烹饪烤鹿肉所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、酥皮机、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温餐车、双门冰箱、锯骨机、风机控制箱 、冲地水龙头、切片刀、开瓶器、厨房秤
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以下是24位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱烤鹿肉做法
材料
鹿肉400克，黄瓜50克，芹菜、胡萝卜、洋葱各50克，菟丝子10克，肉苁蓉15克，料酒5克，葱姜汁10克，精盐3克，十三香粉1克，泡打粉0.5克，白糖5克，芝麻油30克。
做法
1、菟丝子、肉苁蓉加入有300克清水的沙锅内熬煮至汤汁余下75克时，捞出药渣不用，药汁晾凉。芹菜切成段。胡萝卜切成菱形片。洋葱切成丝。黄瓜切成条。鹿肉切成长方形大薄片。
2、鹿肉片放入容器内，加入胡萝卜片、洋葱丝、芹菜段拌匀入味15分钟左右，将肉片取出放入另一容器内，加入晾凉的药汁、料酒、葱姜汁、精盐、十三香粉、泡打粉、白糖拌匀，反复抓打入味、汲入药汁。
3、将烤盘上刷上一层芝麻油，肉片平铺在盘内，在肉片上再刷上一层油，入烤箱烤至熟透取出，逐一卷成肉卷，摆入盘内，黄瓜条放在肉卷的另一侧即成。
小诀窍
特点
色泽美观，外焦里嫩，咸香鲜美，风味别具。
功效
鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖类和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，有补五脏、调血脉、壮阳气、强筋骨的功能。肉苁蓉味甘、咸，性温，入肾、大肠经，能补肾助阳、强筋健骨、益精养血、润肠通便。菟丝子味辛、甘，性平，入肝、肾经，能补肾固精、养肝明目。此款菜肴可补肾壮阳，强筋健骨，适宜于肾虚阳萎、四肢酸软、头晕目眩、阳虚肢冷者食用。
操作提示
肉片一定要切得薄而匀。
烤鹿肉做法已被94人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱烤鹿肉做法
材料
主料：鹿肉1500克，洋葱，胡萝卜，芹菜各少许。
做法
1.将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将汗葱、胡萝卜分别去杂
洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4小时。
2.将腌好的鹿肉放入烤盘内，加入少许水和油，上炉烤至鹿肉呈红褐色
熟烂取出，改刀装盒，浇上烤盘中原汁即成。
烤鹿肉做法已被53人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱烤鹿肉做法
材料
鹿肉400克，黄瓜50克，芹菜、胡萝卜、洋葱各50克，菟丝子10克，肉苁蓉15克，料酒5克，葱姜汁10克，精盐3克，十三香粉1克，泡打粉0.5克，白糖5克，芝麻油30克。
做法
1、菟丝子、肉苁蓉加入有300克清水的沙锅内熬煮至汤汁余下75克时，捞出药渣不用，药汁晾凉。芹菜切成段。胡萝卜切成菱形片。洋葱切成丝。黄瓜切成条。鹿肉切成长方形大薄片。
2、鹿肉片放入容器内，加入胡萝卜片、洋葱丝、芹菜段拌匀入味15分钟左右，将肉片取出放入另一容器内，加入晾凉的药汁、料酒、葱姜汁、精盐、十三香粉、泡打粉、白糖拌匀，反复抓打入味、汲入药汁。
3、将烤盘上刷上一层芝麻油，肉片平铺在盘内，在肉片上再刷上一层油，入烤箱烤至熟透取出，逐一卷成肉卷，摆入盘内，黄瓜条放在肉卷的另一侧即成。
小诀窍
特点
色泽美观，外焦里嫩，咸香鲜美，风味别具。
功效
鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖类和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，有补五脏、调血脉、壮阳气、强筋骨的功能。肉苁蓉味甘、咸，性温，入肾、大肠经，能补肾助阳、强筋健骨、益精养血、润肠通便。菟丝子味辛、甘，性平，入肝、肾经，能补肾固精、养肝明目。此款菜肴可补肾壮阳，强筋健骨，适宜于肾虚阳萎、四肢酸软、头晕目眩、阳虚肢冷者食用。
操作提示
肉片一定要切得薄而匀。
烤鹿肉做法已被33人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱砂仁烤鹿肉做法
材料
鹿肉1500克，砂仁末6克，葱头、胡萝卜、芹菜各少许，生菜叶、精盐、味精，白兰地酒，香叶、黑胡椒、生菜油各适量。
做法
将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，置容器内。将葱头及胡萝卜切片，芹菜切段，放鹿肉块中，加精盐、味精、白兰地酒、黑胡椒及香叶腌4小时，待鹿肉腌入味后摆烤盘中，加少许水和生菜油，上炉烤1小时。待鹿肉呈红褐色且熟烂时取出，改刀装盘，浇上烤盘中原汁，撒上砂仁末。另取生菜叶洗净，消毒后围在鹿肉旁边。
砂仁烤鹿肉做法已被92人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱烤鹿肉做法
材料
鹿肉1500克，葱头、胡萝卜、芹菜各少许，生菜叶适量。精盐、味精、白兰地酒、香叶、黑胡椒及生菜油各适量。
做法
将鹿肉剔去杂质，洗净，切大块，置容器内。将葱头、萝卜片、芹菜段放鹿肉块中，加精盐、味精、白兰地、黑胡椒及香叶腌4小时，待鹿肉腌入味后摆烤盘中，加少许水和生菜油，上炉烤1小时，待鹿肉呈红褐色且烂时取出，切好装盘，浇上烤盘中的原汁。另取洗净的生菜叶消毒后围鹿肉旁边。
佐餐。
烤鹿肉做法已被62人烹饪过！
小编整理166位网友投稿材料与烤鹿肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双仁鹿肉炒瓜丁
第二种：双仙汁鹿肉水饺
第三种：番茄蒸鹿肉
第四种：鸡腿菇煲鹿肉
第五种：烟熏鹿肉
第六种：银耳太子参炖鹿肉
第七种：三参炖鹿肉
第八种：奶汁鹿肉饼
第九种：炸鹿肉
第十种：煎鹿肉配野菌汁
小编结合24位厨师推荐再从584网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豇豆烧玉米、仙茅葱爆羊肉、海参烧瓜条、荷香羊肉、烧泥鳅
玉米炖肉鸽、金樱子酱鸡、葱香三鲜、蜜汁烤鸡腿
双仙烧黄鳝、蓉马盐水大虾、海马烩乌龙。
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