烹饪八珍扒鴨所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、绞肉机、排烟风机、高压花洒龙头、多用刀、剪刀、铲勺。
美食美味的八珍扒鴨做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐八珍扒鴨、八珍扒鴨、北菇扒鴨掌，八珍炖鸡面线。
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以下是43位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的八珍扒鴨做法
材料
隔夜烧鸭一支，糯米一杯温水泡开，瑶柱三粒泡水发开撕条备用，中虾米十五支泡水发开，臘肠一条切小粒，莲子一把泡水发开，红棗八粒泡水发开，香菇四粒泡水发切小粒，扇贝切粒，葱头切粒，盐，糖，味精.
做法
将八珍与调料混合拌匀一起填进鴨腹(配料也可先炒香再填进鸭腹，但我觉得太油，清点更佳)，再用牙簽封好，大火上蒸笼大约45分钟蒸熟。利用剩余的材料顺便蒸一个八宝饭....
余下的鸭汁加蚝油，料酒，盐，糖，味精葱段煮沸后勾薄茨淋在鴨身上即可擺盘出菜.
八珍扒鴨做法已被23人烹饪过！
第二种：美食美味的八珍扒鴨做法
材料
隔夜烧鸭一支，糯米一杯温水泡开，瑶柱三粒泡水发开撕条备用，中虾米十五支泡水发开，臘肠一条切小粒，莲子一把泡水发开，红棗八粒泡水发开，香菇四粒泡水发切小粒，扇贝切粒，葱头切粒，盐，糖，味精.
做法
将八珍与调料混合拌匀一起填进鴨腹(配料也可先炒香再填进鸭腹，但我觉得太油，清点更佳)，再用牙簽封好，大火上蒸笼大约45分钟蒸熟。利用剩余的材料顺便蒸一个八宝饭....
余下的鸭汁加蚝油，料酒，盐，糖，味精葱段煮沸后勾薄茨淋在鴨身上即可擺盘出菜.
八珍扒鴨做法已被82人烹饪过！
第三种：美食美味的北菇扒鴨掌做法
材料
鴨掌，泡发香菇，菜胆，蒜头，姜片，生粉，料酒，上汤，麻油，盐，糖，黑酱油，味精，胡椒粉.
做法
将鴨掌洗净，用开水泡过，清水漂凉用黑酱油浸二小时捞干待用.菜胆蒸刚熟摆在盘四周.热油锅，用中火使油温，将鴨掌溜炸2分钟捞起备用.热油锅，爆香蒜，姜片.放冬菇炒香，料酒走边，下高汤滚，放鴨掌再下盐，糖，黑酱油，麻油，胡椒粉等味料小火焖一小吋，用生粉勾芡一起盛入菜胆盘中..此菜应用鹅掌，但找不到故用鸭掌代之.
北菇扒鴨掌做法已被62人烹饪过！
第四种：美食美味的暖心八珍菜煲做法
材料
白菜300克，菠菜300克，胡萝卜200克，水发海带结200克，冻豆腐200克，黄豆芽100克，香菇100克，虾仁100克，番茄半个，黄瓜半根，香葱1棵，鲜姜1块，蒜3-5瓣，橄榄油1匙，盐适量，鸡精少许
做法
1.各种食材洗净备好，海带结、香菇用冷开水浸泡。
2.白菜撕片，菠菜掰成段，胡萝卜、冻豆腐、香菇切块，番茄、黄瓜切成自己喜欢的形状。香葱切段，姜切片，蒜瓣在背部切轻一个小口，备用。
3.起火烧水，水沸后倒入适量橄榄油，加入葱姜蒜，稍煮一下。放入海带结，将火略关小，开锅后放入香菇、黄豆芽、冻豆腐、胡萝卜，再次开锅后放入白菜、虾仁，加入适量的盐，用中火慢炖。
4.八成熟的时候另烧一锅开水，将菠菜焯水，然后放入到食材里，改用小火煨。
5.出锅前撒上少许鸡精提鲜，然后用番茄片、黄瓜片做点缀。
小诀窍
1.海带结要提前泡好，如果时间来不及，可以用淘米水，煮的时候加点醋也可以使它易软，至于相关的原理我可不清楚，这些也是偷师回来的。 2.蒜瓣在背后切一下是为了使它的味道更好地融入到汤中，绝非必要，可以省略。 3.食材不同，需要用的烹调时间也就不同，所以最好别一股脑全放进去，以免影响一些极易熟的食材的口感。菠菜需要焯水去草酸，再煮时间长了颜色会不好看，口感也不佳，所以要最后放，时间大家自己估计，刚好能进滋味就行。如果改用油菜或其它，就不存在这个问题了。 4.白菜、菠菜我都没有用刀切，这是个人习惯，因为我总认为不用刀切的蔬菜营养不流失，口味也更好，所以能撕的就撕，能掰的就掰。这大概也算是一种迷信吧，大家随意，千万别笑话我。 5.我家平素饮食清淡，所以没用太多的调味品，大家按自己的喜好来吧。至于食材的选用也是如此，只要别相互冲突，色香味都考虑进去，吃得健康，吃得开心就行。 6.这个菜可以连汤也喝掉的哦，味道挺鲜美的，饭后一碗热腾腾的清汤，也算是种享受，原汤化原食嘛。
暖心八珍菜煲做法已被21人烹饪过！
第五种：美食美味的八珍炖鸡面线做法
材料
八珍炖鸡调理包1包，面线1束
做法
1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，再放入人蔘鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚让调理包解冻即离火，拆开倒入一汤锅，以大火煮至滚熟备用。
八珍炖鸡面线做法已被91人烹饪过！
小编整理694位网友投稿材料与八珍扒鴨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：八珍豆腐煲
第二种：八珍沙锅鸭
第三种：木瓜八珍
第四种：八珍乳鸽
第五种：八珍紫河车炖木瓜
第六种：八珍面
第七种：八珍醒酒汤
第八种：罗汉果八珍汤
第九种：八珍炖乌鸡
第十种：芡实八珍糕
小编结合43位厨师推荐再从663网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香煎萝卜糕、莓大福、xo酱、秘制南乳酱、烤意瓜条
浓缩蘸汁、烤樱桃番茄、迷你鸡蛋三文治、火腿蜜瓜卷
日晒番茄干、香烤鸡、蔓越莓蘸汁。
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相关菜谱名称推荐：八珍扒鴨,八珍扒鴨,北菇扒鴨掌,八珍炖鸡面线
