烹饪辣子鸡丁所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、蒸包炉、三眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、六门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、铲勺
家常菜菜谱辣子鸡丁做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣子鸡丁、辣子鸡丁、辣子鸡丁，辣子鸡丁。
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以下是45位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱辣子鸡丁做法
材料
鸡脯肉250克 荸荠50克 泡椒15克 鸡蛋1个 香葱2棵 生姜1小块 大蒜6瓣 淀粉适量 猪油50克 酱油大匙 高汤1大匙 料酒大匙 香醋适量 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1小匙
做法
1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制；
2.荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊；
3.炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟；
4.下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可。
注意
质嫩滑爽，鲜香带辣。做这道菜还可以用陴县豆瓣代替泡椒，用鲜笋代替荸荠。
辣子鸡丁做法已被61人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱辣子鸡丁做法
材料
鸡脯肉（鸡腿肉会更好），辣椒（最好选择泡椒），葱姜蒜，鸡蛋，盐，酱油，料酒，白糖，淀粉，鸡粉，醋，高汤（或清水）
做法
1.将鸡脯肉洗净，去掉筋膜，切成小丁；葱姜蒜洗净后分切切末。
2.将鸡丁放入容器内，并加入盐，酱油，料酒，鸡粉拌匀腌渍；辣椒洗净后切小段；把蛋清、淀粉、水调和成稀糊；将酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成调味汁。
3.炒锅置火上，倒入适量油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下入油锅滑熟，然后再下入辣椒，葱姜蒜末炒香，烹入酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成的调味汁，迅速翻炒，最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。
小诀窍
材料中还可以再加入些荸荠，青椒等蔬菜... 这个随意...
辣子鸡丁做法已被41人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱辣子鸡丁做法
材料
鸡，姜丝，蒜片，酱油，料酒，花椒，干辣椒
做法
1.将鸡洗净剁成小块。
2.油锅中放入姜丝，蒜片爆香。
3.倒入鸡块翻炒，至鸡的油渗出。
4.倒入酱油，料酒，炒上色，装起。
5.另起油锅将花椒，干辣椒爆香。
6.倒入鸡丁翻炒均匀，即可。
辣子鸡丁做法已被11人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱辣子鸡丁做法
材料
鸡腿，干辣椒，花椒，姜，蒜，盐，味精，料酒，食用油
做法
1.将鸡腿去骨，鸡肉切小块，放盐和料酒，以及少许花椒腌制2小时。
2.干辣椒切段， 姜蒜切片。
3.锅烧热，倒油烧至8分熟，倒入腌制好的的鸡丁至油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起。
4.锅里留油，烧至7分熟， 倒入姜蒜爆香。之后倒入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄后倒入炸好的鸡丁。
5.炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入味精， 炒匀后起锅即可。
辣子鸡丁做法已被70人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱辣子鸡丁做法
材料
鸡胸肉2副，青椒1个，红椒1/2个，葱段少许，姜片少许，香油少许，辣豆瓣酱2大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，酱油1大匙，米酒1大匙，水3大匙，太白粉1小匙，胡椒粉少许
做法
(1)鸡肉切丁腌10分钟。
(2)把青椒与红椒切成鸡丁的大小备用。
辣子鸡丁做法已被50人烹饪过！
小编整理406位网友投稿材料与辣子鸡丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣子鸡丁
第二种：辣子鸡丁
第三种：家常辣子鸡丁
第四种：花式辣子鸡丁
第五种：辣子鸡丁
第六种：辣子鸡丁
第七种：辣子鸡丁
第八种：辣子鸡丁煲崽饭
第九种：好味辣子鸡丁
第十种：辣子鸡丁
小编结合45位厨师推荐再从998网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤香鸡块、东安子鸡、酸菜炖羊肚、香笋红烧鸡、酥炸羊腩
香辣鸡块、菠萝鸡丁、榨菜羊肉末、雪菜毛豆鸡丁
红烧羊肉、酥炸嫩鸡、腰果鸡丁。
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