烹饪酱鸭子所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、蒸包炉、单眼水池、碗柜、双通打荷台、暖碟柜、六门冰箱、洗菜机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、夹盘器。
美食美味的酱鸭子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱鸭子、酱鸭子、酱鸭，蜜汁酱鸭腿。
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以下是20位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酱鸭子做法
材料
1：嫩鸭半只1100克，洗净沥水备用;
做法
1、半只鸭子用老抽酱油抹匀，然后再抹上甜面将，保湿冰箱腌过夜。
2、不粘锅加油3-4大匙，置炉上开中火，鸭子用纸巾擦干，皮朝下煎黄，翻转一面再煎煎。如果不怕起油锅，可以将鸭子炸金黄更好。
3、捞出鸭子，洗净锅置炉上开大中火，放1大匙油炒香剩余3料，然后放入所有4料煮滚，放入煎好的鸭子，水滚后调小火焖煮35分钟。
4、然后调大中火收汁至浓稠。鸭子稍冷斩块就可以了。
酱鸭子做法已被89人烹饪过！
第二种：美食美味的酱鸭子做法
材料
1：嫩鸭半只1100克，洗净沥水备用;
做法
1、半只鸭子用老抽酱油抹匀，然后再抹上甜面将，保湿冰箱腌过夜。
2、不粘锅加油3-4大匙，置炉上开中火，鸭子用纸巾擦干，皮朝下煎黄，翻转一面再煎煎。如果不怕起油锅，可以将鸭子炸金黄更好。
3、捞出鸭子，洗净锅置炉上开大中火，放1大匙油炒香剩余3料，然后放入所有4料煮滚，放入煎好的鸭子，水滚后调小火焖煮35分钟。
4、然后调大中火收汁至浓稠。鸭子稍冷斩块就可以了。
酱鸭子做法已被69人烹饪过！
第三种：美食美味的酱鸭做法
材料
鸭腿（你也可以选择全鸭，这样可能煮的时间要久一点），冰糖适量，老抽，生抽（老抽跟生抽的比例1.5比1），山楂片8颗，香叶5片，八角2颗，料酒，（不用放盐，靠酱油的咸味即可）
做法
1、将鸭腿洗干净后用纸巾吸干水分。
2、锅里放适量油，放入鸭腿炸至两面表面金黄，油倒出来。
3、加入冰糖、老抽、生抽、山楂、香叶、八角、料酒、适量清水（多一点，根据鸭腿的大小及量）大火烧开，放入鸭腿，再次煮开后，转中小火焖鸭肉熟烂，大约需要1小时左右。
4、汤有点开始变稠的时候，用勺子舀汤汁，不停的浇在鸭腿上。
5、开始收汁后，拌炒一下，让浓稠的汤汁覆盖在鸭腿表面。
取出鸭腿，晾凉，斩块。
小诀窍
1、 买鸭子的时候不要太肥，可以用鸭腿替代更加方便。
2、 鸭腿要用纸巾吸干水分再下锅煎，这样也不会油溅的厉害。
3、 调料：老抽跟生抽的比例1.5：1，冰糖跟酱油的量可以根据自己喜欢的口味做适当调节，不用放盐，八角香叶这些量不要太多，不然香料味儿太重，山楂放进去可以解油腻。
4、 鸭肉要煎至两面金黄，这一步可以将鸭子表皮下面的油逼出来。
5、 煮的中间浇汤汁这一步很重要，关系到鸭肉最后的色泽均匀。
6、 收汁之后的拌炒也是必不可少的一步。
7、 盛出鸭子可以放冰箱冷藏，味道更好。
8、 最后盛出鸭肉后，多余的汤汁留用，吃的时候浇在鸭块上。
酱鸭做法已被39人烹饪过！
第四种：美食美味的酱鸭翅做法
材料
鸭翅四只750克，葱15克，姜15克，八角两颗，香叶两片，调料，老抽2汤匙（30ml)，盐1茶匙（5克），白糖1茶匙（5克）料酒1汤匙（15ml)
做法
1，将鸭翅洗净后加入水煮开
2，煮开后的鸭翅取出洗净
3，放入调料中搅拌好，腌30分钟
4，锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟
5，再取出用少许汤汁收干即可。
6，取出后，鸭翅表面抹少许油防干。
小诀窍
第一点，鸭一定要去腥，用水焯过之后的鸭腥味就基本去除了。
第二点，焯好的鸭一定要腌入味，腌好的鸭在制作时会更加的有酱香。
第三点，加入各种调料制作的鸭煮好后，最后要再用少许的汁大火煮开，让鸭更加的上色。这样才会有食欲。
第四点，最后一步，给鸭翅美容。刷一层色拉油，让鸭的色泽更好看。
酱鸭翅做法已被98人烹饪过！
第五种：美食美味的蜜汁酱鸭腿做法
材料
姜，鸭腿2个，酱油，糖，盐，鸡精，茴香3个
做法
1.其实就是红烧的做法，只是加入茴香而已。
蜜汁酱鸭腿做法已被78人烹饪过！
小编整理281位网友投稿材料与酱鸭子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱鸭腿
第二种：米酱鸭
第三种：红泥酱鸭
第四种：沪式酱鸭
第五种：酱鸭
第六种：冰糖酱鸭
第七种：冰糖酱鸭
第八种：冰糖酱鸭
第九种：冰糖酱鸭
第十种：蜜汁叉烧酱鸭腿
小编结合20位厨师推荐再从580网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
十全十美、自制橄榄油、虎皮肘子、自制大酱怎么做、五彩鸡丝
泉水鸡、自制鸡油、如何摊鸡蛋皮、自制椰汁
番茄菜花、瓜仁芋球、宫保藕丁。
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