烹饪姜丝狗肉所用的厨房设备有:单头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、包子机、三眼水池、餐具消毒柜、调料台(车)、自助餐保温台、饮料展示柜、切菜机、厨房凉霸、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、夹盘器
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以下是68位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱姜丝狗肉做法
材料
狗肉275克,生姜125克,熟附子12克,料酒15克,精盐、鸡精各3克,味精2克,湿淀粉10克,鸡蛋清半个,花生油30克,芝麻油10克,泡打粉0.3克,干淀粉5克。
做法
1、熟附子放入容器内,加入满水150克,入蒸锅内蒸1小左右取出,拐出药渣不用。狗肉、生姜均切成丝。狗肉丝用药汁20克、料酒5克、精盐1克、泡打粉拌匀腌渍入味,再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。
2、锅内放花生油烧热,下入肉丝炒至微热。
3、下入姜丝炒匀,加入余下的药汁、料酒、精盐、鸡精炒匀至熟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,出锅装盘即成。
小诀窍
特点
肉丝滑嫩,姜丝软嫩,咸香爽辣,营养滋补。
功效
熟附子味辛,性大热,入十二经,有回阳补火、逐风寒湿的功能。狗肉含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氨等成分,是一味滋补价值极高的佳品。其味咸,性温,入脾、胃、肾经,能补中益气、补肾助阳。生姜中含有挥发油、姜辣素、天门冬素、谷氨酸等。其味辛,性温,能发表散寒、温胃止呕。此款菜肴可补肾壮阳,对肾阳虚所致的阳萎、早泄或夜尿多、畏寒、四肢不温等有食疗作用。
特别提示
原料丝切精细些。肉丝用调味料拌匀后要用手反复抓打,使其充分汲入药汁,炒肉丝时要用小火,下入姜丝后改用大火炒熟。
姜丝狗肉做法已被37人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱姜丝狗肉做法
材料
狗肉275克,生姜125克,熟附子12克,料酒15克,精盐、鸡精各3克,味精2克,湿淀粉10克,鸡蛋清半个,花生油30克,芝麻油10克,泡打粉0.3克,干淀粉5克。
做法
1、熟附子放入容器内,加入满水150克,入蒸锅内蒸1小左右取出,拐出药渣不用。狗肉、生姜均切成丝。狗肉丝用药汁20克、料酒5克、精盐1克、泡打粉拌匀腌渍入味,再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。
2、锅内放花生油烧热,下入肉丝炒至微热。
3、下入姜丝炒匀,加入余下的药汁、料酒、精盐、鸡精炒匀至熟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,出锅装盘即成。
小诀窍
特点
肉丝滑嫩,姜丝软嫩,咸香爽辣,营养滋补。
功效
熟附子味辛,性大热,入十二经,有回阳补火、逐风寒湿的功能。狗肉含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氨等成分,是一味滋补价值极高的佳品。其味咸,性温,入脾、胃、肾经,能补中益气、补肾助阳。生姜中含有挥发油、姜辣素、天门冬素、谷氨酸等。其味辛,性温,能发表散寒、温胃止呕。此款菜肴可补肾壮阳,对肾阳虚所致的阳萎、早泄或夜尿多、畏寒、四肢不温等有食疗作用。
特别提示
原料丝切精细些。肉丝用调味料拌匀后要用手反复抓打,使其充分汲入药汁,炒肉丝时要用小火,下入姜丝后改用大火炒熟。
姜丝狗肉做法已被97人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱五香狗肉-潘家湖五香狗肉的做法做法
材料
美食原料:
做法
制作方法:
(1) 将狗肉切成4大块,放入缸内,加清水淹没,浸泡约8小时,除去血水,取出洗净,放入锅内,加清水淹没肉面约3厘米,放精盐、姜片。
(2) 将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内,扎紧口,放在锅内,再加水、硝水,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火烧约1个半小时,待肉酥烂捞出,趁热剔去骨头。
(3) 食用时,用手撕片或切片装盘即成。
五香狗肉-潘家湖五香狗肉的做法做法已被66人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱周村西衣狗肉老店——狗肉火锅做法
材料
1.治肾虚腰痛、畏寒、手足麻木:狗肉250克,黑豆50克,陈皮3克,用少量油盐姜蒜焙香狗肉后,再下黑豆、陈皮同煮烂服。
做法
5.治肾阳不足:狗肉200克切成小块,生姜20克,煮至半熟时,放入粳米100克同煮粥,加适量油盐调味食用,有祛寒壮阳,温肾补脾作用,适用于病后体虚或老人阳气不足、怕冷畏寒、手脚冰冷、腰膝无力、小便清长、肾虚阳痿、遗精遗尿、性欲减退等症。
6.治肝肾不足;狗肉1000克,切成4厘米见方的方块,用开水氽透,与生姜、香葱同放入热油锅炒,烹入米酒,然后倒入砂锅,放入淮山、枸杞各60克,鸡清汤1000克,用小火炖至熟烂,放入味精、胡椒粉和食盐调味食用。有滋补肝肾,益精明目作用。适用于年老体弱、肾精亏损、腰膝酸软,畏寒怕冷,阳痿早泄等症。
7.治脾肾阳虚:带骨狗肉1000克,切块,每块约15克,放入锅内炒干血水取出;大蒜末3--5克,豆瓣酱、芝麻酱各15克下热油锅爆炒,再下姜片60克及狗肉边炒边加植物油30克,约炒5分钟后,烹入米酒,加鸡汤、食盐、陈皮、酱油、红糖,煮沸后倒入砂锅内,用小火焖一个半小时,加入味精即可食用。有温肾壮阳、补脾健胃作用。适用于肾虚遗精、遗尿、阳痿、早泄、小儿发育迟缓、营养不良。
8.治腰膝酸冷、夜尿多:番薯500克去皮切块,狗肉500克洗净切块,同放大碗内加适量猪油或花生油、食盐、水,隔水蒸熟食用。有补中益气、固肾强腰作用。适用于体虚怕冷、腰腿疼、夜多小便等症。
周村西衣狗肉老店——狗肉火锅做法已被46人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱姜丝蚵仔汤做法
材料
鲜蚵150公克,酸菜50公克,姜丝30公克,葱花少许,香油1小匙,米酒1大匙,水1000cc,地瓜粉适量,盐少许
做法
1.鲜蚵洗净,均匀沾裹地瓜粉,放入沸水中氽烫一下后,捞起冲水备用。
2.酸菜洗净切小片备用。
3.取汤锅倒入水,加酸菜片、姜丝煮至沸腾。
姜丝蚵仔汤做法已被95人烹饪过!
小编整理599位网友投稿材料与姜丝狗肉相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:冬天的饮料——姜丝可乐
第二种:清脆爽口---百叶姜丝
第三种:姜丝炒牛心
第四种:姜丝大肠
第五种:姜丝炒大肠
第六种:姜丝炒大肠
第七种:姜丝大肠
第八种:姜丝大肠
第九种:姜丝大肠
第十种:姜丝大肠
小编结合68位厨师推荐再从908网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
烤鹿肉、豇豆烧玉米、仙茅葱爆羊肉、海参烧瓜条、荷香羊肉
烧泥鳅、海马烩乌龙、金樱子酱鸡、葱香三鲜
蜜汁烤鸡腿、双仙烧黄鳝、玉米炖肉鸽。
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