烹饪贴饼子炖小鱼所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、单门冰箱、锯骨机、新风系统、食堂污碟输送带、厨房剪刀、开瓶器、厨房秤
家常菜菜谱贴饼子炖小鱼做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐贴饼子炖小鱼、贴饼子炖小鱼、小鱼贴饼子，北方美食贴饼子。
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以下是51位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱贴饼子炖小鱼做法
材料
主料：小黄鱼、玉米面饼子
做法
1、先将小黄鱼冲洗干净，炒勺放油烧至七成热时，把黄鱼下勺炸至金黄色捞出控油；
2、勺留底油，用葱、姜、大料炝锅，放入炸好的小黄鱼，烹料酒、米醋，加适量的汤，调味，炖熟盛入铁锅内，放香葱段，玉米面饼子围在铁锅内的四周即可。
小诀窍
汤汁不宜过多，味鲜香浓。
贴饼子炖小鱼做法已被20人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱贴饼子炖小鱼做法
材料
主料：小黄鱼、玉米面饼子
做法
1、先将小黄鱼冲洗干净，炒勺放油烧至七成热时，把黄鱼下勺炸至金黄色捞出控油；
2、勺留底油，用葱、姜、大料炝锅，放入炸好的小黄鱼，烹料酒、米醋，加适量的汤，调味，炖熟盛入铁锅内，放香葱段，玉米面饼子围在铁锅内的四周即可。
小诀窍
汤汁不宜过多，味鲜香浓。
贴饼子炖小鱼做法已被79人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱小鱼贴饼子做法
材料
玉米面、白面、黄豆面、酵母、小黄花鱼、豆瓣酱、葱、姜、花椒、八角
做法
１、玉米面、白面、黄豆面按20：10：3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；
８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
小鱼贴饼子做法已被59人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱小鱼酱锅贴饼子做法
材料
小黄辣丁鱼500克，五花肉75克，农家大酱（一种面酱，超市有售）100克，玉米面粉300克，小麦面粉80克，酵母2克，葱姜各6克 。调料盐、味精各5克，白糖3克，料酒5克，色拉油50克，鲜汤1000克。
做法
1、将鱼洗净入四成热油锅小火炸酥捞出，五花肉切1厘米见方的小丁。
2、小锅内加入少许油，烧至五成热时放入五花肉丁大火煸炒出香味，依次加入葱、姜、料酒、盐、白糖、味精、农家大酱、炸好的鱼，再加入鲜汤约800克，小火焖30分钟后先离火。
3、将玉米面和小麦面用水和匀后加入酵母，放15℃下发酵30分钟后做成小饼贴在小锅的周边，小锅内加上剩余的鲜汤，然后加上盖继续上小火焖15分钟即可。
小诀窍
特点
此菜为百事成独创菜肴，将农家大锅进行缩小，可带酒精炉一同上桌。
制作关键
制作时要用慢火，饼子不要做的太大，以小巧精致为佳。
小鱼酱锅贴饼子做法已被39人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱北方美食贴饼子做法
材料
玉米面，面粉，糖
做法
1.玉米面加少量面粉和糖和成玉米面团（俺用的是7：3的比例）。
2.醒15分钟，下挤子，在手掌中拍成饼状。 手要记得洗干净哦。
北方美食贴饼子做法已被98人烹饪过！
小编整理882位网友投稿材料与贴饼子炖小鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉饼子炖蛋
第二种：肉饼子炖蛋
第三种：肉饼子炖蛋
第四种：香菇炖小排骨
第五种：炖小黄花鱼
第六种：黄油蘑炖小鸡
第七种：榛蘑炖小鸡
第八种：蘑菇炖小鸡
第九种：香肠油豆腐炖小白菜
第十种：黄豆芽炖小酥肉
小编结合51位厨师推荐再从851网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
金秋丰收鲍、莲子排骨炖肚条、炖八宝、鲶鱼炖茄子、龙眼凤爪炖甲鱼
鲶鱼炖荷包蛋、珊瑚鹿肉、海带粉皮炖肉、枸杞炖排骨
海蛎子炖酸菜、鲇鱼炖茄子、参杞炖鸡块。
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