烹饪鲍汁扣猪手所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、四门冰箱、去皮机、排气扇、食堂污碟输送带、砍骨刀、筷子、削皮器
家常菜菜谱鲍汁扣猪手做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲍汁扣猪手、鲍汁扣猪手、鲍汁扣鸭掌，鲍汁扣吉品鲍。
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以下是85位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱鲍汁扣猪手做法
材料
猪前蹄600克调料蚝油、酱油、糖、味精、高汤各少许
做法
1、猪蹄拔去毛，对切开，焯水沥干。
2、调料调成鲍汁，把猪蹄放鲍汁内，上笼蒸至酥糯。
3、猪蹄装盘，鲍汁收浓淋在猪蹄上。
小诀窍
特点
软糯可口，汁浓味厚，营养丰富
鲍汁扣猪手做法已被43人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱鲍汁扣猪手做法
材料
猪前蹄600克调料蚝油、酱油、糖、味精、高汤各少许
做法
1、猪蹄拔去毛，对切开，焯水沥干。
2、调料调成鲍汁，把猪蹄放鲍汁内，上笼蒸至酥糯。
3、猪蹄装盘，鲍汁收浓淋在猪蹄上。
小诀窍
特点
软糯可口，汁浓味厚，营养丰富
鲍汁扣猪手做法已被34人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱鲍汁扣鸭掌做法
材料
鸭掌，姜片，香叶，八角1个，西兰花，鲍汁，玉米
做法
1.鸭掌洗净切去指甲，削去掌心老皮，飞水后用姜片、香叶、一个八角加水煮至烂，筷子能戳通掌心肉，我正好煲肉汤，就丢进去一起煮了。
2.大约一个半小时捞出，这期间可以焯熟西兰花，用冰水镇一下可保持翠绿。
3.这个鲍汁很浓也很咸，我用了一点开水将其在锅里化开，菜摆盘后将鲍汁浇上去，配上今汤里的玉米、胡萝卜更棒了！
鲍汁扣鸭掌做法已被71人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鲍汁扣辽参做法
材料
刺参，鲍汁
做法
1.海参的发制：取适量的海参放入没有油腥的干净容器内，用清水泡12-24小时（夏天放在冰箱保鲜层），泡软后将肚割开去掉内皮（贴在海参内的一层薄皮）、沙嘴，清洗干净（筋可食），放在没有油腥的锅内。
2.加入足量的冷水（水要一次加足，中间不可加入冷水）大火烧开，再改用文火煮10-45分钟（我一般是煮二十分钟左右），熄火后将锅静置，自然凉透后水倒掉，加入足量的冷纯净水放入冰箱保鲜48小时，海参即可长大（24小时换一次纯净水），这样就可以吃，如一次吃不完可放冰箱冷冻存放。
3.鲍汁扣辽参做法：发好的刺参放入鲍汁中煮至入味就行.时间不用太长.因为海参是熟的了.刺参性热.所以一次不能多吃.
小诀窍
1、泡、煮海参的容器和锅切忌油腥，否则海参会化掉。 2、煮、泡海参的时间根据海参大小而定。 3、煮海参时，水要一次加足，中途不能加入冷水，否则海参不易长大。 4、每早取1-2个海参加热空腹吃下（深圳天气干燥，而且不是非常寒冷，我建议一天一个。小朋友可以隔天吃半个，当然得视海参的大小来定） 5、干海参应存放在通风干燥处，切忌受潮。 6. 用纯净水比用自来水可以让海参发得更大.
鲍汁扣辽参做法已被51人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鲍汁扣吉品鲍做法
材料
鲍鱼，鸡，螺片，五花肉，姜片，火腿片，元贝，冰糖，白酒
做法
1.泡发好的鲍鱼，放在高汤里煨至身软，起码在煮8至12小时，有些特大的要24小时.原高汤的材料，老鸡，螺片，五花腩肉
2.煮好的鲍鱼关火浸过夜，第二天再放顶汤材料煮至二三小时左右顶汤材料：姜片，火腿片，腿圈，元贝，冰糖，白酒
3.开中火热锅，放油，再放入浸熟的鲍鱼，略煎一下
鲍汁扣吉品鲍做法已被10人烹饪过！
小编整理713位网友投稿材料与鲍汁扣猪手相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱汁扣冬瓜
第二种：猪手两吃之发菜焖猪手
第三种：猪手两吃之小炒猪手皮
第四种：鲍汁西蓝花
第五种：鲍汁黄瓜片
第六种：鲍汁鲜菇淋豆腐
第七种：鲍汁爆茄子
第八种：简单的鲍汁口蘑
第九种：鲍汁焖鸡
第十种：鲍汁西兰花
小编结合85位厨师推荐再从195网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香芋腊肉煲、咸肉滚豆腐、串烧肥牛丸、金牌扣肉、糯米南瓜肉
南肉外婆包、东坡肉、茄汁珊瑚肉、红烧大鲍翅
木瓜八珍、瑶冬炖生翅、酥皮烟肉卷。
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