烹饪蛋黄蒸豆腐所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、铁板烧设备、压面机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、制冰机、去皮机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、切菜器
家常菜菜谱蛋黄蒸豆腐做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋黄蒸豆腐、咸蛋黄蒸豆腐、咸蛋黄蒸豆腐，咸蛋黄蒸肉饼。
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以下是79位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱蛋黄蒸豆腐做法
材料
大豆腐1块，咸鸭蛋黄100克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，鸡粉2小匙。
做法
1、将豆腐切丁，放入盘中，加入调料腌渍入味。
2、蛋黄切丁，匀撒在豆腐上，入蒸锅蒸3分钟，取出即成。
材料替换
原料可以用海米替换蛋黄，称为海米蒸豆腐；用口蘑替换蛋黄，称为珍菌蒸豆腐，用南瓜替换豆腐，称蛋黄蒸南瓜。
口味变化
将原料中的咸鸭蛋黄改为蟹黄，称为蟹黄蒸豆腐。
蛋黄蒸豆腐做法已被59人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱咸蛋黄蒸豆腐做法
材料
豆腐200克，咸鸭蛋蛋黄3个，虾仁10克，猪油20克，香油1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
做法
1、豆腐切成大点的丁，咸鸭蛋蛋黄切成粒，虾仁从背部切一刀；
2、烧开水，把豆腐放入煮片刻，捞起用凉水泡透；
3、把泡凉的豆腐沥干水，拌入虾仁，调入精盐、味精、香油、猪油，上面撒上咸蛋黄粒，上蒸锅蒸5分钟，拿出即成。
咸蛋黄蒸豆腐做法已被28人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱咸蛋黄蒸豆腐做法
材料
豆腐200克 咸鸭蛋蛋黄3个 虾仁10克 猪油20克 香油1小匙 精盐1小匙 味精小匙
做法
1.豆腐切成大点的丁，咸鸭蛋蛋黄切成粒，虾仁从背部切一刀；
2.烧开水，把豆腐放入煮片刻，捞起用凉水泡透；
3.把泡凉的豆腐沥干水，拌入虾仁，调入精盐、味精、香油、猪油，上面撒上咸蛋黄粒，上蒸锅蒸5 分钟，拿出即成。
注意
清淡鲜美，风味独特。豆腐蒸制的时间不要过长，否则口感不好。
咸蛋黄蒸豆腐做法已被87人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蛋黄蒸豆腐做法
材料
大豆腐1块，咸鸭蛋黄100克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，鸡粉2小匙。
做法
1、将豆腐切丁，放入盘中，加入调料腌渍入味。
2、蛋黄切丁，匀撒在豆腐上，入蒸锅蒸3分钟，取出即成。
材料替换
原料可以用海米替换蛋黄，称为海米蒸豆腐；用口蘑替换蛋黄，称为珍菌蒸豆腐，用南瓜替换豆腐，称蛋黄蒸南瓜。
口味变化
将原料中的咸鸭蛋黄改为蟹黄，称为蟹黄蒸豆腐。
蛋黄蒸豆腐做法已被67人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱咸蛋黄蒸肉饼做法
材料
肥瘦各半的猪肉，咸海鸭蛋黄
做法
1、猪肉切丁，用肉锤锤成肉糜，再加料酒、胡椒粉、盐、姜末等搅一个小时，然后做成饼状。
2、肉饼入平底锅煎至表面七分熟。
3、在饼的一面涂上淀粉，把咸蛋黄贴在上面，入蒸锅蒸二十分钟即可。
咸蛋黄蒸肉饼做法已被37人烹饪过！
小编整理838位网友投稿材料与蛋黄蒸豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蟹黄蒸丝瓜
第二种：麻黄蒸梨
第三种：地黄蒸鸭
第四种：二黄蒸牛肉
第五种：地黄蒸白鸭
第六种：香肠蒸豆腐
第七种：榄菜肉末蒸豆腐
第八种：榄菜肉松蒸豆腐
第九种：棕香粉蒸豆腐球
第十种：虾米蒸豆腐干
小编结合79位厨师推荐再从110网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
龙井蒸牛肉、白玉火腿夹、冬菜蒸爽肚、麒麟金鲳、软酥鲫鱼
绣球豆腐、红酒开洋杏鲍蘑、酥椒香口蘑、清蒸羊肉
四喜豆腐盒、鲜虾鱼肚拱嘴蘑、烧蒸扣肉。
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相关菜谱名称推荐：蛋黄蒸豆腐,咸蛋黄蒸豆腐,咸蛋黄蒸豆腐,咸蛋黄蒸肉饼
