烹饪蒸冬瓜卷所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式炒锅、蒸包炉、双眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温餐车、菜品展示柜、洗菜机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、多用刀、勺子、调料瓶。
美食美味的蒸冬瓜卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒸冬瓜卷、蒸冬瓜卷、紫苏蒸冬瓜，清蒸冬瓜鳕鱼。
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以下是77位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蒸冬瓜卷做法
材料
冬瓜，香菇，火腿，虾仁，高汤
做法
1、香菇用热水泡开，再切成片备用。
2、火腿切用薄片备用。
3、冬瓜切成长方形的块，过沸水里烫软备用。
4、虾仁垛成茸放盐、糖、味精、生粉压成饼大火隔水蒸15分钟拿出切片备用。
5、将一块香菇片、虾饼片、火腿片，全放在冬瓜片上，卷起来摆在盘子上。
6、当全部卷好后，放入滚水锅里隔水蒸15分钟至冬瓜软透即可熄火出菜。如做水晶冬瓜卷，放冬瓜卷滚水锅里隔水蒸大约三分钟即可。
7、沾汁：将高汤放盐、糖、味精，用生粉勾芡后，放几滴麻油在上即成。
蒸冬瓜卷做法已被57人烹饪过！
第二种：美食美味的蒸冬瓜卷做法
材料
冬瓜，香菇，火腿，虾仁，高汤
做法
1、香菇用热水泡开，再切成片备用。
2、火腿切用薄片备用。
3、冬瓜切成长方形的块，过沸水里烫软备用。
4、虾仁垛成茸放盐、糖、味精、生粉压成饼大火隔水蒸15分钟拿出切片备用。
5、将一块香菇片、虾饼片、火腿片，全放在冬瓜片上，卷起来摆在盘子上。
6、当全部卷好后，放入滚水锅里隔水蒸15分钟至冬瓜软透即可熄火出菜。如做水晶冬瓜卷，放冬瓜卷滚水锅里隔水蒸大约三分钟即可。
7、沾汁：将高汤放盐、糖、味精，用生粉勾芡后，放几滴麻油在上即成。
蒸冬瓜卷做法已被26人烹饪过！
第三种：美食美味的紫苏蒸冬瓜做法
材料
冬瓜1斤，紫苏叶少许，豆豉少许，葱末，蒜末，生抽，生油，熟油
做法
1.冬瓜去皮洗净后切薄片，紫苏叶洗净后切丝。
2.用清水将豆豉浸5分钟，然后用勺子压成泥酱，再加入蒜末、生抽、生油搅拌均匀。
3.将冬瓜片铺在碟上，在上面再放上紫苏叶丝及豆豉蒜酱。
4.隔水蒸15分钟。
5.淋上葱末熟油和生抽即可。
紫苏蒸冬瓜做法已被96人烹饪过！
第四种：美食美味的海米蒸冬瓜做法
材料
海米8克，冬瓜0.125只，青葱1根，姜片2片
做法
1.冬瓜切成大片，铺在盘子下面；
2.放上切好的青葱段和姜片，最后上面撒一层海米（虾米）；
3.上锅蒸10分钟
4.倒出蒸冬瓜时盘里多余的汤汁，另起锅倒入；
5.待汤汁烧开后用水淀粉勾薄芡，淋到蒸好的冬瓜上即可
小诀窍
这道菜没有添加任何调味料。因为海米本身有咸味，而且很鲜，所以在烹饪的时候没有加盐和鸡精，如果感觉味道淡的话，可以少加一点盐提味！
海米蒸冬瓜做法已被66人烹饪过！
第五种：美食美味的清蒸冬瓜鳕鱼做法
材料
鳕鱼，冬瓜，胡椒粉，葱姜蒜，盐，香油
做法
1.先将鳕鱼放在碗底，再将切成片的冬瓜码上去。
清蒸冬瓜鳕鱼做法已被35人烹饪过！
小编整理349位网友投稿材料与蒸冬瓜卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麦冬蒸冬瓜
第二种：蒸冬瓜汁
第三种：虾皮蒸冬瓜
第四种：五花肉蒸冬瓜
第五种：三鲜蒸冬瓜
第六种：肉末蒸冬瓜
第七种：肉末蒸冬瓜
第八种：蝦乾蒸冬瓜
第九种：肉糜蒸冬瓜
第十种：瑶柱冬瓜卷
小编结合77位厨师推荐再从198网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
潮卅猪脚冻、五香牛肚、合家平安、拼盘三味、发财年年鲍有余
海宝添瑞: 贵、年年高升、自制山寨黄油、香糟猪舌头(夏季美味)
港式火腿西多士、草莓软糖、温岭月亮包。
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