烹饪高雄黑轮所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、馒头机、单眼水池、洗碗机、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、排气扇、开水器、切片刀、剪刀、切菜器。
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以下是99位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的高雄黑轮做法
材料
鱼丸6个，油豆腐6块，竹轮1/2条，高丽菜叶6片，红萝卜1/2条，白萝卜1/2条，蒟蒻1/2块，柴鱼高汤2750cc，竹签6根，猪绞肉150公克，鱼浆30公克，蛋1/4个，葱泥5公克，玉米粉1茶匙，猪油50公克，香油1茶匙，白酱油1茶匙，盐1/4茶匙，水5cc，黑轮沾酱适量
做法
1. 高丽菜叶洗净，用大火汆烫约30秒后捞出沥干水份，放凉；红萝卜、白萝卜洗净去皮，切成约5公分大小的滚刀块备用。
2. 热锅，放入1杯沙拉油加热至130℃时，放入材料a的鱼丸炸至外表呈金黄色时，捞出沥干油脂备用。
3. 将材料b放入盆中搅拌均匀，并开始搓揉摔打至有黏性(约10分钟)，再放入冰箱冷藏腌渍20分钟至入味即为高丽菜卷内馅。
4. 取适量作法3的内馅放置于一片作法1的高丽菜叶上，卷起封口，并串入竹签固定即为高丽菜卷，重覆此步骤6次，再放入蒸笼内，以大火蒸约10分钟至熟备用。
5. 取一深锅，加入材料a的柴鱼高汤及作法1的红萝卜块、白萝卜块、材料a的油豆腐、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，以中小火煮约20分钟至熟透入味时，再加入作法4的高丽菜卷续煮约10分钟，最后将全部食材捞起放入大汤碗中，淋上适量沾酱即可。
高雄黑轮做法已被69人烹饪过！
第二种：美食美味的高雄黑轮做法
材料
鱼丸6个，油豆腐6块，竹轮1/2条，高丽菜叶6片，红萝卜1/2条，白萝卜1/2条，蒟蒻1/2块，柴鱼高汤2750cc，竹签6根，猪绞肉150公克，鱼浆30公克，蛋1/4个，葱泥5公克，玉米粉1茶匙，猪油50公克，香油1茶匙，白酱油1茶匙，盐1/4茶匙，水5cc，黑轮沾酱适量
做法
1. 高丽菜叶洗净，用大火汆烫约30秒后捞出沥干水份，放凉；红萝卜、白萝卜洗净去皮，切成约5公分大小的滚刀块备用。
2. 热锅，放入1杯沙拉油加热至130℃时，放入材料a的鱼丸炸至外表呈金黄色时，捞出沥干油脂备用。
3. 将材料b放入盆中搅拌均匀，并开始搓揉摔打至有黏性(约10分钟)，再放入冰箱冷藏腌渍20分钟至入味即为高丽菜卷内馅。
4. 取适量作法3的内馅放置于一片作法1的高丽菜叶上，卷起封口，并串入竹签固定即为高丽菜卷，重覆此步骤6次，再放入蒸笼内，以大火蒸约10分钟至熟备用。
5. 取一深锅，加入材料a的柴鱼高汤及作法1的红萝卜块、白萝卜块、材料a的油豆腐、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，以中小火煮约20分钟至熟透入味时，再加入作法4的高丽菜卷续煮约10分钟，最后将全部食材捞起放入大汤碗中，淋上适量沾酱即可。
高雄黑轮做法已被38人烹饪过！
第三种：美食美味的高雄正宗湾仔内烧肉饭做法
材料
五花肉375公克，地瓜粉1/3杯，太白粉2大匙
做法
1.将五花肉洗净去皮，与所有腌料充分拌匀，冷藏约40分钟入味备用。
2.将地瓜粉与太白粉混匀，放入作法1的五花肉均匀沾裹，再放入180℃油锅中炸12∼15分钟至熟，切片后与嫩姜或蒜末一起食用即可。
高雄正宗湾仔内烧肉饭做法已被98人烹饪过！
第四种：美食美味的雄黑豆酒方做法
材料
雄黑豆（小紧者是）3合，鸡粪白2合。
做法
上诸药，先炒豆声欲绝，入鸡粪白同炒令黄，投酒5升，后去滓。
雄黑豆酒方做法已被57人烹饪过！
第五种：美食美味的黑轮做法
材料
基础鱼浆200公克，猪背油75公克，洋葱50公克，红萝卜20公克，水60cc，中筋面粉100公克，太白粉20公克，盐1/2茶匙，细砂糖1大匙，酒1/2茶匙
做法
1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥；洋葱、红萝卜洗净切细末；备用。
2.将水、调味料和作法1的材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，再加入太白粉、中筋面粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
黑轮做法已被37人烹饪过！
小编整理860位网友投稿材料与高雄黑轮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猪血糕
第二种：咸水鸡
第三种：天妇罗
第四种：淡水阿给
第五种：天妇罗
第六种：淡水阿给
第七种：天妇罗
第八种：淡水阿给
第九种：天妇罗
第十种：淡水阿给
小编结合99位厨师推荐再从259网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猪血糕、咸水鸡、天妇罗、淡水阿给、石狩锅•杂炊
味噌渍小黄瓜、鲜菇蒸豆腐、马拉糕、圣诞火鸡
八宝辣酱、粉红雪克、萝卜玉味噌。
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