烹饪菜远牛肉饭所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、馒头机、三眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、冷饮机、豆浆机、新风系统、开水器、厨房剪刀、开瓶器、调料瓶
家常菜菜谱菜远牛肉饭做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐菜远牛肉饭、菜远牛肉饭、菜远炒牛肉，沙茶菜远圆蹄。
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以下是70位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱菜远牛肉饭做法
材料
菜远牛肉饭是一道碟头饭，因其
做法
烹制材料(三人份)
材料：牛柳(250克)、芥兰(250克)、红萝卜(1/2根)、姜(2片)、白米饭(2碗)
腌料：料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、海天金标蚝油(2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、清水(2汤匙)
调料：油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/4汤匙)
1、牛肉洗净，逆着纹理切薄片，加入腌料抓匀，腌制20分钟。
2、芥兰洗净去头尾，切成段状；红萝卜去皮，削成花条，然后切成花片。
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水备用。
4、烧热3汤匙油，倒入牛肉片滑炒至肉变色，盛入盘中待用。
5、续添1汤匙油烧热，炒香姜片，倒入芥兰、红萝卜片和牛肉拌炒几下，注入1/4杯清水炒匀煮沸。
6、加入1/5汤匙盐和1/4汤匙白糖调味，将芥兰牛肉盛入白米饭旁，即可上碟。
菜远牛肉饭做法已被38人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱菜远牛肉饭做法
材料
菜远牛肉饭是一道碟头饭，因其
做法
烹制材料(三人份)
材料：牛柳(250克)、芥兰(250克)、红萝卜(1/2根)、姜(2片)、白米饭(2碗)
腌料：料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、海天金标蚝油(2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、清水(2汤匙)
调料：油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/4汤匙)
1、牛肉洗净，逆着纹理切薄片，加入腌料抓匀，腌制20分钟。
2、芥兰洗净去头尾，切成段状；红萝卜去皮，削成花条，然后切成花片。
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水备用。
4、烧热3汤匙油，倒入牛肉片滑炒至肉变色，盛入盘中待用。
5、续添1汤匙油烧热，炒香姜片，倒入芥兰、红萝卜片和牛肉拌炒几下，注入1/4杯清水炒匀煮沸。
6、加入1/5汤匙盐和1/4汤匙白糖调味，将芥兰牛肉盛入白米饭旁，即可上碟。
菜远牛肉饭做法已被19人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱菜远炒牛肉做法
材料
菜心250g，牛里脊250g，老姜2片，蒜1瓣，酱油1茶匙（5ml），蚝油2茶匙（10ml），料酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），生粉1汤匙（15g），水淀粉1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml），盐（焯菜用）1茶匙（5g）
做法
菜心择洗干净，切成小段。蒜拍碎成蒜茸。牛里脊肉垂直纤维切成0.3cm的片，并用水再次清洗以去除肉中的血水。
牛里脊片放入一个大碗，加入生粉和2汤匙水，搅拌均匀后用筷子按顺时针方向搅打，直到水分充分被吸收，静置40分钟。
大火烧开锅中的水，加入少许油和1茶匙盐，然后投入菜心汆烫1分钟。
中火烧热炒锅中的油至五成热，滑入腌渍过的牛肉炒至变色，盛出备用。
倒掉炒锅中多余的油，留少许底油，大火加热，投入蒜茸和姜片煸炒出香味，然后放入牛肉片翻炒均匀，烹入料酒，随后加入酱油、白砂糖、蚝油翻炒均匀。
放入汆烫过的菜心段，和牛肉一起翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。
小诀窍
这道菜使用的菜心还可以用芥兰或小油菜代替，如果使用芥兰，可以把芥兰根部的老皮撕掉，并用刀在芥兰粗枝上纵向的切开一刀，这样做可以让芥兰受热更均匀，口感也更好。
牛里脊肉可以用其他部位的瘦牛肉代替。制作炒牛肉的菜肴，牛里脊的口感最好，用其他瘦牛肉代替的时候可以在腌渍的时候适当加入嫩肉粉，以调整口感。
汆烫菜心的时候，水中已经加入了油和盐，因此在炒菜的时候就不需要另外加盐了。调味料中的酱油和蚝油也是有咸味的，可以不必另外加盐。
菜远炒牛肉做法已被91人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蚝油菜远”炒”牛肉做法
材料
腌牛肉(二磅量)： 炒牛肉我通常都选用flank，先用刀背将牛肉两面轻轻拍松（因为牛肉肉质较硬，这样做是为了接近菲力细嫩的口感），并将牛肉横逆肉纹（切时以切断纤维的方向来横切）切成半手指粗细 2 inch大的牛柳(或片)， 用5 分之一茶匙的梳打粉(因为 flank纤维太多之故用少少梳打粉把纤维弄鬆) 开三匙水溶化于小碗中， 倒入牛肉条中用手捉至牛肉全吸干梳打水份为止 ， 再打一个蛋清入牛肉条(或片)中用手捉至牛肉全吸蛋清为止， 加生抽(暗色， 如要白色就不加)、绍酒， 也用手捉至牛肉全吸干为止 ， (一步步来， 不可全部一起放，这么做让牛肉能吸收最饱和的水份牛肉才鬆软) 最后慢慢加生粉也用手捉至粘手为止， 再加二茶匙生油用生粉是让肉滑，过油后有口感与裹住调味料 ， 而加生油是醃牛肉时让油包裹住调味料与生粉不外泻更入味，放入冰箱腌制2-3 小时以上.....
做法
过油： 大火热油锅，看到有小泡泡才放进腌牛肉，不可一次放过多肉，油不够力， 肉会粉，会粘是粉不熟炒后会太油腻，分次过油，把牛肉过油至见到嫩的口感! 只要做好这两步骤， 你的牛肉怎么炒也一定会好吃…
制法：油菜切段洗净与草菇，罗卜片一起用开水汆一下，捞出立刻冲冰水备用.起油锅，下2匙油爆炒蒜片，下蚝油微炒后再放牛肉与调味品盐，味精微炒匀捞出备用，再起油锅，用2匙油爆炒蒜片，放蚝油与刚过水的油菜，草菇，罗卜片快炒下调味品酱油，味精与三匙高汤，勾茨滚后，回锅牛肉快炒，出菜前下点明油再拌匀即可出菜.
蚝油菜远”炒”牛肉做法已被15人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱沙茶菜远圆蹄做法
材料
蹄膀1个，葱40公克，姜50公克，青江菜100公克，a.牛头牌沙茶酱3大匙，酱油300㏄，细糖3大匙，米酒2大匙，水1200㏄，b.太白粉水1大匙，香油1小匙
做法
1.将蹄膀放入沸水中汆烫约2分钟，捞起沥干备用。
2.青江菜切小块；葱切小段；姜拍松，备用。
3.热锅，倒入少许油，以小火爆香作法2的葱段、姜之后，加入沙茶酱炒香。
4.取一锅放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、酱油、细糖、水及米酒，以大火煮沸后，盖上锅盖转小火续煮约2小时，挑去葱姜。
沙茶菜远圆蹄做法已被18人烹饪过！
小编整理496位网友投稿材料与菜远牛肉饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：番茄滑蛋牛肉饭
第二种：尖椒牛肉饭
第三种：牛肉饭
第四种：一人晚餐萝卜牛肉饭
第五种：鲜蔬牛肉饭
第六种：吉野家牛肉饭
第七种：照烧牛肉块烤肉饭
第八种：黄豆芽牛肉饭
第九种：寿喜牛肉饭
第十种：花生面筋牛肉饭
小编结合70位厨师推荐再从777网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱焖辣味鸭、慈姑焖火腩、草菇螺肉浸菜心、姜丝腊肉蒸剥皮牛、自制肉骨茶
冰糖雪梨炖燕窝、凤眼果菱角红焖肉、泡椒焖牛尾、五花腩焖豆腐
梅菜焖猪尾、珧柱虾干排骨煮冬瓜、姜蒜焖鸭翼。
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相关菜谱名称推荐：菜远牛肉饭,菜远牛肉饭,菜远炒牛肉,沙茶菜远圆蹄
