烹饪姜汁鸭锅所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、和面机、双眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、冷库、绞肉机、油网烟罩、开水器、多用刀、剪刀、铲勺。
美食美味的姜汁鸭锅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐姜汁鸭锅、姜汁鸭锅、姜汁鸭脯，啤酒鸭锅。
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以下是60位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的姜汁鸭锅做法
材料
鸭1/4只，豆腐1块，老姜100克，沙拉油30㏄，清香汤底800㏄，药材：5克，西洋参2克，盐1/2茶匙，米酒1大匙
做法
1.鸭洗净剁成小块；豆腐切四等份；老姜洗净后，磨成泥，备用。
2.热一锅水，待水沸腾后将作法1的鸭肉块放入锅中汆烫去杂质后，捞起沖冷开水，备用。
3.热一锅，加入沙拉油烧热后，放入作法1的姜泥与作法2的鸭肉块拌炒约5分钟。
4.再加入清香汤底、所有调味料与所有药材一起煮约30分钟。
5.最后加入作法1的豆腐即完成。
姜汁鸭锅做法已被30人烹饪过！
第二种：美食美味的姜汁鸭锅做法
材料
鸭1/4只，豆腐1块，老姜100克，沙拉油30㏄，清香汤底800㏄，药材：5克，西洋参2克，盐1/2茶匙，米酒1大匙
做法
1.鸭洗净剁成小块；豆腐切四等份；老姜洗净后，磨成泥，备用。
2.热一锅水，待水沸腾后将作法1的鸭肉块放入锅中汆烫去杂质后，捞起沖冷开水，备用。
3.热一锅，加入沙拉油烧热后，放入作法1的姜泥与作法2的鸭肉块拌炒约5分钟。
4.再加入清香汤底、所有调味料与所有药材一起煮约30分钟。
5.最后加入作法1的豆腐即完成。
姜汁鸭锅做法已被99人烹饪过！
第三种：美食美味的姜汁鸭脯做法
材料
无骨鸭脯4块，每块约200克，生姜20克，糖水嫩姜1片，中等大小韭葱2根，覆盆子果醋3汤匙，泡嫩姜糖水2汤匙，绿姜酒225毫升，清鸡汤225毫升，黄油15克，盐、黑胡椒适量
做法
1.烤箱低温预热，供稍后保温鸭肉用。大煎锅不下油，鸭脯带皮一面朝下，用中火煎8分钟，另一面煎6分钟。
2.生姜削皮切丝，将糖水姜片剁碎，待用。
3.韭葱切去无用部分，纵向对切，洗净后切成火柴杆粗细，备用。
4.鸭肉烧好后，放入烤箱中保温。锅中留下一汤匙量的鸭油，加入醋烧开，刮起烧成棕色的鸭汁残渣。加入生姜、嫩姜、浸姜糖水、绿姜酒、清鸡汤。烧开后调低火力，煨8—10分钟，至汤汁熬剩一半为止。
5.用小煎锅将黄油融化。放入韭葱，加盐、胡椒调味。小火炒3—4分钟至韭葱变软。
6.鸭肉倒入姜味酱汁中，加热两分钟，加盐、胡椒调味。
7.韭葱盛入餐盘，覆上鸭肉，最后浇上姜味酱汁。
姜汁鸭脯做法已被69人烹饪过！
第四种：美食美味的姜汁鸭蛋汤做法
材料
鸭蛋1个，姜汁3克。
做法
共搅匀，沸水冲成蛋花汤，稍加调味，饮用。肠炎初起，大便溏稀者宜。
姜汁鸭蛋汤做法已被49人烹饪过！
第五种：美食美味的啤酒鸭锅做法
材料
鸭1/4只，蒟蒻2块，炸腐皮5个，沙拉油20cc，姜末10克，蒜末10克，干辣椒4条，啤酒500cc，桂皮5克，八角5克，蒜苗1根，清香汤底2000㏄，辣豆瓣酱2茶匙，细砂糖1茶匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法
1.鸭洗净后剁成块；蒟蒻切长条状；蒜苗切片；干辣椒切段；将腐皮浸泡冷水至软，备用。
2.将作法1的鸭肉块发入沸水汆烫去杂质后，捞起以冷开水洗净，备用。
3.热一锅，加入适量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香，加入干辣椒与辣豆瓣酱略炒一下。
4.再加入作法2的鸭肉块以中火拌炒约2分钟后，加入啤酒烧热至汤汁沸腾，转小火加入桂皮、八角及细砂糖、盐、鸡粉，盖上锅盖焖煮约20分钟。
啤酒鸭锅做法已被18人烹饪过！
小编整理771位网友投稿材料与姜汁鸭锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：法式橙汁鸭胸
第二种：酱汁鸭方
第三种：蜜汁鸭腿
第四种：泰汁鸭掌
第五种：鸡汁鸭舌万年菇
第六种：酸梅汁鸭掌翼
第七种：蜜汁鸭下巴
第八种：茄汁鸭脯
第九种：蜜汁鸭梨
第十种：酱汁鸭锁骨的做法:
小编结合60位厨师推荐再从960网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
药膳鸭、蒜苗鸭赏、啤酒鸭锅、当归鸭、鸭血麻婆豆腐
咸菜鸭、麻油下水、醉鸭、白玉火鸭卷
子姜鸭条、子姜鸭片、豆酱姜丝鸭杂锅。
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