烹饪斋菜所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、酥皮机、三眼水池、油水分离器、调料台（车）、暖饭车、菜品展示柜、豆腐机、排烟风机、冲地水龙头、切片刀、叉子、蒸笼。
美食美味的斋菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐斋菜、一款好吃有营养的斋菜、斋菜，家常斋菜。
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以下是70位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的斋菜做法
材料
冬菇，云耳，粉丝，芽菜，百合，豆芽
做法
1.冬菇，云耳，粉丝，芽菜，百合炒成斋菜，放上新鲜的豆芽。
斋菜做法已被50人烹饪过！
第二种：美食美味的一款好吃有营养的斋菜做法
材料
鲜百合，木耳，核桃，西芹
做法
1.把材料洗净切好，备用。
2.开水灼一下西芹、核桃（不灼也可以，炒的时候多花点时间就是）。
3.开火，下油，把西芹、核桃、木耳先下，然后下盐炒，差不多的时候放鲜百合
4.下水淀粉勾芡，也可以用蛋白。
5.上碟。
一款好吃有营养的斋菜做法已被30人烹饪过！
第三种：美食美味的斋菜做法
材料
冬菇，云耳，粉丝，芽菜，百合，豆芽
做法
1.冬菇，云耳，粉丝，芽菜，百合炒成斋菜，放上新鲜的豆芽。
斋菜做法已被89人烹饪过！
第四种：美食美味的传统斋菜做法
材料
1. 冬菇
做法
1. 现将所有材料洗干净（发菜一般用油洗，但是怕麻烦的话可以先用热水泡五、六分钟然后冲干净）
2. 将蚝豉，发菜，冬菇，云耳，金针和腐竹分开用清水泡发，留冬菇水备用，生筋稍微煮一下去油备用
3. 所有干料泡发好后，蚝豉、冬菇和云耳用一点油，酱油和糖稍微抓一下调味
4. 绍菜洗干净后切大概5公分小段
5. 所有材料准备好之后烧热一铁锅
6. 放油加热至开始冒烟，将蚝豉放进去稍微煎一下提香
7. 依次将云耳、金针和冬菇放进锅里稍微翻炒一下，需要的话加一点点水放粘锅
8. 然后放进绍菜，方法是先放一两把，翻炒至缩小后再放一两把，直到所有绍菜都放进锅里
9. 水分可以不用再加，因为绍菜含水量还是比较高的
10. 待所有绍菜都加进去了，转中火
11. 将剩下的材料：发菜、腐竹和生筋都放进去捞一下
12. 待重开了后转中小火盖上盖子焖，须时大概半个到一个小时，中间不时的要开盖稍微翻炒，不然很容易会粘锅
13. 到差不多所有材料都焖软了后就可以加酱油跟蚝油调味
14. 这时趁热倒进一个有盖的容器里摊晾
15. 摊凉后放进冰箱里一宿，第二天吃饭前再煮热就可以吃了
这道菜必须要隔天吃才会好吃的，不过等不及的话当然也可以现吃啦，还有的是煮这个菜体力要求比较大，翻一大锅材料还是比较吃力的所以jm可能想让xd帮忙，这样也可以增添生活情趣啊，呵呵，希望大家喜欢
传统斋菜做法已被69人烹饪过！
第五种：美食美味的家常斋菜做法
材料
木耳 冬菇 笋（罐头） 大白菜 红萝卜
做法
将木耳、冬菇水发一天，洗净，冬菇切块，木耳摘成小朵，切几片姜，大白菜切成段，红萝卜切成薄片。
操作步骤：
一、锅放水，放少许油和盐，水沸放冬菇和木耳，水再沸后滚片刻，捞起备用；
二、再放大白菜，水沸后滚片刻捞起，可与木耳冬菇放在一碗；
三、水开，放红萝卜，过一过水即捞起；
家常斋菜做法已被38人烹饪过！
小编整理252位网友投稿材料与斋菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：玉米丸子
第二种：七彩水晶心果冻
第三种：宫保豆腐
第四种：冰粉
第五种：宫保豆腐
第六种：冰粉
第七种：宫保豆腐
第八种：冰粉
第九种：宫保豆腐
第十种：冰粉
小编结合70位厨师推荐再从231网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玉米丸子、七彩水晶心果冻、宫保豆腐、冰粉、三丝竹笙
枣泥核桃糕、琥珀桃仁、川味待客—干煸辣子鸡、魔芋牛舌
韩式泡白菜、蝉翼黄瓜、珍珠丸子。
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