烹饪香脆顺风耳所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、铁板烧设备、电饼铛、双眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、单门冰箱、绞肉机、新风系统、开水器、砍骨刀、勺子、调料瓶。
美食美味的香脆顺风耳做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香脆顺风耳、香脆顺风耳、辣炒顺风耳，西芹顺风耳。
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以下是51位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的香脆顺风耳做法
材料
猪耳，葱，姜，卤汁，料酒，八角，花椒，生抽，辣椒，蒜，盐，糖，醋，芝麻，花生米
做法
1.猪耳洗净，放入冷水，加入葱段和姜块，大火煮开，捞出洗净放入冰水
2.烧开卤汁，加料酒， 葱姜八角花椒，生抽，中火大概30分钟，离火浸泡一夜，凉凉，斜切片
3.油锅爆香花椒、辣椒、蒜末，加高汤，盐、糖、生抽中火熬至糖盐融化，熄火，加醋，麻油，辣椒油，外加芝麻，炸脆的花生米，切碎的香菜，与猪耳拌匀
香脆顺风耳做法已被31人烹饪过！
第二种：美食美味的香脆顺风耳做法
材料
猪耳，葱，姜，卤汁，料酒，八角，花椒，生抽，辣椒，蒜，盐，糖，醋，芝麻，花生米
做法
1.猪耳洗净，放入冷水，加入葱段和姜块，大火煮开，捞出洗净放入冰水
2.烧开卤汁，加料酒， 葱姜八角花椒，生抽，中火大概30分钟，离火浸泡一夜，凉凉，斜切片
3.油锅爆香花椒、辣椒、蒜末，加高汤，盐、糖、生抽中火熬至糖盐融化，熄火，加醋，麻油，辣椒油，外加芝麻，炸脆的花生米，切碎的香菜，与猪耳拌匀
香脆顺风耳做法已被90人烹饪过！
第三种：美食美味的辣炒顺风耳做法
材料
卤熟猪耳1/2只（250克）姜片5片，蒜片10片，青红椒各1个切丝，调味料：生抽1又1/2大匙，料酒1大匙，特细辣椒粉1/2茶匙，砂糖1/2茶匙，鸡精1/2茶匙
做法
准备工作：卤好的猪耳切成薄片，姜，大蒜切片，青红椒切细丝。
制作方法：
1.锅内冷油，放入蒜片，姜片略爆后，放入猪耳翻炒。
2.加入料酒，生抽，砂糖，辣椒粉翻炒至均匀上色。
3.加入青红椒丝炒至断生即可。
小诀窍
猪耳事先有卤过，有咸味的因此不需要再放盐了。
辣炒顺风耳做法已被71人烹饪过！
第四种：美食美味的顺风耳片的切法做法
材料
猪耳朵
做法
1.先把顺风【就是猪耳朵】飞水洗干净再换水用生姜煮熟放至凉透，热的温的都切不好的。
2.从耳尖开始片切。
3.这样够不够川辣妹子说的那个标准？川辣妹子的原话是：“这个耳片，第一要薄，第二要大张，第三要有层次（既要有软骨，也要有肉，还要有皮）。这个难度高不高，你试试就知道了。”
4.透光看看还是蛮薄的嘛～～～
5.耳朵部分切好了一只～～
6.耳根部分就这样切也可以了。
顺风耳片的切法做法已被30人烹饪过！
第五种：美食美味的西芹顺风耳做法
材料
主料猪耳300克。辅料西芹100克，青红椒50克，清汤适量。调料精盐10克，味精5克，料酒10克，胡椒粉5克，香油5克，鸡精10克。
做法
1、将猪耳洗净，加入清水锅上火烧沸，将猪耳汆透后捞出放在盆内，加适量精盐、味精、料酒、胡椒粉、清汤，上笼蒸1小时后晾凉切丝待用。
2、西芹切成0.5厘米宽、8厘米长的条，然后锅加入清水上火浇沸后，下入西芹汆透过凉，青红椒去蒂去籽切丝待用。
3、将切好的猪耳丝和西芹条加入青红椒丝放盆中，再加上精盐、味精、香油、鸡精拌匀即可装盘上桌。
小诀窍
西芹顺风耳做法已被10人烹饪过！
小编整理403位网友投稿材料与香脆顺风耳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：迷迭香脆皮鱼
第二种：香脆麻婆豆腐
第三种：香脆薯条
第四种：乳香脆骨
第五种：香脆鱼片
第六种：香脆油渣葱油饼
第七种：香脆猪扒
第八种：香脆鸡米花
第九种：香脆椰蓉球
第十种：香脆水果沙拉
小编结合51位厨师推荐再从812网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
福建米黄、沙茶牛柳、冰糖走油圆蹄、酿虎皮尖椒、培根风琴烤薯
冰糖酱鸭、佛手津白、百花白玉贺新禧、蚝汁鲍皇呈如意
年年鲍有余:富、蒸冬瓜卷、脆皮鲜竹卷。
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