烹饪蛋 卷所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温汤桶车、制冰机、锯骨机、排气扇、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、蒸笼。
美食美味的蛋 卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋 卷、本文来源：、3、低粉过筛后加入，用橡皮刮刀切拌均匀成光滑面糊；，3、低粉过筛后加入，用橡皮刮刀切拌均匀成光滑面糊；。
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以下是14位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蛋 卷做法
材料
无盐黄油100g、细砂糖70g、全蛋液180g、低筋面粉80g。
做法
1、黄油室温软化后，加入全部细砂糖，用打蛋器打至体积膨大，颜色变浅状态；
2、全蛋液（鸡蛋充分打散），分多次，每次少量加入。每次加入后都搅拌均匀再加下一次，直至全部蛋液加完，用橡皮刮刀拌匀；
3、低粉过筛后加入，用橡皮刮刀切拌均匀成光滑面糊；
4、模具先两面都用小火预热下，打开，兜一大勺面糊放置于模具中间或者中间偏上的位置；这模具是专门做pizzelles的，没有的可以用平底锅，但效果会有区别。 5、盖上模具，转动下，让面糊均匀的铺满模具。用小火加热一分钟后翻面，再加热一分钟；
6、打开观察下蛋皮的颜色，加热到两面都呈淡淡的金黄色即可；
7、趁热用两根筷子，头尾颠倒下，作为轴心，从蛋卷底部卷起；
8、卷到尾部的时候，用手握住筷子两端，把收口位置轻轻压住几秒，定型后即可抽掉筷子，冷却即可。
蛋 卷做法已被73人烹饪过！
第二种：美食美味的本文来源：做法
材料
无盐黄油100g、细砂糖70g、全蛋液180g、低筋面粉80g。
做法
1、黄油室温软化后，加入全部细砂糖，用打蛋器打至体积膨大，颜色变浅状态；
2、全蛋液（鸡蛋充分打散），分多次，每次少量加入。每次加入后都搅拌均匀再加下一次，直至全部蛋液加完，用橡皮刮刀拌匀；
3、低粉过筛后加入，用橡皮刮刀切拌均匀成光滑面糊；
4、模具先两面都用小火预热下，打开，兜一大勺面糊放置于模具中间或者中间偏上的位置；这模具是专门做pizzelles的，没有的可以用平底锅，但效果会有区别。 5、盖上模具，转动下，让面糊均匀的铺满模具。用小火加热一分钟后翻面，再加热一分钟；
6、打开观察下蛋皮的颜色，加热到两面都呈淡淡的金黄色即可；
7、趁热用两根筷子，头尾颠倒下，作为轴心，从蛋卷底部卷起；
8、卷到尾部的时候，用手握住筷子两端，把收口位置轻轻压住几秒，定型后即可抽掉筷子，冷却即可。
本文来源：做法已被63人烹饪过！
第三种：美食美味的3、低粉过筛后加入，用橡皮刮刀切拌均匀成光滑面糊；做法
材料
无盐黄油100g、细砂糖70g、全蛋液180g、低筋面粉80g。
做法
1、黄油室温软化后，加入全部细砂糖，用打蛋器打至体积膨大，颜色变浅状态；
2、全蛋液（鸡蛋充分打散），分多次，每次少量加入。每次加入后都搅拌均匀再加下一次，直至全部蛋液加完，用橡皮刮刀拌匀；
3、低粉过筛后加入，用橡皮刮刀切拌均匀成光滑面糊；
4、模具先两面都用小火预热下，打开，兜一大勺面糊放置于模具中间或者中间偏上的位置；这模具是专门做pizzelles的，没有的可以用平底锅，但效果会有区别。 5、盖上模具，转动下，让面糊均匀的铺满模具。用小火加热一分钟后翻面，再加热一分钟；
6、打开观察下蛋皮的颜色，加热到两面都呈淡淡的金黄色即可；
7、趁热用两根筷子，头尾颠倒下，作为轴心，从蛋卷底部卷起；
8、卷到尾部的时候，用手握住筷子两端，把收口位置轻轻压住几秒，定型后即可抽掉筷子，冷却即可。
3、低粉过筛后加入，用橡皮刮刀切拌均匀成光滑面糊；做法已被22人烹饪过！
第四种：美食美味的3、低粉过筛后加入，用橡皮刮刀切拌均匀成光滑面糊；做法
材料
无盐黄油100g、细砂糖70g、全蛋液180g、低筋面粉80g。
做法
1、黄油室温软化后，加入全部细砂糖，用打蛋器打至体积膨大，颜色变浅状态；
2、全蛋液（鸡蛋充分打散），分多次，每次少量加入。每次加入后都搅拌均匀再加下一次，直至全部蛋液加完，用橡皮刮刀拌匀；
3、低粉过筛后加入，用橡皮刮刀切拌均匀成光滑面糊；
4、模具先两面都用小火预热下，打开，兜一大勺面糊放置于模具中间或者中间偏上的位置；这模具是专门做pizzelles的，没有的可以用平底锅，但效果会有区别。 5、盖上模具，转动下，让面糊均匀的铺满模具。用小火加热一分钟后翻面，再加热一分钟；
6、打开观察下蛋皮的颜色，加热到两面都呈淡淡的金黄色即可；
7、趁热用两根筷子，头尾颠倒下，作为轴心，从蛋卷底部卷起；
8、卷到尾部的时候，用手握住筷子两端，把收口位置轻轻压住几秒，定型后即可抽掉筷子，冷却即可。
3、低粉过筛后加入，用橡皮刮刀切拌均匀成光滑面糊；做法已被92人烹饪过！
第五种：美食美味的3、低粉过筛后加入，用橡皮刮刀切拌均匀成光滑面糊；做法
材料
无盐黄油100g、细砂糖70g、全蛋液180g、低筋面粉80g。
做法
1、黄油室温软化后，加入全部细砂糖，用打蛋器打至体积膨大，颜色变浅状态；
2、全蛋液（鸡蛋充分打散），分多次，每次少量加入。每次加入后都搅拌均匀再加下一次，直至全部蛋液加完，用橡皮刮刀拌匀；
3、低粉过筛后加入，用橡皮刮刀切拌均匀成光滑面糊；
4、模具先两面都用小火预热下，打开，兜一大勺面糊放置于模具中间或者中间偏上的位置；这模具是专门做pizzelles的，没有的可以用平底锅，但效果会有区别。 5、盖上模具，转动下，让面糊均匀的铺满模具。用小火加热一分钟后翻面，再加热一分钟；
6、打开观察下蛋皮的颜色，加热到两面都呈淡淡的金黄色即可；
3、低粉过筛后加入，用橡皮刮刀切拌均匀成光滑面糊；做法已被51人烹饪过！
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泰式芝麻鸡、虎皮青椒、洋葱芹菜、酸辣鸭杂
麻婆土豆、海味鲜蛋羹、黑莓柠檬玛芬。
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