烹饪酒香鸭所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、馒头机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、洗菜机、新风系统、净水器（净水处理设备）、水果刀、叉子、夹盘器。
美食美味的酒香鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酒香鸭、酒香鸭、鱼香鸭块，丁香鸭。
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以下是18位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酒香鸭做法
材料
主料：1，鸭子一只，斩块，在沸水中焯一下。2，干红葡萄酒一两。3，老干妈香辣酱两匙。4，油酥辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。5，鸡精一匙。6，葱半两，切段；老姜一块，用刀拍破。7，冰糖约半两。8，干花椒约二十粒。9，泡红辣椒八个，切短段。10，香油一大匙。
做法
1、锅中放油烧至六成热，倒入鸭块爆炒至表皮微黄，盛出。
2、将泡红辣椒、香辣酱、花椒、油酥辣椒倒入锅里的余油中，小火慢炒呈樱桃色。
3、倒入鸭块略炒后加水（水量以淹过鸭块约两指节高为宜），烧沸后放姜、红酒、盐、葱段、冰糖，改小火焖软。
4、至汤汁浓稠时，放鸡精、香油铲匀后起锅装碗里即成。
酒香鸭做法已被88人烹饪过！
第二种：美食美味的酒香鸭做法
材料
主料：1，鸭子一只，斩块，在沸水中焯一下。2，干红葡萄酒一两。3，老干妈香辣酱两匙。4，油酥辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。5，鸡精一匙。6，葱半两，切段；老姜一块，用刀拍破。7，冰糖约半两。8，干花椒约二十粒。9，泡红辣椒八个，切短段。10，香油一大匙。
做法
1、锅中放油烧至六成热，倒入鸭块爆炒至表皮微黄，盛出。
2、将泡红辣椒、香辣酱、花椒、油酥辣椒倒入锅里的余油中，小火慢炒呈樱桃色。
3、倒入鸭块略炒后加水（水量以淹过鸭块约两指节高为宜），烧沸后放姜、红酒、盐、葱段、冰糖，改小火焖软。
4、至汤汁浓稠时，放鸡精、香油铲匀后起锅装碗里即成。
酒香鸭做法已被57人烹饪过！
第三种：美食美味的鱼香鸭块做法
材料
土鸭一斤，姜，大葱，料酒，胡椒粉，糖，油，盐，郫县豆瓣酱，老抽
做法
1.鸭肉切块（由菜市工作人员完成），洗干净，锅里放水，加姜葱料酒烧开，把鸭肉放进去过水，再捞出来洗干净
2.锅里不放油，把鸭肉放进去炒干水，炒到微微出油即可，再把鸭肉盛起放盘里
3.锅里放油，烧热后放姜葱爆香，把鸭肉放进去翻炒，放盐（少点），豆瓣酱，胡椒粉，老抽翻炒上色后加热水，与鸭肉相平，大火烧开，小火焖煮半个小时即可
小诀窍
郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，如果你或者你的他喜欢吃川菜，可在家常备一瓶豆瓣酱，即使是厨房新手，也能炒出像模像样的川菜，豆瓣酱本身有咸味，所以放了豆瓣酱盐就要少放点。
鱼香鸭块做法已被26人烹饪过！
第四种：美食美味的药材米酒茶香鸭做法
材料
主料：鸭半只斩块
做法
1、鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里；
2、注入八饭碗清水、一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开；
3、撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可。
药材米酒茶香鸭做法已被86人烹饪过！
第五种：美食美味的丁香鸭做法
材料
主料：鸭子一只（约1000克）。丁香5克，肉棒皮5克，豆寇5克。生姜15克，葱20克，盐3克，卤汁500克，冰糖30克，味精1克，香油25克。
做法
宰杀后，去毛和内脏，洗净。丁香、肉桂，豆寇用水煎熬两次。每次水沸后20分钟即可淫去药汁，取两次药汁合并倒入锅内，姜葱洗净拍破，同鸭子一起放锅中，鸭子淹没在药汁中，文火煮至六成熟，捞起稍凉，再放入卤汁锅内，用炆火卤熟后捞出。取适量卤汁放入锅内，加盐、冰糖、味精拌匀，放入鸭子，在文火上边滚边浇卤汁，直到卤汁均匀地粘在鸭子上，色泽红亮时取出，抹上香油，切块装盘即成。
丁香鸭做法已被66人烹饪过！
小编整理429位网友投稿材料与酒香鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糟香鸭
第二种：葡酒酱香鸭
第三种：姜汁清香鸭
第四种：东北酱香鸭
第五种：傣族茴香鸭
第六种：金牌醉香鸭
第七种：八渡笋香鸭
第八种：丁香鸭
第九种：蒸香鸭
第十种：丁香鸭子
小编结合18位厨师推荐再从398网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
软炸冬瓜、荷包蛋、五香茶鸡蛋、剁椒鸡蛋、自制茶叶蛋
尖椒苦瓜、盐水鸡、三杯鸡、鸿运蒸鸡
拔丝苹果、锅塌菠菜、蒸蛋。
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相关菜谱名称推荐：酒香鸭,酒香鸭,鱼香鸭块,丁香鸭
