烹饪双耳蒸蛋皮所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、自助餐保温台、冷库、去根机、吹风机、高压花洒龙头、砍骨刀、勺子、夹盘器
家常菜菜谱双耳蒸蛋皮做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐双耳蒸蛋皮、双耳蒸蛋皮、木耳蒸蛋，木耳蒸鸡。
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以下是80位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱双耳蒸蛋皮做法
材料
鸡蛋3个，银耳20克，木耳20克，猪肉馅200克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒少许，胡椒粉少许，水淀粉适量，色拉油1大匙。
做法
1、把鸡蛋打入碗中，加水淀粉搅匀；银耳、木耳切成块，分别与肉馅拌在一起，加入调料拌匀。
3、蛋皮铺在盘子上，先铺银耳馅，再铺木耳馅做成两种颜色的厚饼，上蒸锅蒸5分钟取出，改成菱形块，摆在盘中即成。
材料替换
原料用冬菇、白苓菇替换银耳、木耳，称蛋皮酿双菇。
口味变化
肉馅中加海参、大虾，称为三鲜双耳蒸皮蛋。
双耳蒸蛋皮做法已被60人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱双耳蒸蛋皮做法
材料
鸡蛋3个，银耳20克，木耳20克，猪肉馅200克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒少许，胡椒粉少许，水淀粉适量，色拉油1大匙。
做法
1、把鸡蛋打入碗中，加水淀粉搅匀；银耳、木耳切成块，分别与肉馅拌在一起，加入调料拌匀。
2、热锅加1大匙油，将蛋液倒入锅中，摊成蛋皮备用。
3、蛋皮铺在盘子上，先铺银耳馅，再铺木耳馅做成两种颜色的厚饼，上蒸锅蒸5分钟取出，改成菱形块，摆在盘中即成。
材料替换
原料用冬菇、白苓菇替换银耳、木耳，称蛋皮酿双菇。
口味变化
肉馅中加海参、大虾，称为三鲜双耳蒸皮蛋。
双耳蒸蛋皮做法已被39人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱木耳蒸蛋做法
材料
木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下
做法
1.木耳泡发，切碎
2.鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀
3.将切碎的木耳放入蛋液中
4.烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可
5.枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心
小诀窍
菜品特色 鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。 蒸蛋小窍门 1、拌蛋液的须是温开水或凉开水 2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝 这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！
木耳蒸蛋做法已被19人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱韭菜木耳蒸蛋 。做法
材料
原料：鸡蛋，木耳，韭菜
做法
1：韭菜摘净，冲洗后切末
2：木耳泡发洗净切碎
3：鸡蛋打入碗中，兑入适量温水打散
4：将切碎的韭菜木耳末加少许盐、鸡精搅拌均匀
5：将搅拌好的蛋液入锅蒸10分钟，蒸熟改刀即可
蒸时锅盖要留一条缝
韭菜木耳蒸蛋 。做法已被78人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱木耳蒸鸡做法
材料
鸡，生粉，盐，酒，生抽，姜丝，云耳
做法
1、鸡洗净切块，用生粉、生抽、盐、酒一起拌匀腌一会儿。
2、腌好后加入姜丝和发好的云耳，上蒸锅蒸熟就成了。
木耳蒸鸡做法已被37人烹饪过！
小编整理292位网友投稿材料与双耳蒸蛋皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬菇云耳蒸滑鸡
第二种：冬菇云耳蒸鸡
第三种：最老土的吃法一金针云耳蒸鸡
第四种：木耳蒸肉
第五种：木耳蒸鲫鱼
第六种：香菇木耳蒸鸡
第七种：银耳蒸百参
第八种：黑木耳蒸鲫鱼
第九种：木耳蒸土鸡
第十种：木耳蒸瘦肉
小编结合80位厨师推荐再从270网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
锅（塌）肉片、风味麒麟茄、甜豆鹅蛋（火靠）仔鸡、腊味合蒸、鸡蛋蒸肉丸
牛肉窝蛋、番茄蒸鹿肉、招财进宝、兰花奶黄角
苦味茄墩、栗子蒸酥肉、菜包蒸肉。
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