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名厨烹饪大菜:麻辣牛肉片做法 图片及所用厨具(开燃气灶正确操作)
2024-01-30 09:03    9253    中华厨具网

烹饪麻辣牛肉片所用的厨房设备有:单头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒搅拌机、各类异形定制水池油水分离器、水吧操作台、保温餐车饮料展示柜豆腐机排烟管道净水器(净水处理设备)、斩切刀、勺子、铲勺

家常菜菜谱麻辣牛片做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣牛肉片、麻辣牛肉片、麻辣牛肉片,泰式酸辣牛肉片。

(中华厨具网 建议,再次对17位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被7718人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是17位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱麻辣牛肉片做法

材料

精牛肉300克,水兰片40克,红干椒15克,香葱、酱油、料酒、香油各10克,精盐3克,排骨精2克,味精、花椒粉各1克,湿淀粉30克,油100克。

做法

1、将牛肉去净筋皮,切成片。水兰片切成片。红干椒切碎。香葱切成小丁。

2、牛肉片用精盐1克、湿淀粉20克拌匀上浆,下入四成热的油中滑熟,倒入漏勺。

3、内放油50克,下入水兰片、红干椒煸炒出辣味,下入肉片、料酒、酱油、精盐、排骨精炒匀,加味精、香葱,用湿淀粉勾芡,淋入香油,装盘,撒上花椒粉即成。

小诀窍

特点

滑软鲜嫩,麻辣清香。

操作提示

肉片上浆要匀,滑油时火力不能过高。

麻辣牛肉片做法已被87人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱麻辣牛肉片做法

材料

牛腱700公克,香菜少许,葱2根,花椒粉1/4茶匙,红油2茶匙,盐1/2茶匙,乌醋1/2茶匙

做法

1.将牛腱卤熟切片备用。

2.香菜切碎、葱切粒备用。

3.将作法1的牛腱加入所有调味料拌匀,再拌入香菜、葱粒即完成。

麻辣牛肉片做法已被46人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱麻辣牛肉片做法

材料

精牛肉300克,水兰片40克,红干椒15克,香葱、酱油、料酒、香油各10克,精盐3克,排骨精2克,味精、花椒粉各1克,湿淀粉30克,油100克。

做法

1、将牛肉去净筋皮,切成片。水兰片切成片。红干椒切碎。香葱切成小丁。

2、牛肉片用精盐1克、湿淀粉20克拌匀上浆,下入四成热的油中滑熟,倒入漏勺。

3、锅内放油50克,下入水兰片、红干椒煸炒出辣味,下入肉片、料酒、酱油、精盐、排骨精炒匀,加味精、香葱,用湿淀粉勾芡,淋入香油,装盘,撒上花椒粉即成。

小诀窍

特点

滑软鲜嫩,麻辣清香。

操作提示

肉片上浆要匀,滑油时火力不能过高。

麻辣牛肉片做法已被26人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱香辣牛肉片做法

材料

主料:牛肉300克,

做法

1.将牛肉切成片,放入器皿中加入料酒、精盐、酱油、水淀粉、适量油腌制一会儿待用;

2.洋葱洗净切末;

3.蒜切末;

4.辣椒切丝放入热油锅内炸透捞出沥油待用;

5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

6.坐锅点火倒油,油温六成热时放入虾仁炸至开花,捞出摆盘中,再倒入牛肉片划散,捞出沥干油分;

7.锅内留余油,油温六成热时倒入洋葱末,蒜末,咖喱粉,沙茶酱,料酒,白糖,精盐,适量高汤,牛肉片,用水淀粉勾薄芡;

8.待汁浓时出锅倒入装有虾片的盘中,撒上辣椒丝即可食用.

小诀窍

食物相克:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香辣牛肉片做法已被85人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱泰式酸辣牛肉片做法

材料

牛肉适量约200克,姜丝1大匙,蒜粒,红辣椒1个,洋葱少许切细丝,黄瓜少许切丝,香菜少許,泰式酸辣调料汁6~8大匙。

做法

1. 牛肉放冷冻箱冷冻至凝固,拿出来切成薄片,解冻。

2. 红辣椒切末,洋葱切细丝后放冷水中浸泡去除辣味,黄瓜切细丝,香菜切碎备用。

3. 烧半锅水,将解冻后的牛肉片倒入开水中焯熟立即捞出来沥干晾凉。

4. 将沥干晾凉后的牛肉片放入碗里,拌入姜丝、蒜粒,辣椒末(本人到了关键时刻掉链子了,没有放,怕太辣)、洋葱丝,黄瓜丝,香菜末,倒入泰式酸辣调味汁拌匀即可。

提示:

1.切牛肉片手艺不好的话,就先把肉冷冻,冷冻后的肉就容易切成薄片,不过有点硬,要使点儿小力气。

泰式酸辣牛肉片做法已被55人烹饪过!

小编整理169位网友投稿材料与麻辣牛肉片相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:麻辣牛肉丝

第二种:麻辣牛肉豆腐

第三种:麻辣牛肉

第四种:秘制麻辣牛肉乾

第五种:麻辣牛肉干

第六种:麻辣牛肉

第七种:麻辣牛肉干

第八种:麻辣牛肉

第九种:麻辣牛肉干

第十种:麻辣牛肉干

小编结合17位厨师推荐再从468网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

盐水牛肉、红烧羊肚片、麻辣牛肚、芥末白片肉、红烧牛蹄筋

松香肉、麻辣仔鸡、雪耳灵芝炖乌鸡、走油豆豉扣肉

酸辣兔肉丁、烧双鲜、韭黄肉丝。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被7718人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:麻辣牛肉片,麻辣牛肉片,麻辣牛肉片,泰式酸辣牛肉片

相关厨具产品推荐: 烤箱、单门冰箱油烟净化器、平底锅、电磁炉 、砧板

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