烹饪川味待客—干煸辣子鸡所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、酥皮机、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、四门冰箱、豆腐机、新风系统、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、切菜器。
美食美味的川味待客—干煸辣子鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川味待客—干煸辣子鸡、川味待客—干煸辣子鸡、干煸辣子鸡，干煸辣子鸡。
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以下是92位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的川味待客—干煸辣子鸡做法
材料
鸡腿350克，豆角(无丝豆)约200克，香辣酱
做法
1.鸡腿两个、豆角（无丝豆）若干、葱、姜、老干妈辣椒酱
2.1、鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块；
3.2、锅中放宽油，六成热时，放入豆角煎炸，待表皮发干略微有褶皱时，盛出；
4.3、利用煎豆角剩下的油煎鸡块，鸡块放入后改中火，慢慢煎，看到鸡肉发紧，鸡皮变黄，有些酥脆时，沥油捞出；
5.4、利用锅中的余油再次加热到六成热，放入葱段、姜片炒出香味，然后倒入两大勺老干妈辣椒酱，改成中火炒，然后放入之前煎好的鸡块，放少许盐，一些白糖，一小勺酱油炒匀上色，最后淋入香油、少许味精快速拌匀，出锅前撒上些绿色的葱丝，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘；
6.5、还是刚才炒鸡块的锅，烧热，放入之前煎过的豆角，放少许盐翻匀，码在盛好鸡块的盘周围，齐活~
小诀窍
为了荤素搭配，同时又节省劳动力，我将干煸豆角也搭配进去了，事实证明，味道还真不错呢~
川味待客—干煸辣子鸡做法已被62人烹饪过！
第二种：美食美味的川味待客—干煸辣子鸡做法
材料
鸡腿350克，豆角(无丝豆)约200克，香辣酱
做法
1.鸡腿两个、豆角（无丝豆）若干、葱、姜、老干妈辣椒酱
2.1、鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块；
3.2、锅中放宽油，六成热时，放入豆角煎炸，待表皮发干略微有褶皱时，盛出；
4.3、利用煎豆角剩下的油煎鸡块，鸡块放入后改中火，慢慢煎，看到鸡肉发紧，鸡皮变黄，有些酥脆时，沥油捞出；
5.4、利用锅中的余油再次加热到六成热，放入葱段、姜片炒出香味，然后倒入两大勺老干妈辣椒酱，改成中火炒，然后放入之前煎好的鸡块，放少许盐，一些白糖，一小勺酱油炒匀上色，最后淋入香油、少许味精快速拌匀，出锅前撒上些绿色的葱丝，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘；
6.5、还是刚才炒鸡块的锅，烧热，放入之前煎过的豆角，放少许盐翻匀，码在盛好鸡块的盘周围，齐活~
小诀窍
为了荤素搭配，同时又节省劳动力，我将干煸豆角也搭配进去了，事实证明，味道还真不错呢~
川味待客—干煸辣子鸡做法已被31人烹饪过！
第三种：美食美味的干煸辣子鸡做法
材料
鸡腿350克，豆角(无丝豆)约200克，香辣酱
做法
做法
1.鸡腿两个、豆角（无丝豆）若干、葱、姜、老干妈辣椒酱
2.1、鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块；
3.2、锅中放宽油，六成热时，放入豆角煎炸，待表皮发干略微有褶皱时，盛出；
4.3、利用煎豆角剩下的油煎鸡块，鸡块放入后改中火，慢慢煎，看到鸡肉发紧，鸡皮变黄，有些酥脆时，沥油捞出；
5.4、利用锅中的余油再次加热到六成热，放入葱段、姜片炒出香味，然后倒入两大勺老干妈辣椒酱，改成中火炒，然后放入之前煎好的鸡块，放少许盐，一些白糖，一小勺酱油炒匀上色，最后淋入香油、少许味精快速拌匀，出锅前撒上些绿色的葱丝，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘；
6.5、还是刚才炒鸡块的锅，烧热，放入之前煎过的豆角，放少许盐翻匀，码在盛好鸡块的盘周围，齐活~
干煸辣子鸡做法已被91人烹饪过！
第四种：美食美味的干煸辣子鸡做法
材料
主料：三黄鸡半只，盐，糖，料酒
做法
1、三黄鸡半只剁成小拇指大小的丁，起锅油烧热，放入鸡丁，略放盐，糖，料酒，大火煸炒透后盛出。
2、煸炒配料：依次的顺序为花椒、生姜、葱、蒜、辣椒干。煸炒出香味后，下鸡丁，略滴点酱油上上色，尝下咸淡是否可口哦，大火翻炒即可出锅。
干煸辣子鸡做法已被60人烹饪过！
第五种：美食美味的干煸辣子鸡做法
材料
三黄鸡，小米辣，干辣椒段，青花椒，生抽，大蒜，姜，盐，白糖，白芝麻，料酒
做法
1、三黄鸡一只（三黄鸡体型小、肉质鲜嫩）洗净。鸡肉剁小块，越小越好。
2、黄瓜一根切成滚刀状。
3、准备好调料：干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜 姜片。
4、锅里烧水，把剁好的鸡块下入锅里焯水，去除鸡肉里血渍和污垢，捞出沥干水分。
5、锅里放多一点油，下入焯好的鸡肉，小火煸炒到金黄色。
6、再加入小米辣椒、干辣椒段、姜蒜、花椒跟鸡块一起小火慢炒，炒出辣椒的香味
7、加入一勺韩国辣酱、生抽、盐适量，翻炒。
8、撒上白糖和芝麻炒均出锅即可。
小诀窍
1、辣椒和花椒的翻炒时间不宜过长及火不可太旺，否则容易发黑，发苦。
2、一般我就放辣椒和花椒，不用在放其他香料了。
3、如果孩子小，放点青椒调色就行，别放辣椒。
干煸辣子鸡做法已被40人烹饪过！
小编整理923位网友投稿材料与川味待客—干煸辣子鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：重庆辣子鸡
第二种：辣子鸡丁
第三种：爆炒辣子鸡
第四种：辣子鸡
第五种：重庆辣子鸡
第六种：辣子鸡
第七种：椒香辣子鸡
第八种：椒香辣子鸡
第九种：辣子鸡丁
第十种：当红辣子鸡
小编结合92位厨师推荐再从322网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
魔芋牛舌、韩式泡白菜、蝉翼黄瓜、苦瓜抱蛋、自制河粉
爽口冬瓜条、蒜蘸河粉、火腿玉米、双椒蒸豆腐
韩国泡萝卜、松花鸡卷、蒜烤茄子。
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