烹饪加味四物鸡所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、去根机、吹风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、筷子、铲勺。
美食美味的加味四物鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐加味四物鸡、加味四物鸡、春补四物鸡汤，滋补“四物鸡汤”。
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以下是27位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的加味四物鸡做法
材料
乌骨鸡1200公克，姜片20公克，保鲜膜1大张，药材：20公克，白芍8公克，青耆8公克，淮山8公克，桂皮6公克，当归6公克，枸杞10公克，故纸4公克，盐10公克，米酒2大匙
做法
1.将乌骨鸡用滚水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后，立刻过冷水沖洗，并仔细去除皮上的杂毛后备用。
2.将所有药材用清水略为沖洗，再浸泡水中约10分钟后捞起沥干水分备用。
1.把作法2的药材与姜片一起塞入鸡的屁股内，再放入砂锅中，倒入4碗水、盐及料理米酒，在锅口封上保鲜膜，放入蒸笼内用大火蒸90分钟即可。
加味四物鸡做法已被97人烹饪过！
第二种：美食美味的加味四物鸡做法
材料
乌骨鸡1200公克，姜片20公克，保鲜膜1大张，药材：20公克，白芍8公克，青耆8公克，淮山8公克，桂皮6公克，当归6公克，枸杞10公克，故纸4公克，盐10公克，米酒2大匙
做法
1.将乌骨鸡用滚水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后，立刻过冷水沖洗，并仔细去除皮上的杂毛后备用。
2.将所有药材用清水略为沖洗，再浸泡水中约10分钟后捞起沥干水分备用。
1.把作法2的药材与姜片一起塞入鸡的屁股内，再放入砂锅中，倒入4碗水、盐及料理米酒，在锅口封上保鲜膜，放入蒸笼内用大火蒸90分钟即可。
加味四物鸡做法已被66人烹饪过！
第三种：美食美味的春补四物鸡汤做法
材料
当归：20克川芎：10克枸杞子：10克红枣：3粒走地鸡：一只生地黄：15克白芍：15克姜：3片 水：8碗(3-4人份)
做法
1. 将宰好的走地鸡洗净，斩成块，汆水捞起；
2. 各药材洗净，红枣要拍扁去核，各物装入煲汤袋里；
3. 煮沸清水，放入煲汤袋、鸡块和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。
小诀窍
功效：
当归含挥发油及维生素e，有补血与活血之功效；白芍柔肝止痛；生地黄（简称生地）养阴生津；川芎有行气活血作用，可加强当归的补血功效。合而为汤，味道鲜美，能滋阴补血，增进血液循环，红润脸色，适合一般人士饮用，而对身体虚弱，血虚体质的人，或女士经期后尤为适宜。但感冒、脾胃湿热、腹泻的人不适合饮用。
春补四物鸡汤做法已被36人烹饪过！
第四种：美食美味的四物鸡做法
材料
药材当归20克、熟地黄15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材盐、米酒各适量调味料乌骨鸡1只
做法
1、鸡洗净、切块、汆烫、冲凉备用。
2、将药材用过滤袋装好，放入炖锅内，再放入鸡块，加水盖过，淋上水酒，炖熟。
3、加盐调味即可食用。
药材功效
四物汤是由当归、熟地黄、炒白芍和川芎等四味组成，具有补血、活血和止痛之效用。当归含挥发油及维生素e，有补血与活血之功效；熟地黄含有大量配糖体，具补血作用；炒白芍有收敛、止痛之功效；川芎有行气活血作用，可加强当归的补血功效。
医师叮咛
1、可在少女每次月经完后食用此药膳。
2、本身体质弱或消化机能差的人，当归只需5～10克，熟地黄只需5～7.5克即可，以免造成腹胀或腹泻等症状出现。
3、若经量过多，可减少川芎的用量，因川芎可促进血液循环；若经量较少或经期较短，则芍药量不可过多。
4、容易上火或有口千舌燥症状的人，可将熟地改为生地，炒白芍改为白芍。
四物鸡做法已被95人烹饪过！
第五种：美食美味的滋补“四物鸡汤”做法
材料
鸡 鹌鹑蛋 粉丝 红糖 人参 党参 黄芪 当归 姜 油盐
做法
1. 准备好圆材料；
2. 鹌鹑蛋放入冷水锅中煮，加入适量的盐，煮上三分钟加盖焖上十分钟；
3 煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中泡上一下， 再剥去蛋壳；
4. 烧热锅加入适量的油，下入鸡块翻炒；
5. 将鸡块中的水分煸炒出来后加入姜片继续翻炒；
6. 再加入红糖翻炒，直至鸡块上色；
7. 将炒好的鸡块放入高压锅中， 在加入人参、党参、当归和黄芪放入其中；
8. 加入适量的开水；
9. 盖好高压锅，选择好原材料，按下炖汤的功能键， 40分钟；
10. 高压锅气压阀消后， 打开锅盖， 加入鹌鹑蛋、粉丝与鸡杂；
11. 再按下高压锅的收汁功能键；
12. 煮开后再加入盐和胡椒粉调味；
13. 盛入小碗中。
小诀窍
1. 鹌鹑蛋用冷水煮，加入适量的盐能防止蛋破； 只需煮上2-3分钟，加盖焖上一会儿就可以了；煮好后的鹌鹑蛋在冷水浸泡， 这样就能剥出完整的鹌鹑蛋；
2. 鸡块用油先煸炒一下，炒干水分后加入姜片翻炒，再加入红糖翻炒，这样炒出来的鸡块更鲜嫩；
滋补“四物鸡汤”做法已被75人烹饪过！
小编整理598位网友投稿材料与加味四物鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜味四季豆
第二种：风味四季豆
第三种：四物绿乌鸡汤
第四种：蔬菜四物汤
第五种：四物醋
第六种：四物醋醉虾
第七种：四物素鸡
第八种：猪肝四物汤
第九种：四物米粥
第十种：桃红四物汤加减
小编结合27位厨师推荐再从577网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
银芽鸡丝、黑胡椒鸡排、盐焗鸡、香葱鸡排、麻油鸡
新疆风鸡排、椒麻鸡、酸辣鸡、酸辣酱鸡排
凤梨苦瓜鸡、焗烤鸡排、三杯鸡。
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