烹饪凤翅炖鳝段所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式炒锅、面条机、双眼水池、油水分离器、木案工作台、保温售饭台、单门冰箱、洗菜机、吹风机、热水器、多用刀、开瓶器、擀面杖
家常菜菜谱凤翅炖鳝段做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凤翅炖鳝段、凤翅炖鳝段、淫羊藿沙苑子炖鳝段，鸡翅炖土豆。
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以下是78位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱凤翅炖鳝段做法
材料
活鳝鱼、净仔鸡翅各750克，猪排骨30克，葱结，姜块各20克，蒜瓣10克，绍酒15克，精盐4克，味精1克，冰糖5克，肉汤600克，猪油750克。
做法
1、将鳝鱼宰杀切成段，去除内脏洗净。排骨剁成段。鸡翅选用中段。葱、姜拍松。
2、鸡翅、排骨分别下入沸水锅中焯烫后洗净。
3、鳝鱼段下入七成热油中略炸捞出沥油。
4、排骨块铺在沙锅内，放入鸡翅，鳝鱼段、葱节、姜块、蒜瓣、精盐、冰糖、绍酒、肉汤烧开，炖至酥烂。
5、将鳝鱼段码入碗内压实，翻扣在盘中间，取出凤翅呈放射状摆在鳝鱼段四周，去掉排骨。汤汁内加味精，浇在盘内即成。
小诀窍
特点
鸡肉细嫩，鳝鱼味鲜，滋醇味厚。
操作提示
原料下锅后先用旺火烧开，再用小火慢炖至酥烂汁浓。
凤翅炖鳝段做法已被93人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱凤翅炖鳝段做法
材料
活鳝鱼、净仔鸡翅各750克，猪排骨30克，葱结，姜块各20克，蒜瓣10克，绍酒15克，精盐4克，味精1克，冰糖5克，肉汤600克，猪油750克。
做法
1、将鳝鱼宰杀切成段，去除内脏洗净。排骨剁成段。鸡翅选用中段。葱、姜拍松。
2、鸡翅、排骨分别下入沸水锅中焯烫后洗净。
3、鳝鱼段下入七成热油中略炸捞出沥油。
4、排骨块铺在沙锅内，放入鸡翅，鳝鱼段、葱节、姜块、蒜瓣、精盐、冰糖、绍酒、肉汤烧开，炖至酥烂。
5、将鳝鱼段码入碗内压实，翻扣在盘中间，取出凤翅呈放射状摆在鳝鱼段四周，去掉排骨。汤汁内加味精，浇在盘内即成。
小诀窍
特点
鸡肉细嫩，鳝鱼味鲜，滋醇味厚。
操作提示
原料下锅后先用旺火烧开，再用小火慢炖至酥烂汁浓。
凤翅炖鳝段做法已被96人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱淫羊藿沙苑子炖鳝段做法
材料
淫羊藿10克，沙苑子10克，黄鳝200克，蒜1瓣，调料适量。
做法
将黄鳝宰杀后，用温水洗去表面粘液，切成3厘米的段，用黄酒和盐渍20分钟。淫羊藿、沙苑子洗净备用。锅置旺火上，把油烧热，爆香蒜茸、姜末，煸炒鳝段，加酒、酱油、白糖、葱花、味精炒匀，盛于碗中。加入清水，淫羊藿、沙苑子隔水炖约2小时即成。佐餐，吃黄鳝喝汤，一日分2～3次吃完，一周两次。注意事项：本药膳是一个人一天的用量，冬季服用效果更佳。专家叮咛：急性乙肝不宜用；慢性乙肝属肝肾阴虚型，症见口干咽干，寐少梦多，大便干，五心烦热，舌红少津者不宜用。
淫羊藿沙苑子炖鳝段做法已被10人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱核桃黄精炖鳝段做法
材料
核桃仁20克，黄精20克，胡萝卜100克，鳝鱼500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克，胡椒粉2克。
做法
1、将核桃仁洗净，去杂质；胡萝卜去皮，切成3厘米见方的块；鳝鱼宰杀后，去肠杂，去骨，切4厘米长的段；姜切片，葱切段。
2、将核桃仁、黄精、胡萝卜、鳝鱼段、姜、葱放入炖锅内，加入料酒，加清水2800克，用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉搅匀即成。
核桃黄精炖鳝段做法已被35人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鸡翅炖土豆做法
材料
鸡（全）翅4个，土豆2个，调料：干红辣椒3根，姜半块，大蒜2瓣，料酒25ml，蚝油25ml，生抽20ml，老抽15ml，盐3g，白糖5g
做法
1）土豆去皮洗净后切小块儿备用。鸡翅剁成小段，洗净后沥干水分。姜、蒜切片。
2）把鸡翅倒入碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制15分钟。
3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒、姜片、蒜片，爆香后倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。
4）倒入热水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净，再倒入。
鸡翅炖土豆做法已被95人烹饪过！
小编整理956位网友投稿材料与凤翅炖鳝段相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炖鳝鱼
第二种：当参炖鳝鱼
第三种：黄芪大枣炖鳝
第四种：核桃天冬炖鳝鱼
第五种：香菇炖鳝鱼
第六种：酒炖鳝鱼大蒜
第七种：党参炖鳝鱼
第八种：清炖鳝鱼
第九种：鸿运大展 —— 南乳凤翅
第十种：湖南酸辣凤翅
小编结合78位厨师推荐再从806网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
金环富贵牛儿肉、菱肉菊花肫、神户牛肉沙律、香辣五花肉、一品炖菜芯
风味牛肉卷、香菇肉片、芹菜牛肉丝、鸡粒黄花菜
火腿皮蛋烧芦笋、冬菜扣肉、吊烧羊肉锅。
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