烹饪火童炖鳙鱼头所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、自助餐保温台、冷饮机、咖啡机、排烟风机、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、护手器
家常菜菜谱火童炖鳙鱼头做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐火童炖鳙鱼头、火童炖鳙鱼头、川芎白芷炖鳙鱼头汤，假蒟叶炖鳙鱼。
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以下是23位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱火童炖鳙鱼头做法
材料
用料主料：鳙鱼头1500克配料：火童100克调料：盐、味精、白胡椒粉、姜块、葱结、绍酒、熟猪油、高汤各适量
做法
1、将鳙鱼头处理干净，剞上花刀，将火童切成片待用。
2、将锅置旺火上，下姜块、葱结煸炒，放入鱼头，火童片加入高汤、绍酒，煮至汤汁浓白、鱼头松软时择出葱结、姜块，下味精、盐、白胡椒粉、葱花，盛入砂锅内，置小火上煮5分钟即成。
小诀窍
制作关键
鱼头要大且新鲜，放入锅中用熟猪油煎至两面微黄。
煨制时，要点入熟猪油，增加鱼汤的白度，猪油一定要适量。
火童炖鳙鱼头做法已被83人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱火童炖鳙鱼头做法
材料
用料主料：鳙鱼头1500克配料：火童100克调料：盐、味精、白胡椒粉、姜块、葱结、绍酒、熟猪油、高汤各适量
做法
1、将鳙鱼头处理干净，剞上花刀，将火童切成片待用。
2、将锅置旺火上，下姜块、葱结煸炒，放入鱼头，火童片加入高汤、绍酒，煮至汤汁浓白、鱼头松软时择出葱结、姜块，下味精、盐、白胡椒粉、葱花，盛入砂锅内，置小火上煮5分钟即成。
小诀窍
制作关键
鱼头要大且新鲜，放入锅中用熟猪油煎至两面微黄。
煨制时，要点入熟猪油，增加鱼汤的白度，猪油一定要适量。
火童炖鳙鱼头做法已被63人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱川芎白芷炖鳙鱼头汤做法
材料
川芎9克，白芷12克，鳙鱼头250克，生姜2片。
做法
1.先将鳙鱼剖杀，去除鱼鱗及内脏，用刀切下鱼的头部，去除鱼鳃，备用。
2.将川芎、白芷用清水洗净，备用。
3.生姜用清水洗净，去除外皮，用刀切成薄片，备用。
4.把汤水的全部材料准备就绪后，把川芎、白芷、鳙鱼头、生姜片，一齐放进炖盅内，加进适量清水，用武火隔水炖1小时便可。鳙鱼头、生姜可作菜肴食用，川芎和白芷之渣，可食用也可去除不食。汤水可在平时当饮料饮用，也可在一日三餐中随量饮用。注意事项：1.阴虚火旺头痛者，月经过多者，高血压属肝阳上亢者，不适宜饮用本汤。
2.本汤药材的用量是一个成人的用量。
3.鳙鱼胆汁有毒，毒素主要作用消化系、泌尿系，必须注意。专家叮咛：川芎是中药中的“血中气药”，气味芳香，是炖品中的常用药材，但其性较温烈用量不适宜过多。
川芎白芷炖鳙鱼头汤做法已被32人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱煎炖鳙鱼做法
材料
鲜鳙鱼250克，盐适量。
做法
鲜鳙鱼经油煎，炖熟，加盐调味即可。
佐餐食用。
煎炖鳙鱼做法已被92人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱假蒟叶炖鳙鱼做法
材料
假蒟叶6~9克，鳙鱼（鳙鱼）250~500克，醋适量。
做法
将鳙鱼治净，假蒟叶洗净，共置砂锅中，加入食醋适量煮熟食之。
假蒟叶炖鳙鱼做法已被61人烹饪过！
小编整理504位网友投稿材料与火童炖鳙鱼头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼头炖豆腐
第二种：沙锅鱼头汤
第三种：鲜嫩的清蒸鸦片鱼头
第四种：豆腐鱼头汤
第五种：豉汁蒸鱼头
第六种：清蒸鱼头
第七种：酸菜鱼头
第八种：沙茶酱爆鱼头
第九种：沙茶鱼头锅
第十种：剁椒鱼头
小编结合23位厨师推荐再从574网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咸肉蒸双白、鲜果牛肉片、荠菜鲜肉大馄饨、富贵肴肉、海鲜白果烩肉皮
麻辣牛皮冻、蒜泥白肉、南瓜蒸咸肉、南乳稻香肉
金丝牛肉球、红烧烤麸、一绝红焖鸡。
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