烹饪拔丝豆腐所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、馒头机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、去根机、厨房凉霸、开水器、水果刀、叉子、护手器。
美食美味的拔丝豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐拔丝豆腐、拔丝豆腐、拔丝豆沙蛋角，海带丝豆腐汤。
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以下是88位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的拔丝豆腐做法
材料
嫩豆腐，泡打粉，白糖，食用油，面粉，生粉
做法
1.嫩豆腐切块，依个人喜欢切大小。
2.四小勺面粉，两小勺生粉，一小勺泡打粉加适量清水调糊，最后滴加少许食用油在糊里，搅拌均匀。
3.豆腐挂糊，再沾少许生粉，下热油锅炸至金黄捞出。下面熬糖浆的过程，因为时间和速度的关系就没拍照，见谅了：)
4.清水，白糖，慢慢受热，慢慢搅动，锅里的糖水融化，由大泡变小泡，颜色微黄，（此时，就关火）就可以倒入豆腐掂锅，使豆腐均匀沾上糖浆就可装盘了。
小诀窍
制作拔丝菜,关键的一点是要掌握好炒糖的方法和火候.一般炒法有三种: 第一种(油炒法):油和糖的比例是150克糖兑5克油.可将油先下锅,也可让油糖同时下锅. 第二种(水炒法):糖和水的比例一般是150克糖配25克水.千万要注意,水不宜太多,否则会妨碍糖 的火候. 第三种(油水糖混炒法):比例为150克糖.20克水,5克油. 小唠叨:(一):糊里滴入食用油是为了使炸好的豆腐外表酥脆 (二):至于这款豆腐的味道嘛，外酥里嫩，香，甜，不是一般的好 吃的时候悠着点儿,心急吃不了热豆腐哦! （三):最后提醒一点，对待豆腐一定要多一点温柔，少一点粗鲁
拔丝豆腐做法已被57人烹饪过！
第二种：美食美味的拔丝豆腐做法
材料
嫩豆腐，泡打粉，白糖，食用油，面粉，生粉
做法
1.嫩豆腐切块，依个人喜欢切大小。
2.四小勺面粉，两小勺生粉，一小勺泡打粉加适量清水调糊，最后滴加少许食用油在糊里，搅拌均匀。
3.豆腐挂糊，再沾少许生粉，下热油锅炸至金黄捞出。下面熬糖浆的过程，因为时间和速度的关系就没拍照，见谅了：)
4.清水，白糖，慢慢受热，慢慢搅动，锅里的糖水融化，由大泡变小泡，颜色微黄，（此时，就关火）就可以倒入豆腐掂锅，使豆腐均匀沾上糖浆就可装盘了。
小诀窍
制作拔丝菜,关键的一点是要掌握好炒糖的方法和火候.一般炒法有三种: 第一种(油炒法):油和糖的比例是150克糖兑5克油.可将油先下锅,也可让油糖同时下锅. 第二种(水炒法):糖和水的比例一般是150克糖配25克水.千万要注意,水不宜太多,否则会妨碍糖 的火候. 第三种(油水糖混炒法):比例为150克糖.20克水,5克油. 小唠叨:(一):糊里滴入食用油是为了使炸好的豆腐外表酥脆 (二):至于这款豆腐的味道嘛，外酥里嫩，香，甜，不是一般的好 吃的时候悠着点儿,心急吃不了热豆腐哦! （三):最后提醒一点，对待豆腐一定要多一点温柔，少一点粗鲁
拔丝豆腐做法已被27人烹饪过！
第三种：美食美味的拔丝豆沙蛋角做法
材料
鸡蛋2枚，豆沙馅150g，绵白糖150g，水淀粉2汤匙（30ml），面糊50ml，油500ml（实耗20ml），盐1/2茶匙（3g）
做法
鸡蛋磕入碗中，调入水淀粉和盐，搅打至匀。豆沙馅均分成12小份待用。
锅中倒入油（1茶匙，5ml），烧热后将蛋液分3次倒入，摊成3张鸡蛋薄饼。
将面糊均匀地涂在3张鸡蛋薄饼上，再将3张鸡蛋薄饼切成4份。
分别将每份豆沙馅放在蛋饼中，先左右，再上下，将蛋饼包裹住豆沙馅，使卷好的蛋角呈“日”字形。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将蛋角放入，慢慢炸制成金黄色且表面焦脆时，捞出沥干油分。
锅中留底油，烧热后将绵白糖放入，小火慢慢搅炒至融化，待颜色慢慢变深并泛起鱼眼泡时，将蛋卷迅速放入锅中兜匀糖稀，然后立即倒入盘中即可。
小诀窍
糖稀的炒制是制胜的关键，时间与火候的掌握至关重要，不经过多次的尝试很难达到理想的效果，一定要有耐心哦。
拔丝豆沙蛋角做法已被87人烹饪过！
第四种：美食美味的青菜粉丝豆腐果做法
材料
青菜，豆腐果，粉丝一把
做法
步骤1：青菜用刀去掉点头子，然后用手掰开。用水洗干净，最好买回来的时候青菜就用水泡半个小时，原因是现在菜农药多。粉丝用温水泡软，对半切断待用
步骤2：炒锅内入油烧至八成热，倒入青菜大火煸炒下，然后加入粉丝和豆腐果
步骤3：加盐和少许水，稍微烧个4分钟就可以出锅了。这个做法不知道你们那里是否有，但这样的搭配口感真的很不错
青菜粉丝豆腐果做法已被56人烹饪过！
第五种：美食美味的海带丝豆腐汤做法
材料
内酯豆腐一盒，泡好的海带半根，姜，葱，香菜，芝麻油
做法
1.豆腐切小块，海带洗净切丝，姜切丝；葱切末。
2.锅中加水煮开，放入豆腐、海带，加入姜丝葱末和盐煮一会儿，最后撒上香菜末滴几滴芝麻油，即可盛入大汤碗中端上桌。
海带丝豆腐汤做法已被36人烹饪过！
小编整理429位网友投稿材料与拔丝豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茭白肉丝豆腐汤
第二种：粉丝豆腐松
第三种：鸡丝豆腐脑
第四种：青菜粉丝豆腐果
第五种：萝卜丝豆腐汤
第六种：鲫鱼萝卜丝豆腐汤
第七种：酸菜鸡丝豆花
第八种：彩丝豆芽菜
第九种：椰丝豆沙糕
第十种：粉丝豆芽大杂烩
小编结合88位厨师推荐再从269网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炸花生米、蔓越莓黄金椰蓉糯米糍、木耳鳝段、绿豆莲子米糊、梳乎厘
玫瑰蛋羹、珍珠丸子、葱花鸡蛋羹、锅塌豆腐
滑嫩蛋羹、覆盆子玫瑰曲奇、希腊可球。
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相关菜谱名称推荐：拔丝豆腐,拔丝豆腐,拔丝豆沙蛋角,海带丝豆腐汤
