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名厨烹饪大菜:福如东海做法 图片及所用厨具(颗粒式燃气炉的操作)
2024-01-31 09:53    6667    中华厨具网

烹饪福如东海所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸饭柜煲仔炉万能蒸烤箱面条机、单眼水池油水分离器、水吧操作台、暖碟柜、工作台冰箱豆腐机、新风系统、冲地水龙头、切片刀、叉子、切菜器

家常菜菜谱福如东海做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐福如东海、福如东海、双十一幸福如花般绽放——可可芝心蛋糕,扬帆东海。

(中华厨具网 建议,再次对11位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被6451人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是11位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱福如东海做法

材料

材料香菇8朵 豆腐干1块 青花菜200克 葱2根 面糊1小碗 素火腿、胡萝卜各1/2条 棉绳8小条 姜3片 八角1粒 桂皮1小片调味料a料:盐、糖、黄酒、沙拉油各1/2小匙b料:酱油1小匙c料:黄酒2大匙 深色酱油3大匙 红曲米1大匙 素高汤1杯 冰糖1.5大匙d料:水淀粉1大匙 麻油1小匙

做法

1.所有材料均洗净;葱切断;姜切片;胡萝卜去皮、煮熟,切片,用字模刻出“福”字;青花菜去根及皮、切小朵,放入沸水加a料烫熟,捞出;豆腐干吸干水分,切成4~5厘米见方;索火腿切成豆腐大小(图1);香菇泡软、去蒂,放碗中加b料浸泡,放蒸锅蒸至入昧,取出,用刀背拍平,切成豆腐大小。

2.取一片香菇,内面抹上面糊,再交错叠上已涂抹面糊的豆腐及火腿各2片(图2),并以棉绳绑好,作成素块。

3.中倒2大匙油烧热,爆香葱、姜、八角及桂皮,加c料煮开,小火焖出香味,捞出爆香材料,放入素肉块煮开(图3),再慢煮片刻,盛入蒸盘,放进蒸蒸入味,取出肉块摆盘,蒸出的汤汁倒入热油锅中,加d料调匀,盛出,淋在素肉块上,盘中再摆青花菜,盘边摆上“福”字,即可端出。

吉祥话

豆腐的谐音为“福”,再搭配盘边精雕的8个“福”字,象征明年鸿运当头、福泽连绵。

图解

福如东海做法已被70人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱福如东海做法

材料

材料香菇8朵 豆腐干1块 青花菜200克 葱2根 面糊1小碗 素火腿、胡萝卜各1/2条 棉绳8小条 姜3片 八角1粒 桂皮1小片调味料a料:盐、糖、黄酒、沙拉油各1/2小匙b料:酱油1小匙c料:黄酒2大匙 深色酱油3大匙 红曲米1大匙 素高汤1杯 冰糖1.5大匙d料:水淀粉1大匙 麻油1小匙

做法

1.所有材料均洗净;葱切断;姜切片;胡萝卜去皮、煮熟,切片,用字模刻出“福”字;青花菜去根及皮、切小朵,放入沸水加a料烫熟,捞出;豆腐干吸干水分,切成4~5厘米见方;索火腿切成豆腐大小(图1);香菇泡软、去蒂,放碗中加b料浸泡,放蒸锅蒸至入昧,取出,用刀背拍平,切成豆腐大小。

2.取一片香菇,内面抹上面糊,再交错叠上已涂抹面糊的豆腐及火腿各2片(图2),并以棉绳绑好,作成素肉块。

3.锅中倒2大匙油烧热,爆香葱、姜、八角及桂皮,加c料煮开,小火焖出香味,捞出爆香材料,放入素肉块煮开(图3),再慢煮片刻,盛入蒸盘,放进蒸锅蒸入味,取出肉块摆盘,蒸出的汤汁倒入热油锅中,加d料调匀,盛出,淋在素肉块上,盘中再摆青花菜,盘边摆上“福”字,即可端出。

吉祥话

豆腐的谐音为“福”,再搭配盘边精雕的8个“福”字,象征明年鸿运当头、福泽连绵。

图解

福如东海做法已被50人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱双十一幸福如花般绽放——可可芝心蛋糕做法

材料

可可海绵蛋糕:

做法

首先完成巧克力海绵蛋糕

1.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中。

2.将牛奶和黄油隔水加热至黄油融化。

3.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。(注意保持约40度的温度)

4.将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。

5.蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。

6.将蛋黄加入蛋白霜中。

7.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

8.筛入低粉。

9.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

10.加入可可溶液翻拌均匀。

11.将模具内侧涂油撒粉。(两个模具都要涂油撒粉)

12.将蛋糕糊倒入两个模具,磕掉气泡,放入预热好的烤箱中150度烤约50分钟,倒扣晾凉后脱模

13.奶油奶酪室温软化。

14.将奶油奶酪加入60克糖隔热水搅拌至顺滑。

15.奶酪糊中加入马斯卡朋,搅拌至顺滑细腻。

16.淡奶油加入50克糖打发,加入适量色素调成粉色。(也可不加色素做成原色的)

17.将打发的淡奶油加入奶酪糊中混合均匀。

18.取心形底部的蛋糕片在空心的部位填入奶酪糊,用刮板挂平。

19.取心形顶部的蛋糕片在空心的部位填入奶酪糊,用刮板挂平后扣在上一步完成的蛋糕上,注意要对齐。

20,用剩下的奶酪糊完成蛋糕抹面。

21.取适量淡奶油加入蓝色素从最深的一层开始裱花,完成一圈后再打发适量的原色奶油与剩下的深蓝色奶油混合均匀,颜色变淡后裱下一圈,逐层变淡。

双十一幸福如花般绽放——可可芝心蛋糕做法已被29人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱山东海参做法

材料

主料:水发海参300克,水发海米10克,鸡蛋清25克,葱10克,味精2.5克,胡椒粉2克,清汤1000克,鸡脯肉150克,鸡蛋吊皮25克,香菜梗15克,酱油15克,湿淀粉15克,芝麻油15克,精盐2.5克。

做法

1.准备工作:将海参片成抹刀薄片;鸡89肉片簿片,都放碗中,加料酒5克、精盐l克、味精l克、鸡蛋清、湿淀粉抓匀;鸡蛋皮切象眼片,葱切丝,香菜切段。

2.烹调:净锅置火上,放清汤400克烧开,分别入海参、鸡片永一下捞出,均放入大汤碗内,撒上葱丝、香菜段、蛋皮片。

场锅再加入清汤600克,加热,放料酒20克、精盐、味精、酱油、海米,烧开,撇去浮沫,加醋、胡椒粉调味,淋上芝麻油,冲入放有海参、鸡片的汤碗内即成。

山东海参做法已被99人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱扬帆东海做法

材料

东星斑1条(约1250克),红萝卜、姜、葱、蛋清、味精、盐、鸡粉、淀粉各适量

做法

1、东星斑洗净,取肉备用,鱼头、鱼尾、鱼皮炸成器皿状。

2、将东星斑肉制成球状,腌制入味,泡油,盛入炸好的器皿中,加盘饰即成。

小诀窍

特点

扬帆东海做法已被58人烹饪过!

小编整理222位网友投稿材料与福如东海相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:双冬螺片

第二种:八宝酱

第三种:年年庆有余

第四种:鲤跃龙门

第五种:年年庆有余

第六种:鲤跃龙门

第七种:年年庆有余

第八种:鲤跃龙门

第九种:年年庆有余

第十种:鲤跃龙门

小编结合11位厨师推荐再从301网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

双冬螺片、八宝酱、年年庆有余、鲤跃龙门、水晶元宝

金华富贵炖白菜、金龙绣银丝、吉祥萝卜丝、事事如意

金衣百合、合菜、富贵节节高。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被6451人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:福如东海,福如东海,双十一幸福如花般绽放——可可芝心蛋糕,扬帆东海

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