烹饪杂水炖酸菜所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、木案工作台、暖饭车、菜品展示柜、豆浆机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、切菜器
家常菜菜谱杂水炖酸菜做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐杂水炖酸菜、杂水炖酸菜、排骨炖酸菜，五花肉炖酸菜粉。
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以下是88位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱杂水炖酸菜做法
材料
主料：酸菜
做法
1、先将酸菜切丝洗净，猪下水洗净煮熟切片。
2、勺底放油，用葱姜丝炝锅，下入酸菜丝煸炒，加汤，把猪下水一齐下入锅中。
3、大火烧开，调好口味炖熟，放香菜，盛入汤碗中即可。
小诀窍
猪下水提前煮熟和酸菜同炖。
杂水炖酸菜做法已被57人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱杂水炖酸菜做法
材料
主料：酸菜
做法
1、先将酸菜切丝洗净，猪下水洗净煮熟切片。
2、勺底放油，用葱姜丝炝锅，下入酸菜丝煸炒，加汤，把猪下水一齐下入锅中。
3、大火烧开，调好口味炖熟，放香菜，盛入汤碗中即可。
小诀窍
猪下水提前煮熟和酸菜同炖。
杂水炖酸菜做法已被15人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱排骨炖酸菜做法
材料
主料：猪小排3根，大土豆一个，粉条一小把，酸菜1/4颗。葱，姜，酱油，花椒粉，料酒，盐，鸡精。
做法
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
排骨炖酸菜做法已被29人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱大鹅炖酸菜做法
材料
主料：鹅，酸菜，香菜蒜，盐，猪油，鸡精，高汤，食用油，花椒，大料，酱油
做法
1、将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段；
2、鹅洗净切成块，用沸水焯一下后捞出待用；
3、坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟；
4、坐锅点火倒入猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜丝，加入盐、酱油、鸡精翻炒，倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。
大鹅炖酸菜做法已被99人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱五花肉炖酸菜粉做法
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，酸白菜200克，
做法
1.将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
2.将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
3.将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；
4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
6.在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
小诀窍
五花肉炖酸菜粉做法已被58人烹饪过！
小编整理959位网友投稿材料与杂水炖酸菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酒水炖肉苁蓉鸡肉
第二种：酒水炖苁蓉鸡肉
第三种：隔水炖地瓜粥
第四种：宝宝版肉泥水炖蛋
第五种：无水炖鸡
第六种：甜杏炖酸奶
第七种：酸菜鱼（家庭简易版）
第八种：东北酸菜骨头炖冻豆腐
第九种：酸菜鸡丝豆花
第十种：酸菜鱼
小编结合88位厨师推荐再从258网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
贴饼子炖小鱼、金秋丰收鲍、莲子排骨炖肚条、炖八宝、鲶鱼炖茄子
龙眼凤爪炖甲鱼、参杞炖鸡块、珊瑚鹿肉、海带粉皮炖肉
枸杞炖排骨、海蛎子炖酸菜、鲶鱼炖荷包蛋。
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