烹饪酱汁猪爪所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷饮机、绞肉机、油烟净化器、传菜梯、水果刀、勺子、护手器。
美食美味的酱汁猪爪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱汁猪爪、酱汁猪爪、酱汁猪排，酱汁猪蹄。
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以下是74位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酱汁猪爪做法
材料
主料：猪蹄1000克，调料：酱油50克，白砂糖35克，料酒20克，大葱20克，姜20克，卤汁500克，香油5克，八角10克
做法
1.猪爪用刀刮去细毛，清水洗净，再用刀从趾缝中斩成两片；
2.锅中放入清水，用大火烧开，投入猪爪焯水，去掉污物异味，捞出用清水洗净；
3.炒锅上火，锅内加原味老卤及酱油，白糖，黄酒，葱，姜，茴香放入猪爪，卤汁水量以淹没原料为好；
4.大火烧开后，转用小火慢慢烧煮；
5.待猪爪成熟起酥，汤汁浓稠(用勺舀出大部分卤汁作老卤)，再用大火收汁；
6.待卤汁全部包裹猪爪时，滴入香油出锅；
7.冷却后改成小块装盘，即可食用。
酱汁猪爪做法已被44人烹饪过！
第二种：美食美味的酱汁猪爪做法
材料
主料：猪蹄1000克，调料：酱油50克，白砂糖35克，料酒20克，大葱20克，姜20克，卤汁500克，香油5克，八角10克
做法
1.猪爪用刀刮去细毛，清水洗净，再用刀从趾缝中斩成两片；
2.锅中放入清水，用大火烧开，投入猪爪焯水，去掉污物异味，捞出用清水洗净；
3.炒锅上火，锅内加原味老卤及酱油，白糖，黄酒，葱，姜，茴香放入猪爪，卤汁水量以淹没原料为好；
4.大火烧开后，转用小火慢慢烧煮；
5.待猪爪成熟起酥，汤汁浓稠(用勺舀出大部分卤汁作老卤)，再用大火收汁；
6.待卤汁全部包裹猪爪时，滴入香油出锅；
7.冷却后改成小块装盘，即可食用。
酱汁猪爪做法已被93人烹饪过！
第三种：美食美味的酱汁猪排做法
材料
猪排肉5片，甜面酱30克，料酒，油，盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉
做法
1.猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。
2.在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面；两面成黄色即可出锅（时间长，猪排会老，薄猪排很容易熟的）。
3.把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，把猪排浸入酱汁入味，最后把酱汁淋在猪排表面。
小诀窍
爱吃辣的，可以把甜面酱换成自己喜欢的辣酱。 调味随个人口味调配,如果你不喜欢孜然粉就不放或改换其它。
酱汁猪排做法已被73人烹饪过！
第四种：美食美味的酱汁猪蹄做法
材料
主料：猪蹄，姜，蒜，葱，四川辣豆瓣酱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，丁香，草果，香叶)，豆瓣酱，干辣椒，花椒(根据个人口味添加，也可不加)，酱油(老抽)，白糖，盐，味精，啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄，用了一瓶550ml的啤酒)，水淀粉，食用油
做法
1.将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用.
2.姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二.(这道菜属于味重型，姜蒜的用量不能少)
3.锅内烧油至6层热，倒入四川辣豆瓣酱炒干水份，然后下入姜蒜，香料，干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐，少许白糖，酱油(要适量，只要汤料变成那种很深的酱红色就可以了)，啤酒，然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中，再用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可
酱汁猪蹄做法已被42人烹饪过！
第五种：美食美味的酱汁猪蹄做法
材料
猪后蹄一只，老抽，料酒，陈皮，花椒，辣椒，蒜瓣，盐
做法
1）.猪蹄去毛，洗净，剁块。
2）锅中放入清水，烧开，放入陈皮（去掉猪肉的 毛腥气）和猪蹄焯水，再次烧开后，捞起冲洗干净备用。
3）锅中放少许油，烧热，放入花椒，辣椒，蒜瓣煸炒至香，放入备好的猪蹄，翻炒，加老抽，料酒，炒至猪蹄着色。
4）到入是适量冷水，大火至煮开后，加盐，到入砂锅小火炖至糯软后即可。
酱汁猪蹄做法已被12人烹饪过！
小编整理895位网友投稿材料与酱汁猪爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：章鱼炖猪爪
第二种：何首乌炖猪爪
第三种：党参苡仁猪爪汤
第四种：玉米须炖猪爪
第五种：卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋
第六种：卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋
第七种：白扁豆红汁猪皮
第八种：茄汁猪扒
第九种：西红柿洋葱汁猪扒
第十种：香糯蜜汁猪蹄
小编结合74位厨师推荐再从295网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猴蘑牛头方、砂锅黄豆猪蹄、手撕鸡、火烩蹄筋、走油猪蹄
凤蹄、酱汁猪蹄、冰糖猪蹄花生、冰糖元蹄
酸辣臊子蹄筋、农家杀猪菜、煎炸猪蹄。
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相关菜谱名称推荐：酱汁猪爪,酱汁猪爪,酱汁猪排,酱汁猪蹄
