烹饪茴味鸡排所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、排气扇、热水器、水果刀、筷子、厨房秤。
美食美味的茴味鸡排做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茴味鸡排、茴味鸡排、双味鸡排，吮指原味鸡。
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以下是40位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的茴味鸡排做法
材料
带骨肉鸡胸1块，湿炸粉：1/2杯，a.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水80㏄，b.孜然粉1大匙，五香粉1/4茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料理酒2大匙
做法
1.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。
2.所有腌料a放入果汁机中加入水打成汁，用滤网将渣渣滤除，再加入所有腌料b拌匀成腌汁。
3.将鸡排放入腌汁．加入太白粉拌匀至呈浓稠煳状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍约2小时。
4.取出作法3腌渍好的鸡排；热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟，至表面呈金黄酥脆状起锅，撒上适量胡椒盐即可。
茴味鸡排做法已被99人烹饪过！
第二种：美食美味的茴味鸡排做法
材料
带骨肉鸡胸1块，湿炸粉：1/2杯，a.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水80㏄，b.孜然粉1大匙，五香粉1/4茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料理酒2大匙
做法
1.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。
2.所有腌料a放入果汁机中加入水打成汁，用滤网将渣渣滤除，再加入所有腌料b拌匀成腌汁。
3.将鸡排放入腌汁．加入太白粉拌匀至呈浓稠煳状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍约2小时。
4.取出作法3腌渍好的鸡排；热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟，至表面呈金黄酥脆状起锅，撒上适量胡椒盐即可。
茴味鸡排做法已被79人烹饪过！
第三种：美食美味的双味鸡排做法
材料
三黄鸡、面包、芦笋、黑椒汁、草莓酱、黄油、色持油、朴、味精、葱、姜、黄枝子各适量
做法
1、汤桶中加入水和调料，上火烧开，放入洗净的鸡�熟，捞出改刀成块。
2、面包切成鸡块大小，下油锅炸至金黄色。
3、芦笋飞水入味，摆盘，面包、鸡块摆于其上。
4、黑椒汁、草莓酱放入味碟中，随菜上桌即可。
创新说明
此菜一菜双味，大胆借用西餐的
小诀窍
特点，为我所用，同时主副食合一，口感别致。
特点
美观大方，口味多样，层次分明，鲜嫩爽口。
胡勇 (北京)
双味鸡排做法已被48人烹饪过！
第四种：美食美味的蒜香川味鸡胗做法
材料
新鲜鸡胗0.5斤，小米椒1把，大蒜4-5瓣，花椒10粒，盐适量，白糖适量，鸡精适量，酱油适量，淀粉适量
做法
1.鸡胗买回来后 反复仔细清洗 用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，加上一少盐、适量淀粉码味；青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用；
2.烧开一锅水，之后加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，等到水再次沸腾时捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净；
3.炒锅中加热底油，约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味；
4.待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时，转成大火，迅速倒入沥干水分的鸡胗，加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精，快速翻炒上色后即可。
小诀窍
这个菜一定要大火爆炒才好吃 所以鸡胗要提前焯烫 断生后再入锅炒 这样味道鲜美 还没有异味； 可以在码味时加入适量料酒、焯烫的水里加入适量姜片、葱段 都是很好的去腥办法； 这个菜配上小米椒会很下饭 如果不能吃太辣的话 可以用一般的青椒代替； 加入适量的酱油不仅能让颜色更加诱人、开胃，最重要的是味道稍微浓一些 能有效地冲淡内脏的异味；
蒜香川味鸡胗做法已被18人烹饪过！
第五种：美食美味的吮指原味鸡做法
材料
鸡，花椒粉，五香粉，盐，，白胡椒面，料酒，生粉
做法
1.只鸡解冻，斩成四件，用花椒粉，少少五香粉，盐，白胡椒面（黑的也可以），少少料酒腌几个时或隔夜。炸时表面扑少少生粉，然后放入炸箱炸至浅黄，300f，捞起二十分钟左右，350--375f再翻炸，炸至金黄色。
吮指原味鸡做法已被77人烹饪过！
小编整理570位网友投稿材料与茴味鸡排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：怪味鸡块
第二种：辣味鸡翅
第三种：咸肉西柚味鸡翅
第四种：怪味鸡
第五种：古早味鸡块
第六种：怪味鸡
第七种：茴香辣味鸡肉酱
第八种：椒味鸡柳
第九种：三味鸡
第十种：卤味鸡腿
小编结合40位厨师推荐再从650网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
焗烤鸡排、咖哩鸡排、乌斯特糖醋鸡排、酸辣鸡排、白斩鸡
手扒烤鸡、香葱蒜咸水鸡、蜜汁烤鸡、筒仔鸡
蒜头鸡、豆腐煲、原味咸水鸡。
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