烹饪杂水炖酸菜所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、木案工作台、暖饭车、菜品展示柜、豆浆机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、切菜器
家常菜菜谱杂水炖酸菜做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐杂水炖酸菜、杂水炖酸菜、排骨炖酸菜,五花肉炖酸菜粉。
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以下是88位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱杂水炖酸菜做法
材料
主料:酸菜
做法
1、先将酸菜切丝洗净,猪下水洗净煮熟切片。
2、勺底放油,用葱姜丝炝锅,下入酸菜丝煸炒,加汤,把猪下水一齐下入锅中。
3、大火烧开,调好口味炖熟,放香菜,盛入汤碗中即可。
小诀窍
猪下水提前煮熟和酸菜同炖。
杂水炖酸菜做法已被57人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱杂水炖酸菜做法
材料
主料:酸菜
做法
1、先将酸菜切丝洗净,猪下水洗净煮熟切片。
2、勺底放油,用葱姜丝炝锅,下入酸菜丝煸炒,加汤,把猪下水一齐下入锅中。
3、大火烧开,调好口味炖熟,放香菜,盛入汤碗中即可。
小诀窍
猪下水提前煮熟和酸菜同炖。
杂水炖酸菜做法已被15人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱排骨炖酸菜做法
材料
主料:猪小排3根,大土豆一个,粉条一小把,酸菜1/4颗。葱,姜,酱油,花椒粉,料酒,盐,鸡精。
做法
1、先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要(留着熬汤,扔掉太可惜啦)。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中,可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀。
3、烧热油锅,放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条,加小碗中配好的料。再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖。十分钟后,就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了,否则影响菜的扮相和口感。
排骨炖酸菜做法已被29人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱大鹅炖酸菜做法
材料
主料:鹅,酸菜,香菜蒜,盐,猪油,鸡精,高汤,食用油,花椒,大料,酱油
做法
1、将蒜切片,酸菜切丝,香菜切段;
2、鹅洗净切成块,用沸水焯一下后捞出待用;
3、坐锅点火倒油,油热后倒入鹅块翻炒,加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟;
4、坐锅点火倒入猪油,油热后放入蒜片炒出香味,倒入酸菜丝,加入盐、酱油、鸡精翻炒,倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。
大鹅炖酸菜做法已被99人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱五花肉炖酸菜粉做法
材料
主料:猪肋条肉(五花肉)500克,酸白菜200克,
做法
1.将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;
2.将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;
3.将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;
4.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;
5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6.在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可。
小诀窍
五花肉炖酸菜粉做法已被58人烹饪过!
小编整理959位网友投稿材料与杂水炖酸菜相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:酒水炖肉苁蓉鸡肉
第二种:酒水炖苁蓉鸡肉
第三种:隔水炖地瓜粥
第四种:宝宝版肉泥水炖蛋
第五种:无水炖鸡
第六种:甜杏炖酸奶
第七种:酸菜鱼(家庭简易版)
第八种:东北酸菜骨头炖冻豆腐
第九种:酸菜鸡丝豆花
第十种:酸菜鱼
小编结合88位厨师推荐再从258网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
贴饼子炖小鱼、金秋丰收鲍、莲子排骨炖肚条、炖八宝、鲶鱼炖茄子
龙眼凤爪炖甲鱼、参杞炖鸡块、珊瑚鹿肉、海带粉皮炖肉
枸杞炖排骨、海蛎子炖酸菜、鲶鱼炖荷包蛋。
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