烹饪榴莲慕思所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、压面机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、工作台冰箱、洗菜机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、叉子、蒸笼。
美食美味的榴莲慕思做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐榴莲慕思、榴莲慕思、榴莲慕思，榴莲慕斯。
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以下是80位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的榴莲慕思做法
材料
榴莲肉300克，糖30克，鱼胶粉10克，鲜奶油250克，水150克，牛奶150克
做法
1.榴莲肉捣成糊状。
2.水或牛奶加鱼胶粉、糖隔水溶化。
3.将榴莲肉加入鱼胶水搅匀。
4.鲜奶油打6分发(浓稠即可)，和3拌匀。
5.倒入模里放冰箱冷藏两小时以上。
榴莲慕思做法已被59人烹饪过！
第二种：美食美味的榴莲慕思做法
材料
榴莲肉300克，糖30克，鱼胶粉10克，鲜奶油250克，水150克，牛奶150克
做法
1.榴莲肉捣成糊状。
2.水或牛奶加鱼胶粉、糖隔水溶化。
3.将榴莲肉加入鱼胶水搅匀。
4.鲜奶油打6分发(浓稠即可)，和3拌匀。
5.倒入模里放冰箱冷藏两小时以上。
榴莲慕思做法已被29人烹饪过！
第三种：美食美味的榴莲慕思做法
材料
榴莲肉 300克，牛奶 200毫升，糖 60克，鱼胶粉 25克，鲜奶油 250毫升，蛋糕底 2片
做法
1.将榴莲肉搅烂成糊状。
2.把牛奶、糖、鱼胶粉隔水加热溶化，稍为放凉。
3.榴莲肉和鱼胶粉溶液拌匀。
4.打发鲜奶油，因为榴莲肉比较绸，鲜奶油稍为打发就行了，这样会比较容易拌匀。
5.再将3和4拌匀。
6.模里先放一层蛋糕，倒一层榴莲慕思，再放一层蛋糕，倒一层慕思。
7. 放冰箱冷藏2小时。
小诀窍
这个份量可做一个8寸的，我做了两个5.5寸，一个带给妹妹吃，她见到这个慕思第一句话就是“好象哦”，我却一点没反应过来，象什么啊，原来妹妹说小番茄很象草莓，哈哈，番茄假装草莓成功。
榴莲慕思做法已被88人烹饪过！
第四种：美食美味的金枕榴莲慕斯做法
材料
饼底：消化饼干120克 牛奶50克；
做法
1.锡纸包住慕斯圈的底部，我用了6寸方形慕斯圈
2.消化饼干放在保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末
3.饼干屑倒入饼底材料中的牛奶混合均匀，用擀面杖压实在慕斯圈的底部。慕斯圈放置在一个平面上，方便移动，如果你有蛋糕底托，可以不用加底部的锡纸
4.果肉加混合果肉的120克牛奶，用料理机打成糊
5.吉利丁片掰碎，加上溶化它的65克牛奶，隔水加热，并不断搅拌，直到吉利丁片全部溶化
6.淡奶油加上20克的细砂糖，用电动打蛋器的低速，缓缓打至如图浓稠状即可，大约六分发
7.榴莲果肉糊和吉利丁牛奶溶液混合均匀
8.确定p7中的混合糊已经常温，倒入打过的淡奶油翻拌融合
9.倒入慕斯圈，轻轻震平，放入冰箱冷藏室冷藏几个小时，凝固并且冰凉后即可食用
金枕榴莲慕斯做法已被68人烹饪过！
第五种：美食美味的榴莲慕斯做法
材料
6寸活底圆模一个
做法
一、先做蛋糕体。
1.分离蛋白和蛋黄。将牛奶、沙拉油、炼乳混合拌匀。
2.加入过筛的低粉和粟粉拌匀。
3.加入蛋黄拌匀。
4.蛋白加糖打发到拉起蛋白出现短弯尖。
5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中混合均匀后再加入剩余的蛋白用刮刀拌匀。
6.将面糊倒入模中震几个放已预热好的烤箱150度烤50分钟。
7.烤好后倒扣放凉后再脱模。
8.把蛋糕横切成均匀的三片备用。只会用到两片。
二、接着做慕斯馅
1.蛋黄，朗姆酒，牛奶，砂糖，一起倒入容器内。
2.锅里加水，一边加热一边隔水搅打，至水开熄火再搅打一会，完全变成乳沫状，离开热水，稍冷却，冷却期间也要不时搅动。
3.榴莲肉用微波炉高火加热30秒（榴莲肉加热后香味更有厚度，也可以不加热直接使用的）。
4.加热后的榴莲肉与乳沫状的蛋黄混合物一起用打蛋器搅打细滑。
5.芝士隔热水搅打顺滑。
6.分3次加入榴莲糊，搅打混合成为芝士榴莲糊。
7.凉开水水加入到鱼胶粉内，一边加入一边搅拌，放锅里隔热水至完全融化成为透明浓稠鱼胶液。
8.鱼胶液趁热加入到芝士榴莲糊内，搅拌均匀，然后过筛，使得细腻顺滑。
9.淡奶油搅打到6-7成发，就是变得浓稠尚可流动的状态。
10.去1/2的榴莲芝士糊加入到淡奶油内，拌均匀。
11.然后倒回去剩余1/2的榴莲芝士内，继续拌均匀，榴莲芝士慕斯糊就做好了。
三、组合
1.取其中一片蛋糕平放到模具底部，倒入1/2量的慕斯糊，轻震排气。
2.取另一片蛋糕片，轻轻的覆盖在慕斯糊面上，倒入剩余的慕斯糊，轻震排气。
3.放入冰箱冷藏4小时以上直到完全凝固。
4.凝固的慕斯蛋糕取出，用吹风机吹蛋糕模具的外围片刻，轻轻的从底部向上托，轻松脱模。
5.如果是送人可在表面弄些造型，自己吃的不加什么也就可以开吃啦。
小诀窍
1.蛋黄加热没经验的，此时如果有温度计最好，水加热至80度最理想。温度太高蛋黄结块
状就失败啦
2.我做时家里没有别的食用色素，不然颜色错开，分层明显会更漂亮啦。
榴莲慕斯做法已被48人烹饪过！
小编整理151位网友投稿材料与榴莲慕思相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茉莉花茶慕思
第二种：水果优格慕思
第三种：水果优格慕思
第四种：慕思蛋糕
第五种：芒果慕思
第六种：榴莲瓤炖排骨
第七种：榴莲壳煲鸡
第八种：榴莲雪糕
第九种：榴莲芝士布丁杯
第十种：飘香榴莲酥
小编结合80位厨师推荐再从120网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
四川凉粉、自制柠檬蜂蜜、煎鸡蛋卷、咖喱土豆丝、丝竹菇云烩
青椒土豆丝、酱汁猪排、锅贴、芹菜土豆丝
南瓜百合、啤酒鸭、红油土豆丝。
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