烹饪酱猪蹄儿！所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、单眼水池、油水分离器、木案工作台、暖饭车、冷饮机、洗菜机、排气扇、冲地水龙头、斩切刀、勺子、护手器。
美食美味的酱猪蹄儿！做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱猪蹄儿！、酱猪蹄儿！、五香猪蹄儿，香脆猪蹄儿。
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以下是93位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酱猪蹄儿！做法
材料
猪蹄，花椒粉，胡椒粉，桂皮粉，五香粉，盐，生抽，少量老抽，料酒，李锦记海鲜酱，葱段和姜片，花椒。
做法
1.飞去血水
2.放酱料配制酱汤，酱料有各种粉，花椒粉，胡椒粉，桂皮粉，五香粉等等等，盐，生
抽，少量老抽，料酒，李锦记海鲜酱
3.然后炒糖色，放猪蹄儿进去炒一炒，炒至金黄色
4.开始煮了，倒入酱汤，适量加水，放了葱段和姜片，花椒，各种粉
4.水沸煮10分钟，之后换小火慢慢煮，炖了好长时间
5.收汁喽~~~~
相比之下，还是酱牛肉的味道更醇，至于酱猪蹄儿，那口感比酱牛肉好，带猪蹄筋哒！
酱猪蹄儿！做法已被52人烹饪过！
第二种：美食美味的酱猪蹄儿！做法
材料
猪蹄，花椒粉，胡椒粉，桂皮粉，五香粉，盐，生抽，少量老抽，料酒，李锦记海鲜酱，葱段和姜片，花椒。
做法
1.飞去血水
2.放酱料配制酱汤，酱料有各种粉，花椒粉，胡椒粉，桂皮粉，五香粉等等等，盐，生
抽，少量老抽，料酒，李锦记海鲜酱
3.然后炒糖色，放猪蹄儿进去炒一炒，炒至金黄色
4.开始煮了，倒入酱汤，适量加水，放了葱段和姜片，花椒，各种粉
4.水沸煮10分钟，之后换小火慢慢煮，炖了好长时间
5.收汁喽~~~~
相比之下，还是酱牛肉的味道更醇，至于酱猪蹄儿，那口感比酱牛肉好，带猪蹄筋哒！
酱猪蹄儿！做法已被21人烹饪过！
第三种：美食美味的五香猪蹄儿做法
材料
猪蹄2只，食盐，姜适量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖
做法
1、先烧一锅开水，刀背拍碎一大块生姜，扔在开水里，再把猪蹄儿在开水中淖煮过，捞出，冲冷水洗净，沥干，备用。
2、锅热油，倒入姜片炒香，接着倒入淖过且沥干水份的猪蹄儿，大火翻炒几分种至表面略焦。
3、此时在锅中注入两大碗清水，水量以没过材料为准，大火烧滚后，加入桂皮、八角、五香粉（注意此时不可加盐，否则不易煮烂），转为小火继续煮。
4、待锅中水量烧至只剩一小半的时候，加四五颗冰糖、半茶匙食盐，小火继续煮。
5、待锅中水量煮至将干未干时，加适量老抽给菜式上色。
6、接着转大火收汁，汁收干时，即可出锅了。
五香猪蹄儿做法已被91人烹饪过！
第四种：美食美味的香辣烤猪蹄儿做法
材料
猪前蹄两只，中号红薯两根，洋葱一只，烤翅料80克，生抽一汤匙，料酒一汤匙，姜5片，葱半节
做法
1.猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净，放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的 杂毛。
2.将猪蹄放入高压锅，倒入没过猪蹄约2公分的清水，放入姜片、葱节、料酒。关盖后大火烧至吱气后， 关上密封阀，改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后，将猪蹄捞出控干。
3.生抽、烤翅料与猪蹄拌匀，装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。
4.烤猪蹄前，将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝，再与30克烤翅料拌匀。
5.烤盘铺上锡纸，将红薯、洋葱先铺匀，再放上猪蹄。烤箱220度，烤1小时至表皮焦黄即可。
小诀窍
1、猪蹄在高压锅里压的时候不要太长，否则表皮过于酥烂烤的时候不成形口感不好。 2、超市里有很多现成的烧烤酱，按自己口味挑就是了。还可以直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉、加点儿油，自己调一份来腌上。 3、猪蹄腌的时间不要少于8小时，否则不入味。
香辣烤猪蹄儿做法已被71人烹饪过！
第五种：美食美味的香脆猪蹄儿做法
材料
猪蹄，姜，八角，糖，盐，生抽，蒜头
做法
1.猪蹄加入冷水烧开除去浮沫。把猪蹄捞出来，
2.炒锅烧热油，放入猪蹄和姜片，八角一枚炒几分钟。猪蹄捞出。
香脆猪蹄儿做法已被40人烹饪过！
小编整理454位网友投稿材料与酱猪蹄儿！相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣酱猪排
第二种：番茄酱猪肉
第三种：酱猪排
第四种：烤辣酱猪肉
第五种：花生番茄酱猪脚
第六种：酱猪手
第七种：芥酱猪肉片
第八种：李子酱猪肉拌辣菜
第九种：鲍酱猪手
第十种：西洋参酱猪肘
小编结合93位厨师推荐再从313网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
番蒜茸贵妃蚌、秘制土豆条、香橙白菜丝、红酒烩羊肩扒、番茄菜花
木耳蒸鸡块、40粒蒜烤鸡、2分钟零失败新手蔬菜米粉、扬州煮干丝
绿茶豆腐、粗粮细做——豆沙馅窝头、梅花椰蓉包。
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