烹饪东江春卷所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、面粉车、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、制冰机、去皮机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、切片刀、筷子、护手器。
美食美味的东江春卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐东江春卷、东江春卷、满江春色隔不断，东江盐鸡。
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以下是86位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的东江春卷做法
材料
主料：肥瘦猪肉500克，
做法
1.将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
2.将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
3.武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
4.把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
5.武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
东江春卷做法已被66人烹饪过！
第二种：美食美味的东江春卷做法
材料
主料：肥瘦猪肉500克，
做法
1.将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
2.将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
3.武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
4.把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
5.武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
东江春卷做法已被46人烹饪过！
第三种：美食美味的满江春色隔不断做法
材料
牛腿瓜、黄瓜等。刀具大形刀、手刀、u形戳刀、v形戳刀。
做法
1．用牛腿瓜雕出一座小桥摆在盘中。
2．用黄瓜片在桥的两侧摆出两个荷叶形状。
3．另雕出两三只小鹅摆在盘边即可。
应用
可将两种菜肴摆在荷叶中，如一鱼两吃、一虾两吃等。
参考菜例
鸳鸯虾丝
主料
虾仁、猪肥膘肉。
调料
盐、味精、鲜汤、蛋清、鱼香汁、红油、水淀粉等。
做法
1．虾仁、肥膘肉放在一起剁细成茸，加盐、味精、蛋清搅至黏稠上劲后，用花嘴子挤成细条入冷水锅氽熟，捞出后分成两份。
2．勺内加少许鲜汤，烧开后放入一份虾面(虾线)、盐、味精、胡椒粉略烧，勾芡后装入一个荷叶内。
3．另起勺加鱼香汁，放入另一份虾面略烧，勾芡后淋红油出勺，装在另一个荷叶内即可。
满江春色隔不断做法已被95人烹饪过！
第四种：美食美味的东江菜——软炸里脊做法
材料
里脊，淀粉，蛋清，料酒，盐，面粉
做法
1.要把蛋清打出白泡沫来，像做蛋糕一样的白色硬泡沫。
2.里脊切成1.5mm厚的片，加入盐，胡椒粉，料酒腌半小时入味。
3.里脊拍上面粉，把面粉和淀粉掺到蛋泡糊里搅匀肉片粘上蛋泡糊后下温油锅，把下面的油往肉片上浇淋，炸至微黄色捞出控油。
小诀窍
蛋清中不要有一点的蛋黄，否则打不起泡。
东江菜——软炸里脊做法已被75人烹饪过！
第五种：美食美味的东江盐鸡做法
材料
主料：鸡1500克，
做法
1.小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2小碟；
2.每碟加入猪油适量，作佐料用；
3.余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
4.把纱纸一张刷上植物油待用；
5.鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
6.晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
7.然后用精盐3.5克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
8.旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火?（焖）约10分钟；
9.取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再?10分钟至熟，取出，去掉纱纸；
10.将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
东江盐鸡做法已被34人烹饪过！
小编整理317位网友投稿材料与东江春卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双色春卷
第二种：非油炸春卷
第三种：自烙春卷
第四种：炸素菜春卷
第五种：炸春卷
第六种：素煎韭黄香菇鸡蛋春卷
第七种：越式春卷
第八种：地米菜春卷
第九种：简易春卷
第十种：炸春卷
小编结合86位厨师推荐再从387网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
广州文昌鸡、煎金钱牛柳、雪里藏珍、煎芙蓉蛋、九味金钱鲜贝
东安鸡、核桃鸡、富贵鸡、古井醉鸡
九味贵妃鸡、豆腐丸子、炸冬菇。
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