烹饪烩鸭四宝所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、电饼铛、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、磨刀器。
美食美味的烩鸭四宝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烩鸭四宝、烩鸭四宝、聪厨酒店半成品菜之鸭四宝，王栏树鸭四宝,方便菜,预制菜,半成品包装菜。
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以下是44位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的烩鸭四宝做法
材料
主料：鸭胰100克，鸭掌50克，鸭舌50克，鸭腰30克。，辅料：香油5克，葱姜油10克，鸡汤300克，胡椒粉少许，毛姜水适量，湿淀粉300克，料酒15克，酱油10克，盐2克，味精2克。
做法
1.将鸭胰、鸭掌、鸭舌、鸭腰(切除腰臊)洗干净，放到开水锅里用旺水煮，烧开后撇去浮沫，改文火煮熟后，沥汤待用。
2.把鸭胰切成段，鸭掌切成条，鸭腰去皮剥开，鸭舌洗干净，然后都倒入开水里焯一下，捞出控净水。
3.把鸡汤倒入炒锅，放旺火上，再加入料酒、酱油、盐、毛姜水、味精，烧开后撇去浮沫，将汤调成金黄色，淋入湿淀粉，勾成稀稀的乳芡汤。
4.再把鸭料(四宝)倒入，轻轻搅拌均匀，滴入葱姜油和香油，盛碗后，撒上胡椒粉即成。
大厨点睛（特级大厨罗昌明）：此菜的特色在于鸡汤与鸭料的混用，鸡汤的鲜美能将鸭肉中的腥臊去掉。
烩鸭四宝做法已被24人烹饪过！
第二种：美食美味的烩鸭四宝做法
材料
主料：鸭胰100克，鸭掌50克，鸭舌50克，鸭腰30克。，辅料：香油5克，葱姜油10克，鸡汤300克，胡椒粉少许，毛姜水适量，湿淀粉300克，料酒15克，酱油10克，盐2克，味精2克。
做法
1.将鸭胰、鸭掌、鸭舌、鸭腰(切除腰臊)洗干净，放到开水锅里用旺水煮，烧开后撇去浮沫，改文火煮熟后，沥汤待用。
2.把鸭胰切成段，鸭掌切成条，鸭腰去皮剥开，鸭舌洗干净，然后都倒入开水里焯一下，捞出控净水。
3.把鸡汤倒入炒锅，放旺火上，再加入料酒、酱油、盐、毛姜水、味精，烧开后撇去浮沫，将汤调成金黄色，淋入湿淀粉，勾成稀稀的乳芡汤。
4.再把鸭料(四宝)倒入，轻轻搅拌均匀，滴入葱姜油和香油，盛碗后，撒上胡椒粉即成。
大厨点睛（特级大厨罗昌明）：此菜的特色在于鸡汤与鸭料的混用，鸡汤的鲜美能将鸭肉中的腥臊去掉。
烩鸭四宝做法已被83人烹饪过！
第三种：美食美味的聪厨酒店半成品菜之鸭四宝做法
材料
鸭食管、鸭心、鸭小肚、鸭脚筋，葱末、姜末、干辣椒末
做法
1、主料放入砂锅中，加入辣椒末、 醋、酒、盐、姜末，入笼干蒸至肉质酥软时；
2、取出净锅置旺火上，下油烧热，倒入蒸好的鸭四宝焖煮3分钟；
3、再放入鸡精、葱末，下淀粉勾芡即可。
聪厨酒店半成品菜之鸭四宝做法已被63人烹饪过！
第四种：美食美味的酒店菜品之聪厨鸭四宝做法
材料
主 料：鸭四宝
做法
制作方法：主料放入砂锅中，加入辣椒末、 醋、酒、盐、姜末，入笼干蒸至肉质酥软时，取出净锅置旺火上，下油烧热，倒入蒸好的鸭四宝焖煮3分钟，再放入鸡精、葱末，下淀粉勾芡即可。
酒店菜品之聪厨鸭四宝做法已被33人烹饪过！
第五种：美食美味的王栏树鸭四宝,方便菜,预制菜,半成品包装菜做法
材料
产品原料：鸭珍、鸭肚、鸭小肠、鸭心
做法
1、将酱椒切段备用，王栏树鸭四宝预制菜解冻待用；
2、将锅放在旺火上，倒入植物油，放入酱椒、大蒜、姜丝炒香后倒入鸭四宝一起炒；
3、滴入料酒，放入生抽、孜然一起翻炒，加大蒜叶翻炒，装盘即可。
小诀窍
王栏树鸭四宝,方便菜,预制菜,半成品包装菜做法已被92人烹饪过！
小编整理466位网友投稿材料与烩鸭四宝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：四宝豆腐
第二种：四宝炸酱
第三种：四宝饭
第四种：荪角四宝汤
第五种：宴客四宝汤
第六种：四宝汤
第七种：宴客四宝汤
第八种：蜜饯四宝南瓜
第九种：鸡胗炒四宝
第十种：套四宝
小编结合44位厨师推荐再从765网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
八宝辣酱、芝麻里脊、烟筒鸭、八宝鸭、冬瓜球
蚝油春笋、如意鸭卷鲜、糖醋韭菜煎蛋、银茸蒸团
绣球、香槟水滑鸡片、花胶扣鹅掌。
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