烹饪酸辣鸡所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、包子机、双眼水池、油水分离器、调料台（车）、暖碟柜、单门冰箱、豆腐机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、水果刀、叉子、切菜器。
美食美味的酸辣鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣鸡、酸辣鸡丁、酸辣鸡胗，酸辣鸡丁。
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以下是78位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸辣鸡做法
材料
土鸡腿1只，蒜苗1根，铝箔纸1张，a.盐1/6茶匙，料酒1茶匙，b.蚝油1大匙，酱油1茶匙，白醋2茶匙，细砂糖2茶匙，冷开水1大匙，辣椒油2大匙，花椒粉1/6茶匙
做法
1.将所有调味料b调匀成酱汁；蒜苗切丝备用。
2.土鸡腿去骨后在其内侧，均匀地洒上盐及料酒，再用铝箔纸将土鸡腿肉捲成圆筒状，把开口处捲紧后，放入蒸锅中蒸约25分钟至熟后取出，放入冷开水中泡凉。
3.再将作法2的成品，撕去外层的铝箔纸，取出鸡腿肉后再切成片状摆盘，最后再浇淋上作法1的酱汁，摆上作法1的蒜苗丝即可。
酸辣鸡做法已被68人烹饪过！
第二种：美食美味的酸辣鸡丁做法
材料
酸菜，干辣椒段，鸡脯肉，盐，酱油，淀粉水少许，油，蚝油，葱白，鸡精
做法
1.准备酸菜（妈妈帮我们制作的，全是青菜尖尖晒的，非常的嫩，非常的脆～）和干辣椒段；
2.鸡脯肉切１厘米见方的丁，用盐，酱油，少许淀粉水腌下；
3.油锅下鸡丁滑开盛出；
4.锅里余油下酸菜和辣椒段不断滴炒，炒出香味；
5.倒入鸡丁加些蚝油撒葱白拌匀撒少许鸡精就ｏｋ了！
酸辣鸡丁做法已被37人烹饪过！
第三种：美食美味的酸辣鸡胗做法
材料
鸡胗，野山椒，红椒，柠檬，白醋，糖，盐
做法
1.鸡胗洗干净，开水锅中加香叶与黄酒，放入洗干净的鸡胗中火煮熟。
2.将煮熟的鸡胗放入凉水中过凉，然后切片，放入密封容器内。
3.将野山椒及泡野山椒的水、红椒碎、柠檬片、白醋、糖、盐、放入密封盒拌匀后放入冰箱冷藏12个小时就可以食用了。
酸辣鸡胗做法已被87人烹饪过！
第四种：美食美味的墨式酸辣鸡翅做法
材料
鸡翅3只，低筋面粉适量，奶油2大匙，白醋2大匙，墨西哥辣酱1大匙，酱油1小匙，盐适量，细砂糖适量，黑胡椒适量，水500㏄
做法
1.将鸡翅洗净，擦干水份后在表面均匀沾上一层低筋面粉，放入约180℃的热油中，以？火炸至表面呈金黄色，捞出沥干油分备用。
2.将所有调味料放入大钢盆中调匀，放入作法1炸好的鸡翅，浸泡约10分钟。
3.平底锅加入适量沙拉油热至约90℃，放入作法2泡好的鸡翅，以？火煎约3分钟至表面均匀上色即可。
墨式酸辣鸡翅做法已被46人烹饪过！
第五种：美食美味的酸辣鸡丁做法
材料
鸡腿1支，姜片少许，20度料理米酒1大匙，水600㏄，洋葱1/4颗，黄甜椒1/2颗，红甜椒1/2颗，葱1根，柠檬1/2颗，香菜少许，鱼露2小匙，辣椒酱1小匙，细砂糖2小匙
做法
1.大鸡腿、姜片、20度料理米酒、水放入锅中，煮至大鸡腿熟透，取出放冷，去除骨头，切约2公分小丁状备用。
酸辣鸡丁做法已被16人烹饪过！
小编整理389位网友投稿材料与酸辣鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：萝卜酸辣鸡锅仔
第二种：酸辣鸡爪
第三种：酸辣鸡汤
第四种：酸辣鸡拌香菜饭
第五种：景颇族鬼鸡（凉拌酸辣鸡丝）
第六种：酸辣鸡血
第七种：酸辣鸡丁
第八种：酸辣鸡肫花
第九种：酸辣鸡
第十种：【酸辣鸡爪】
小编结合78位厨师推荐再从129网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸辣酱鸡排、凤梨苦瓜鸡、焗烤鸡排、五香沙茶鸡排、左公鸡
三杯鸡、干葱豆豉鸡、银芽鸡丝、绍兴醉鸡
水晶鸡、鸡排佐青花椰菜、三杯鸡。
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相关菜谱名称推荐：酸辣鸡,酸辣鸡丁,酸辣鸡胗,酸辣鸡丁
