烹饪菜圆酱蹄所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、制冰机、咖啡机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、蒸笼。
美食美味的菜圆酱蹄做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐菜圆酱蹄、菜圆酱蹄、彰化肉圆酱，小笼梅菜圆。
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以下是89位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的菜圆酱蹄做法
材料
备料： 蹄膀一只， 菜心数枚， 料酒， 老抽， 鲜抽， 麻油， 白糖， 八角， 茴香， 花椒粉， 海鲜酱， 姜块， 葱段.
做法
蹄膀整只飞水一次(因为只飞一次， 所以飞水时间要稍微久一点)， 再加水至蹄膀高度的2/3处， 加入料酒， 八角， 茴香， 花椒粉， 少许海鲜酱， 老抽， 鲜抽和白糖(有人喜欢用冰糖， 那最好， 不过我今天家里没有)， 姜块和葱段. 大火待水烧开后， 将火力调至6或7成， 焖3个小时， 然后调成大火将汤汁收干， 再将酱蹄取出放在盘子中间. 再烫几枚菜心围边即可.
菜圆酱蹄做法已被69人烹饪过！
第二种：美食美味的菜圆酱蹄做法
材料
备料： 蹄膀一只， 菜心数枚， 料酒， 老抽， 鲜抽， 麻油， 白糖， 八角， 茴香， 花椒粉， 海鲜酱， 姜块， 葱段.
做法
蹄膀整只飞水一次(因为只飞一次， 所以飞水时间要稍微久一点)， 再加水至蹄膀高度的2/3处， 加入料酒， 八角， 茴香， 花椒粉， 少许海鲜酱， 老抽， 鲜抽和白糖(有人喜欢用冰糖， 那最好， 不过我今天家里没有)， 姜块和葱段. 大火待水烧开后， 将火力调至6或7成， 焖3个小时， 然后调成大火将汤汁收干， 再将酱蹄取出放在盘子中间. 再烫几枚菜心围边即可.
菜圆酱蹄做法已被38人烹饪过！
第三种：美食美味的彰化肉圆酱做法
材料
a.酱油膏5大匙，海山酱3大匙，味噌2大匙，糖3大匙，水2/3杯，b.在来米粉3大匙，水4大匙，c.香菜少许，蒜泥少许
做法
1.将所有材料ａ一起煮滚，加入混匀的材料ｂ拌匀勾芡，即为彰化肉圆的淋酱。
2.食用时，将淋酱淋在肉圆上，再放上少许蒜泥及香菜一起享用。
彰化肉圆酱做法已被18人烹饪过！
第四种：美食美味的酸菜圆子汤做法
材料
猪夹心肉（肥三瘦七）200克，酸菜200克。调料盐10克，鸡精8克，胡椒粉5克，酱油2克，葱花15克，骨头汤400克，猪油30克，蛋清60克，泡椒10克，泡姜10克，淀粉30克。
做法
1、夹心肉洗净，切成小块，用刀背斩成泥，加蛋清、盐5克、鸡精5克、淀粉搅打上劲备用；酸菜洗净后切成长6厘米、宽0.2厘米的细丝；泡椒洗净切小段；泡姜洗净后切末。
2、锅内放入猪油，烧至七成热时放入酸菜条、泡椒段、泡姜末大火煸炒2分钟至出香，放入骨头汤后大火烧开，待骨头汤冒小泡时改小火，将调好味的夹心肉泥汆成直径为2.5厘米的肉圆子下入锅中，一直用小火加热至肉圆子浮起后改用中火烧3分钟(边烧边打去浮沫），放入盐5克、鸡精3克、胡椒粉、酱油调味后出锅，装入汤碗中撒葱花即可。
小诀窍
特点
肉圆子口感细腻，酸菜味浓。
酸菜圆子汤做法已被67人烹饪过！
第五种：美食美味的小笼梅菜圆做法
材料
梅干菜是以芥菜的苔叶经腌制、晒干、蒸熟，再晒干而成。小笼梅菜圆有一种特殊的腌菜香。梅干菜咸鲜耐嚼，马蹄甘甜脆爽，相得益彰。主料梅干菜辅料肉茸 马蹄粒 粽叶调料精盐 味精 蛋清 葱 姜 蒜 凌粉 淀粉 葱姜汁
做法
1．梅干菜洗净，挤干，切碎。
2．肉茸、马蹄粒加入调料打成馅，做成小肉丸沾上碎梅干菜。放入垫好粽叶的小笼内，上蒸箱蒸熟，淋上明茨即可。
小笼梅菜圆做法已被58人烹饪过！
小编整理190位网友投稿材料与菜圆酱蹄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韩国泡菜豆腐煲
第二种：青西红柿做泡菜
第三种：番茄豆腐西兰花
第四种：葡萄酒蛋蛋
第五种：番茄豆腐西兰花
第六种：葡萄酒蛋蛋
第七种：番茄豆腐西兰花
第八种：葡萄酒蛋蛋
第九种：番茄豆腐西兰花
第十种：葡萄酒蛋蛋
小编结合89位厨师推荐再从159网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韩国泡菜豆腐煲、青西红柿做泡菜、番茄豆腐西兰花、葡萄酒蛋蛋、美 味 九 香 虫
蒸南瓜、南瓜如意金钱圈、采 “山 药”、香蕉卷
微波炉香烤鸡、【重庆美食火锅】什锦火锅、一 品 酸 菜。
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