烹饪红烧带鱼段所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、包子机、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台、六门冰箱、锯骨机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、夹盘器
家常菜菜谱红烧带鱼段做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧带鱼段、红烧带鱼段、红烧带鱼段，红烧带鱼。
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以下是95位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱红烧带鱼段做法
材料
鲜带鱼300克。调料油1000克(约耗50克)绍酒、酱油各2大匙、香油、白糖各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜末、蒜片花椒各少许，淀粉适量。
做法
1、将带鱼头，细尾剁去，剪去背鳍，剖腹除内脏，刮洗整理干净，在鱼身两侧剞“十字花刀”，剁成6厘米长的段，下入八成热油中炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺。
2、原锅留底油，用花椒及葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋、加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开，再下入炸好的鱼段，转小火烧至入味，见汤汁稠浓时，加入味精，移旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可。
材料替换
用鲤鱼中段替换带鱼，称为红烧鱼中段。
口味变化
用番茄酱、糖调味，称为番茄带鱼段。
红烧带鱼段做法已被54人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱红烧带鱼段做法
材料
主料：带鱼500克，
做法
1.带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段；
2.大葱洗净切段；姜洗净切片；
3.淀粉加水调成芡汁备用；
4.锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅；
5.锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许；
6.盖锅烧开，移策火煮10分钟；
7.捞出鱼块并盛盘；
8.原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。
红烧带鱼段做法已被34人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱红烧带鱼段做法
材料
鲜带鱼300克。调料油1000克(约耗50克)绍酒、酱油各2大匙、香油、白糖各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜末、蒜片花椒各少许，淀粉适量。
做法
1、将带鱼头，细尾剁去，剪去背鳍，剖腹除内脏，刮洗整理干净，在鱼身两侧剞“十字花刀”，剁成6厘米长的段，下入八成热油中炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺。
2、原锅留底油，用花椒及葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋、加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开，再下入炸好的鱼段，转小火烧至入味，见汤汁稠浓时，加入味精，移旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可。
材料替换
用鲤鱼中段替换带鱼，称为红烧鱼中段。
口味变化
用番茄酱、糖调味，称为番茄带鱼段。
红烧带鱼段做法已被93人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧带鱼段做法
材料
带鱼500克，酱油、食油各25克，湿淀粉15克，盐、糖各15克，高汤500克，葱段、姜片各少许，料酒适量，八角少许。
做法
带鱼割掉鱼嘴，掏去内脏，剪去背刺，刮洗净，切成9厘米长的段。锅放入油，旺火烧热，下鱼段炸至金黄色出锅。倒出余油，将鱼码入锅内，先放料酒，再加高汤及酱油、盐、葱、姜、八角，盖上锅盖烧开，改小火煮约10分钟，捞出鱼段装入盘内。锅内汤汁用湿淀粉勾芡，并和少许明油一同浇在鱼身上即成。
红烧带鱼段做法已被63人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧带鱼做法
材料
香菇，带鱼，调料：葱，姜，蒜，桂皮，干辣椒，八角，小茴香，香葱，盐，胡椒粉，绍酒，白糖，酱油，醋
做法
1、带鱼洗净（带鱼去腥的关键：用钢丝球去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）切段，香菇沏花，
2、带鱼用花椒、盐、绍酒、胡椒粉腌渍
红烧带鱼做法已被32人烹饪过！
小编整理206位网友投稿材料与红烧带鱼段相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧带鱼
第二种：红烧带鱼
第三种：红烧带鱼
第四种：红烧带鱼
第五种：红烧带鱼
第六种：红烧带鱼
第七种：红烧带鱼
第八种：六月鲜红烧带鱼
第九种：红烧带鱼
第十种：红烧带鱼
小编结合95位厨师推荐再从285网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虫草双花焖鹿筋、红烧肚块、平菇焖茭白、栗子烧白菜、红烧猪尾
烧土豆丸子、红烧大排、香葱烧海参、红烧牛蹄筋
奶油烧菜花、金银蛋烧排骨、南烧茄条。
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