烹饪咸水鸡所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、排烟管道、传菜梯、切片刀、开瓶器、夹盘器。
美食美味的咸水鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸水鸡、原味咸水鸡、麻辣咸水鸡，咸水鸡。
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以下是72位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的咸水鸡做法
材料
放山母鸡1只(约2公斤)，老姜70公克，葱2支，水7000cc，甘草片3片，鸡粉1大匙，鸡油高汤 1又1/4杯，白酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1大匙，葱花20公克，花椒粉1/4茶匙，香油1大匙，胡椒盐1茶匙
做法
1. 将全鸡仔细洗净，内脏全部捞空去除；葱、老姜以刀背拍碎备用。
2. 将调味料a全部煮沸腾后取出待凉即为咸水淋酱。
3. 热锅，注入7000cc的水煮至沸腾时，将鸡脖子握住，让鸡身入水汆烫约30秒后立即使鸡身离水，再续煮至水再次沸腾时，转小火并将全鸡二度放入锅中，以小火煮约40分钟，捞出并马上泡入冰水盆中。
4. 将作法3连盆一起放入冷冻库中冰15分钟后再取出，将全鸡捞出剁成块状，放入盆中淋上咸水淋酱，重复此步骤5次至入味后再沥干酱汁，再将调味料b拌匀后洒上即可。
咸水鸡做法已被41人烹饪过！
第二种：美食美味的原味咸水鸡做法
材料
母鸡1只，胡椒粒10公克，姜片10公克，葱段10公克，水2500㏄，盐3大匙，味精1大匙
做法
1.母鸡去毛、洗净，备用。
2.胡椒粒、姜片、葱段装入绵袋中，备用。
3.取一锅，放入作法1的母鸡，加入2500㏄的水，再放入作法2的绵袋，用大火煮滚后，盖上盖子、转小火续煮约40分钟。
4.将作法3的鸡放入装有冰块的盆中，用冰块将整只鸡外皮冰镇冷却，再放回作法3原锅中，加入所有调味料煮滚后熄火，浸泡约30分钟后取出，依部位分切开即可。
原味咸水鸡做法已被11人烹饪过！
第三种：美食美味的麻辣咸水鸡做法
材料
咸水鸡1副，花椒粒适量，干辣椒片适量，辣椒末5公克，辣椒粉少许，胡椒粉少许，香油少许
做法
1.咸水鸡胸切小块，备用。
2.花椒粒放入锅中以小火炒香，再加入干辣椒片略炒后取出，备用。
3.取一容器，放入作法1的鸡胸块与作法2的材料，并加入辣椒末、所有调味料，搅拌均匀即可。
麻辣咸水鸡做法已被93人烹饪过！
第四种：美食美味的香葱蒜咸水鸡做法
材料
咸水鸡腿1只，香菜适量，葱花适量，蒜泥适量，胡椒粉少许，香油少许
做法
1.咸水鸡腿切小块，备用。
2.取一容器，放入作法1的鸡胸块与其余材料、调味料，均匀拌匀即可。
香葱蒜咸水鸡做法已被63人烹饪过！
第五种：美食美味的咸水鸡做法
材料
放山母鸡1只(约2公斤)，老姜70公克，葱2支，水7000cc，甘草片3片，鸡粉1大匙，鸡油高汤 1又1/4杯，白酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1大匙，葱花20公克，花椒粉1/4茶匙，香油1大匙，胡椒盐1茶匙
做法
1. 将全鸡仔细洗净，内脏全部捞空去除；葱、老姜以刀背拍碎备用。
2. 将调味料a全部煮沸腾后取出待凉即为咸水淋酱。
咸水鸡做法已被33人烹饪过！
小编整理671位网友投稿材料与咸水鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜虾咸水饺
第二种：咸水杂豆
第三种：南京咸水鸭
第四种：咸水鸭
第五种：南京咸水鸭
第六种：咸水鸭
第七种：咸水桂花鸭
第八种：咸水蜜蜂菜
第九种：口水鸡
第十种：卤水鸡翅
小编结合72位厨师推荐再从163网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
天妇罗、淡水阿给、石狩锅•杂炊、味噌渍小黄瓜、萝卜玉味噌
鲜菇蒸豆腐、圣诞火鸡、八宝辣酱、粉红雪克
综合天妇罗、真爱宣言、马拉糕。
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