烹饪熏肉锅贴所用的厨房设备有:一大一小双头灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温餐车、冷饮机、切片机、吹风机、高压花洒龙头、砍骨刀、筷子、削皮器
家常菜菜谱熏肉锅贴做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐熏肉锅贴、熏肉锅贴、熏肉锅烙,葱香牛肉锅贴。
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以下是51位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱熏肉锅贴做法
材料
面粉400克,熏肉200克,韭菜200克,料酒、煮肉老汤各10克,甜面酱20克,味精2克,花生油100克。
做法
1、将面粉用温水225克和匀成略软的面团。韭菜切成末。熏肉剁成末。
2、将熏肉放入容器内,加入料酒、煮肉老汤、味精拌匀,加入韭菜、甜面酱拌匀成馅。
3、将面团搓成条,揪成均匀的剂子,按扁,擀成小圆饼皮,放上馅,用右手的拇指和食指将对边捏严,两边露馅,摆入烧热抹油的平底锅内,用小火煎至底面脆硬,浇入清水40克,盖上盖用小火焖5分钟左右,至水干底面呈金黄色熟透,铲出装盘即成。
小诀窍
特点
底面金黄,面皮筋软,两端露馅,馅心香鲜,熏味浓郁。
功效
猪肉营养丰富,有滋阴生津、益肾壮力、养血润肌的功能。韭菜含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(b、c)、钙、磷等,可暖胃理气、温肾壮阳。此款主食具有温肾壮阳,养心益睥的作用。适宜于肾阳虚弱所致的阳萎早泄、腰膝酸软、身体虚弱、大便秘结者食用。
操作提示
锅贴的面皮不宜太厚。
熏肉锅贴做法已被20人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱熏肉锅贴做法
材料
面粉400克,熏肉200克,韭菜200克,料酒、煮肉老汤各10克,甜面酱20克,味精2克,花生油100克。
做法
1、将面粉用温水225克和匀成略软的面团。韭菜切成末。熏肉剁成末。
2、将熏肉放入容器内,加入料酒、煮肉老汤、味精拌匀,加入韭菜、甜面酱拌匀成馅。
3、将面团搓成条,揪成均匀的剂子,按扁,擀成小圆饼皮,放上馅,用右手的拇指和食指将对边捏严,两边露馅,摆入烧热抹油的平底锅内,用小火煎至底面脆硬,浇入清水40克,盖上盖用小火焖5分钟左右,至水干底面呈金黄色熟透,铲出装盘即成。
小诀窍
特点
底面金黄,面皮筋软,两端露馅,馅心香鲜,熏味浓郁。
功效
猪肉营养丰富,有滋阴生津、益肾壮力、养血润肌的功能。韭菜含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(b、c)、钙、磷等,可暖胃理气、温肾壮阳。此款主食具有温肾壮阳,养心益睥的作用。适宜于肾阳虚弱所致的阳萎早泄、腰膝酸软、身体虚弱、大便秘结者食用。
操作提示
锅贴的面皮不宜太厚。
熏肉锅贴做法已被80人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱熏肉锅烙做法
材料
面粉500克,熏肉300克,葱100克,甜面酱25克,煮肉老汤10克,料酒10克,花生油、煮肉汤浮油各50克。
做法
1、将面粉用温水275克和成略软的面团,饧透。葱、熏肉均剁成末。将熏肉末放入容器内,加入煮肉老汤、甜面酱拌匀。
2、加入葱末、料酒拌匀成馅。将面团搓成条,揪成均匀的剂子,按扁擀成小圆饼皮,放上馅,捏成饺子状生坯。
3、锅烧热,放入花生油、煮肉汤浮油和匀,将饺子生坯摆入锅内,用小火煎至底面脆硬,淋入清水40克,加盖用小火焖约5分钟至水干底面呈金黄色,熟透铲出,装盘即成。
小诀窍
特点
个头均匀,底面金黄酥脆,皮面筋软,馅心浓香,熏香浓郁。
功效
猪肉营养丰富,能滋阴生津、益肾壮力、养血润肌。大葱含葱蒜辣素、维生素(b1、b2、c)、脂肪、钙、磷、铁等,有发汗解表、通阳散寒的功能,并具有刺激性欲的作用。二者在此组合,配以有养心安神,除烦止渴作用的小麦面粉同烹成主食,对妇女更年期烦热不安、气血不足、头晕目眩、便秘、性冷淡等症有一定辅助疗效。
操作提示
葱末尽量剁细碎些。
熏肉锅烙做法已被50人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱猪肉锅贴做法
材料
猪肉馅500克,韭苔200克,面粉300克,葱粒10克,姜粒5克,盐8克,酱油13克,料酒1小匙,花椒粉2克
做法
1.把猪肉馅用葱粒,姜粒,盐,酱油, 料酒,花椒粉拌匀腌制二十分钟,把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀,(放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来)和猪肉馅混合在一起。
2.在面里倒入七八十度的开水,用筷子搅拌,稍凉以后用手把面和面团,烫面不能使劲的揉。
3.包的过程和包饺子一样,只是不要把两边捏住。
4.平底锅上火,锅内倒入清油烧热,把包好的生锅贴放入锅内,煎上二三分钟,倒入掺了面粉的水。
5.盖上锅盖,用中火将锅内的水烤干,在用小火把锅贴的底部烙成金黄色出锅。
6.在用小火烙的过程中要不断转动锅,使锅底受热均匀。
猪肉锅贴做法已被19人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱葱香牛肉锅贴做法
材料
牛肉150dq,洋葱1/4个,面粉1碗,水半碗,盐少许,胡椒粉,酱油,料酒,麻油,清水几汤匙
做法
1.面粉加少许盐,和水,和成光滑的面团,醒30分钟。
2.牛肉剁碎,放盐,胡椒粉,酱油,料酒,麻油,拌匀腌10分钟.
3.洋葱切成小粒.
4.把油烧热后,先下尖椒和少许洋葱末,爆香后,把牛肉末倒下划散,然后把剩下的洋葱末倒进同炒,下点盐,炒到洋葱变软后就熄火,这就是牛六方的馅料.
葱香牛肉锅贴做法已被89人烹饪过!
小编整理102位网友投稿材料与熏肉锅贴相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:牛肉锅贴
第二种:肉苁蓉猪肉锅贴
第三种:窍门巧做:酥脆牛肉锅贴
第四种:大葱猪肉锅贴
第五种:韭黄鲜肉锅贴
第六种:韭菜鲜肉锅贴
第七种:菜肉锅贴
第八种:春韭鲜肉锅贴
第九种:杂粮牛肉锅贴
第十种:茴香猪肉锅贴
小编结合51位厨师推荐再从741网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
熏肉锅烙、肉苁蓉猪肉锅贴、苔椒卤面、桃仁腰花、羊肉大包
鹿茸烧双花、酱肉蒸饺、海参炖猪蹄、韭子汁鲜香水饺
姜丝狗肉、烤鹿肉、煸馅蒸饺。
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