烹饪大概版糯米鸡所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、搅拌机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、木案工作台、暖饭车、工作台冰箱、豆腐机、排气扇、净水器（净水处理设备）、水果刀、剪刀、磨刀器。
美食美味的大概版糯米鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大概版糯米鸡、大概版糯米鸡、荷叶蚝油糯米鸡，荷香糯米鸡。
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以下是81位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的大概版糯米鸡做法
材料
荷叶裹着鸡肉、冬菇和其他配料
做法
一、将鸡肉和水发冬菇用生抽、少量五香粉、盐、料酒、麻油和生粉腌好；
二、糯米泡一天，再放水过表面，用锅蒸半个小时；
三、荷叶隔夜泡软；
四、包时如果是较大的荷叶，完整的荷叶对半剪开，用半块就够了，包的那面用刷子刷上油；
五、先用匙子放蒸了的糯米垫好底，如图，再铺上鸡肉和冬菇，有其他配料的也要放下去，再放一层糯米在面上，包好；
六、大锅里放蒸架和水，水面差不多到蒸架最好，太多会溢到碗里面；
七、水开后将包好的糯米鸡放在盘里再放上蒸架上，之前包时我怕包不好，用棉线捆着；
八、盖上盖子，大火蒸两个小时左右，我包得比广州茶楼卖的大出快一倍，蒸的时间相对长些。
大概版糯米鸡做法已被61人烹饪过！
第二种：美食美味的大概版糯米鸡做法
材料
荷叶裹着鸡肉、冬菇和其他配料
做法
一、将鸡肉和水发冬菇用生抽、少量五香粉、盐、料酒、麻油和生粉腌好；
二、糯米泡一天，再放水过表面，用锅蒸半个小时；
三、荷叶隔夜泡软；
四、包时如果是较大的荷叶，完整的荷叶对半剪开，用半块就够了，包的那面用刷子刷上油；
五、先用匙子放蒸了的糯米垫好底，如图，再铺上鸡肉和冬菇，有其他配料的也要放下去，再放一层糯米在面上，包好；
六、大锅里放蒸架和水，水面差不多到蒸架最好，太多会溢到碗里面；
七、水开后将包好的糯米鸡放在盘里再放上蒸架上，之前包时我怕包不好，用棉线捆着；
八、盖上盖子，大火蒸两个小时左右，我包得比广州茶楼卖的大出快一倍，蒸的时间相对长些。
大概版糯米鸡做法已被50人烹饪过！
第三种：美食美味的荷叶蚝油糯米鸡做法
材料
糯米，荷叶，香菇，蘑菇，鸡腿（琵琶腿），蚝油，生姜粉，五香粉，盐，老抽，生抽，棉线
做法
一、准备工作
1、 糯米洗净，放清水里提前泡15分钟左右。
2、 荷叶洗净，放温开水提前泡软。
3、 鸡腿洗净，拆去骨头。
4、 肉的部分切颗粒，建议还是切大点的，吃起来方便过瘾~
5、 鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制。
6、 泡好的糯米，取出沥水，放少许老抽拌匀待用。
二、炒
1、 香菇蘑菇洗净切小粒。
2、 锅中放适量油。
3、 小火将香菇蘑菇放入拌炒，将水分逼出来。
4、 再放蚝油。
5、 放鸡肉粒。
6、 放少许老抽。
7、 拌炒入味盛出来待用。
三、包，蒸
1、 泡软的荷叶，将硬杆部分减去，留用四周部分。
2、 放适量糯米。
3、 放炒好的鸡肉香菇。
4、 包起来。
5、 用棉线扎紧。
6、 7、上蒸锅，蒸20分钟，蒸锅水多放一点哈，完成了就！！！！
小诀窍
1、 荷叶包的时候没什么讲究，自己家吃嘛，想包成啥形状就啥形状哈，反正为的是吃里面的东东，扎紧一点就是了。
2、 酱油的量控制一下，太多了颜色不好看。
3、 鸡肉，去骨之后，鸡皮鸡油要的哈，放进去会更香的，我觉得鸡肉还是切大点的好，吃着过瘾。
4、 糯米提前泡一下这步是我自己想的，觉得这样蒸出来会更软一点。
5、 香菇跟蘑菇炒的时候用小火，把水分炒出来，更方便入味~
荷叶蚝油糯米鸡做法已被10人烹饪过！
第四种：美食美味的糯米鸡翅做法
材料
鸡翅中（越大越好）6个，糯米适量，香菇2朵，肉糜适量，料酒适量，生抽适量，葱姜粉适量，老抽适量，糖适量
做法
1.鸡翅洗干净，沥水待用糯米适量，提前洗净用水浸泡好，沥水待用香菇五朵洗净提前用水泡发，洗净切碎待用三肥七瘦的猪肉一小块冼静剁成肉糜待用
2.鸡翅去骨，这个是技术活，先把鸡翅一头的骨头去掉，然后在抽去中间两根骨头。这个步骤可以用剪刀帮忙。
3.把去骨的翅中反过来（就是皮朝内，肉朝外）加入适量盐，黄酒，生抽，老抽，葱姜粉，少量糖和鸡精拌均腌制半小时，半小时后再把去骨的翅中支过来抓匀（就是返回原来的样子，既皮朝外肉朝内）继续腌制半小时
4.把浸泡好沥水的糯米+切碎的香菇+剁碎的肉糜，加入适量鸡精，老抽拌匀然后把拌好的馅小心的塞到鸡翅中里面去，不过太多，不然会溢出来。
5.烧水，带水开后把鸡翅放入水中隔水蒸15分钟后关火，在闷5分钟。取出后放凉。
6.不粘锅内倒入少许油，放入鸡翅炸至两边金黄后即可出锅。
小诀窍
最主要的时候去骨和塞馅。去骨我开始也找不到感觉，后来知道了，只要把两头的骨头剪开，就好去了。.糯米会涨，塞的太多会撑破鸡翅，影响外观。 烤箱我没有用过，所以不知道烤多久，这个得有烤箱的朋友自己感觉了。
糯米鸡翅做法已被79人烹饪过！
第五种：美食美味的荷香糯米鸡做法
材料
糯米2斤，干荷叶2张，鸡腿4个，板栗6、7个，大花菇4朵，小干贝，老抽，料酒，盐，香油，蚝油，糖
做法
1.先将鸡腿去骨切小块（皮随你去不去）后加老抽、料酒、盐、香油、蚝油、一点糖拌匀，花菇板栗通通处理好后切丁，干贝撕成丝，和鸡块拌在一起，腌上两小时；
2.油锅烧热后把所有材料倒进去翻炒，将泡花菇的水加进去，再加点盐、老抽和糖，总之要看起来浓油酱赤的才好，另外要稍微偏咸一点，这样才能让味道渗进糯米；
3.糯米洗净浸泡一小时左右，沥水后上屉蒸熟，拌一点点粟米油和细盐。
荷香糯米鸡做法已被49人烹饪过！
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第一种：糯米鸡腿捲
第二种：荷叶糯米鸡
第三种：糯米鸡
第四种：炸糯米鸡
第五种：荷叶糯米鸡
第六种：荷叶糯米鸡翅
第七种：香香糯米鸡卷
第八种：绿豆糯米鸡
第九种：最具夏日香气的美味——荷叶糯米鸡
第十种：荷叶糯米鸡
小编结合81位厨师推荐再从221网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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