烹饪红糖凤爪所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、微波炉、煮面炉（桶）、三眼水池、油水分离器、双层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、豆腐机、吹风机、热水器、切片刀、叉子、铲勺。
美食美味的红糖凤爪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红糖凤爪、红糖凤爪、绿茶蜜糖凤翼，豉汁蒸凤爪。
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以下是95位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的红糖凤爪做法
材料
红糖，鸡爪
做法
1.将指甲剪掉
2.用开水过下（这里的鸡爪收理的都很干净，不过热水洗净也成）
3.将油烧热，后放红糖烧成糖稀，将净爪放入锅内两面翻炒成红色.
4.将油锅放水洗净（不可偷懒的，锅底烧焦的红糖一是对健康太不利，二是影响成味成色）
5.油少许烧热，放姜片，葱段炒香，后放老抽少许，生抽，料酒，黑胡椒，桂皮烧开后，将鸡爪放入加水适量煮沸，后小火温熟，出锅前放盐，但要留有一定量的汤汁，浸泡一天（冷却后放入冰箱）.此菜的关键在于（1）用红糖（2）浸泡一天入味
红糖凤爪做法已被64人烹饪过！
第二种：美食美味的红糖凤爪做法
材料
红糖，鸡爪
做法
1.将指甲剪掉
2.用开水过下（这里的鸡爪收理的都很干净，不过热水洗净也成）
3.将油烧热，后放红糖烧成糖稀，将净爪放入锅内两面翻炒成红色.
4.将油锅放水洗净（不可偷懒的，锅底烧焦的红糖一是对健康太不利，二是影响成味成色）
5.油少许烧热，放姜片，葱段炒香，后放老抽少许，生抽，料酒，黑胡椒，桂皮烧开后，将鸡爪放入加水适量煮沸，后小火温熟，出锅前放盐，但要留有一定量的汤汁，浸泡一天（冷却后放入冰箱）.此菜的关键在于（1）用红糖（2）浸泡一天入味
红糖凤爪做法已被34人烹饪过！
第三种：美食美味的绿茶蜜糖凤翼做法
材料
鸡翅中10只，龙井茶2茶匙10g，蒜粒2茶匙10g，老姜1块，蜂蜜1汤匙15g，盐2茶匙10g，料酒1茶匙5ml，油1汤匙15ml
做法
1、鸡翅中洗净，斩去两头骨尖，抹干水，用盐、料酒腌片刻，均匀地抹上蜂蜜。2、龙井茶用半杯热水泡开。
3、煎锅中倒入油，中火烧到油中微微冒出热气时放入鸡翅中，煎一煎再翻面，将两面都煎得金黄焦香。
4、锅中放入拍破的老姜，注入半杯龙井茶汁（泡开的茶叶留在杯中备用）。
5、大火煮滚后调入盐和蒜粒，改小火煮8分钟，煮至汤汁收浓熄火。
6、取出鸡翼，排在碟上用剩下的蜜糖均匀涂抹，撒上泡开的龙井茶叶即可食用。
小诀窍
绿茶是茶中最为清香者，用它入菜必须坚持口味清淡。在蜂蜜的选择上，最好挑那些色清味纯的品种（如山花蜜），花香太浓的（如桂花蜜）和茶香就有冲突了。
绿茶蜜糖凤翼做法已被14人烹饪过！
第四种：美食美味的凤爪花生煲做法
材料
鸡爪，花生，生姜1大片，蒜瓣2颗，青红椒（吃辣的才放），调味料：糖色1/2大匙，蚝油1大匙，黄酒1大匙，蕃茄酱2茶匙，盐适量，植物油1大匙，八角1颗，香叶，两片
做法
01.鸡爪用剪刀剪去脚趾，洗净备用。青红椒切片。
02.锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
03.将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
04.花生洗干净，锅内放水，放入姜片，大蒜，八角，香叶，盐，蚝油，黄酒，植物油，盐，糖色，放入花生大火烧开后，转小火煮20分钟（目的是把花生煮至熟烂，也可以用压力锅压一下，也可以用焖烧锅焖）后来有阿姨告诉我，花生先泡一下更好煮。
05.然后再加入泡好水的鸡爪，加水水位淹过鸡爪1-2cm的位置，大火烧开后转小火慢慢煲。
06.煲到剩下差下约三分之一水的时侯，即可放入青红椒蕃茄酱再煲片刻起锅了。（如果鸡爪多，又有煲的火侯够的话，汤汁就会自然的起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡）
小诀窍
糖色的制作方法：2大匙白糖加1大匙水，在锅内烧制成金黄色的糖浆
凤爪花生煲做法已被63人烹饪过！
第五种：美食美味的豉汁蒸凤爪做法
材料
凤爪1斤，姜片，花椒，葱，调料ａ：泡红椒，姜丝，葱头，豆豉，调料ｂ：1勺豆瓣酱，姜蒜泥，1勺芝麻油，1勺醪糟，4勺蒸鱼酱油，味精，白糖，花椒粉适量
做法
1）剪掉凤爪指甲
2）清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开
3）锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概１０分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。
4）煮了的凤爪捞起来晾干水份，并切成２半
5）锅里放油，用中火炸凤爪，炸至表皮变脆，很粘的感觉. （这时的凤爪以７，８分熟为宜）
6）炸好凤爪后，锅里留少许油，将豆豉加进去炒香，然后加入调料ａ翻炒几下即可。
7）将凤爪和调料b混合，在碗里铺好，然后将炒好的调料a洒在上面。
豉汁蒸凤爪做法已被43人烹饪过！
小编整理266位网友投稿材料与红糖凤爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泡椒凤爪
第二种：脱骨茄汁凤爪
第三种：泰汁无骨凤爪
第四种：山寨版啫啫凤爪
第五种：泡椒凤爪
第六种：鱼露泡凤爪
第七种：甜酸凤爪
第八种：白云凤爪
第九种：老坛子泡凤爪
第十种：花生南乳焖凤爪
小编结合95位厨师推荐再从235网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海南黄花梨苗 降香黄檀苗 投资风险、奎藜籽、辣味过江鸡、泡椒鸡片、香黄鸡蛋丝
龙凤柔情、四喜福袋、碧螺煲鸡丝、蒜香咖喱翅
肯德鸡的biscuit、兰花豆付干、鸡沾口蘑。
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