称，原汁加芝麻油，淋于牛头方上即成。
猴蘑牛头方做法已被10人烹饪过！
第三种：美食美味的清扒猴蘑做法
材料
水发猴头蘑100克，鸡脯肉50克，鸡蛋清60克，精盐0.5克，味精0.2克，香油4克，鸡汤、葱丝、姜丝等适量。
做法
将发好的猴头蘑片成大小相等、厚薄均匀的薄片，挤出水分，用味精、精盐、香油煨好口。将鸡蛋清抽成蛋泡糊。将鸡脯肉洗净、去皮、去筋，砸成肉腻子，加上精盐、味精解开，同蛋泡糊拌匀。锅内加满水，烧开，将煨好的猴头蘑片沾上调好的鸡脯肉蛋泡糊，逐个下锅氽制。氽后捞出用凉开水过晾，依次码放在盘中。锅内加底油，放入葱、姜炝锅，加入鸡汤，将葱、姜捞出打净沫子，加精盐、味精调好口，将盘中的猴头蘑片轻轻推入锅中，开锅后煨2分钟，用水淀粉勾芡，淋上明油，大翻勺装盘即可。
清扒猴蘑做法已被80人烹饪过！
第四种：美食美味的口蘑牛肉羹做法
材料
用料牛肉50克，草菇、豆腐各100克，蒜黄末、香菜末、盐、味精、水淀粉、香油各适量。
做法
1、新鲜牛肉洗净，剁成末，加少许盐、味精、水淀粉拌匀略腌。豆腐、草菇洗净切末，焯水待用。
2、锅内加适量清水烧开，下牛肉末焯水，捞出沥水。
3、锅内加鲜汤，调入盐、味精烧开，放入牛肉末、豆腐末、草菇末煮沸，用水淀粉勾芡，出锅前撒蒜黄末、香菜末，淋香油即可。
功效
鲜美可口，补中益气。
口蘑牛肉羹做法已被59人烹饪过！
第五种：美食美味的鲜蘑牛鞭做法
材料
鲜牛鞭500克，干贝30克，大海米30克，水香菇30克，嫩母鸡500克，鲜蘑90克，清汤、料酒、胡椒粉、湿玉米粉、鸡油、香菜末、葱、生姜、味精、食盐各适量。
做法
1、取鲜牛鞭，用刀将其顺长破开，将尿道层用刀片掉，再用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层白皮，上锅用开水煮1小时左右，用凉水洗净。放入锅内，加上清汤，干贝、大海米，水香菇、嫩母鸡、葱、生姜等，置火上炖熟。将炖熟的牛鞭捞出（其他配料不要），上墩改刀，切成斜片。
2、用一炒勺，注入清汤750克，加入鲜蘑（大的劈四半，小的劈两半），再按配方分量，加入料酒、胡椒粉、湿玉米粉，再放味精、食盐少许。把炖熟的牛鞭下入同烩，熟后倒入大海碗内，淋上鸡油，撒上香菜末即可。
鲜蘑牛鞭做法已被29人烹饪过！
小编整理732位网友投稿材料与猴蘑牛头方相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛头糕
第二种：牛头肉片
第三种：科罗拉多牛头犬
第四种：三元牛头
第五种：扒牛头肉
第六种：牛头糕
第七种：牛头肉片
第八种：科罗拉多牛头犬
第九种：三元牛头
第十种：扒牛头肉
小编结合71位厨师推荐再从921网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
砂锅黄豆猪蹄、手撕鸡、火烩蹄筋、走油猪蹄、凤蹄
煎炸猪蹄、冰糖猪蹄花生、冰糖元蹄、酸辣臊子蹄筋
农家杀猪菜、泡椒肝片、酱汁猪蹄。
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