烹饪锅（塌）肉片所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式汤锅、搅拌机、双眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温售饭台、菜品展示柜、绞肉机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、叉子、磨刀器
家常菜菜谱锅（塌）肉片做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锅（塌）肉片、锅（塌）肉片、锅（塌）香肠，烤pork loin （猪的腰部）肉。
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以下是39位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱锅（塌）肉片做法
材料
猪瘦肉200克，鸡蛋黄2个，胡萝卜丝、面粉、香菜段各少许。调料油200克(约耗100克)，绍酒、花椒水1／2大匙，精盐、味精、白糖各1／3小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、猪肉切成0.3厘米厚的片，加入精盐、味精、鸡蛋黄、胡萝卜丝、少许面粉，抓拌均匀，做成圆饼状。
2、炒锅烧热，加适量底油，下入原料将两面煎成金黄色时，倒入漏勺。
3、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，添汤，加白糖、花椒水、精盐，用中火烧开，转微火煨至汤汁稠浓时，加入味精，移旺火收汁，用水淀粉勾芡，大翻勺，淋明油，撒上香菜段即可。
材料替换
鱼片替换肉片，称为锅（塌）鱼片。
口味变化
浇上番茄汁，称番茄肉片。
锅（塌）肉片做法已被19人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱锅（塌）肉片做法
材料
猪瘦肉200克，鸡蛋黄2个，胡萝卜丝、面粉、香菜段各少许。调料油200克(约耗100克)，绍酒、花椒水1／2大匙，精盐、味精、白糖各1／3小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、猪肉切成0.3厘米厚的片，加入精盐、味精、鸡蛋黄、胡萝卜丝、少许面粉，抓拌均匀，做成圆饼状。
2、炒锅烧热，加适量底油，下入原料将两面煎成金黄色时，倒入漏勺。
3、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，添汤，加白糖、花椒水、精盐，用中火烧开，转微火煨至汤汁稠浓时，加入味精，移旺火收汁，用水淀粉勾芡，大翻勺，淋明油，撒上香菜段即可。
材料替换
鱼片替换肉片，称为锅（塌）鱼片。
口味变化
浇上番茄汁，称番茄肉片。
锅（塌）肉片做法已被78人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱锅（塌）香肠做法
材料
香肠1根(约300克)，鸡蛋1个，胡萝卜丝少许，面粉适量。调料油250克(约耗50克)，绍酒1大匙，精盐1／5小勺，味精1／4小勺，胡椒粉、葱丝、蒜末各少许。
做法
1、将香肠切成o.5厘米厚的圆片，两面沾匀面粉；鸡蛋磕入碗内搅匀备用。
2、炒锅上火烧热，加适量油，香肠片挂匀鸡蛋液，下入油中煎透，见两面呈金黄色时，倒入漏勺。
3、原锅留少许底油，用葱丝、蒜末炝锅，下入胡萝卜丝煸炒，烹绍酒，添汤，加入精盐、味精、胡椒粉，再下入煎好的香肠，用小火烧至入味，转中火收汁，勾芡，淋明油，大翻勺，出锅装盘即可。
材料替换
用牛里脊替换香肠，称锅（塌）牛里脊。
口味变化
调料中增加红油，称锅（塌）胡辣香肠。
锅（塌）香肠做法已被48人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱锅（塌）西红柿做法
材料
西红柿500克，鸡蛋2个，面粉适量，香菜段少许。调料色拉油75克，白糖1／2大匙，醋1小勺，精盐味精各1／3小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、西红柿洗净，切去蒂把，然后切成o.5厘米厚的圆片，每片上撒少许精盐、味精调味，两面拍匀面粉，蘸鸡蛋液，逐片下入四成熟油中，将两面均煎成金黄色，倒入漏勺。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，烹醋、添汤，加精盐、白糖、味精，放入西红柿（塌）透，用水淀粉勾薄芡，大翻勺撒香菜段，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用香蕉替换西红柿，称锅（塌）香蕉。
口味变化
调味料中增加番茄酱，称为茄汁（塌）西红柿。
锅（塌）西红柿做法已被28人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱烤pork loin （猪的腰部）肉做法
材料
猪的腰部肉
做法
方法：
烤pork loin （猪的腰部）肉做法已被87人烹饪过！
小编整理911位网友投稿材料与锅（塌）肉片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香菇腐竹炒肉片
第二种：茭白炒肉片
第三种：白瓜炒肉片
第四种：猪肚菇肉片
第五种：花菜肉片
第六种：肉片炒豆苗
第七种：松茸炒肉片
第八种：菠萝茄汁肉片
第九种：咸蛋芥菜肉片汤
第十种：肉片炒薯条
小编结合39位厨师推荐再从650网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
风味麒麟茄、甜豆鹅蛋（火靠）仔鸡、腊味合蒸、鸡蛋蒸肉丸、牛肉窝蛋
菜包蒸肉、招财进宝、兰花奶黄角、苦味茄墩
栗子蒸酥肉、一网情深、番茄蒸鹿肉。
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