烹饪盐水牛肉所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、铁板烧设备、电饼铛、双眼水池、油水分离器、双层工作台、暖碟柜、四门冰箱、去根机、吹风机、传菜梯、厨房剪刀、剪刀、倒油瓶
家常菜菜谱盐水牛肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐盐水牛肉、盐水牛肉、盐水牛肉,冒牌卤水牛肉。
(中华厨具网 建议,再次对33位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被9274人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)
以下是33位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱盐水牛肉做法
材料
精牛肉600克,花椒粒3克,葱、姜各20克,精盐10克,白糖、硝水各15克,料酒50克,香油10克。
做法
1、将花椒粒、白糖、精盐、硝水放在牛肉上反复揉搓腌渍入透味。
2、锅内放水,下入牛肉、拍松的葱、姜、料酒煮至熟烂后捞出。
3、将煮熟的牛肉切成薄片,码入盘内,淋上香油即成。
小诀窍
特点
鲜嫩松软,咸香味美。
操作提示
肉入味时间越长越好,煮制时要用小火。
盐水牛肉做法已被93人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱盐水牛肉做法
材料
材料:牛腱4个,八角5粒,丁香1小匙,姜片11片,月桂叶2片,广陈皮2片,白萝卜块适量
做法
1.冷锅中倒入盐,再开火炒至略微变色后,熄火放入丁香和4粒八角拌炒至飘出香味,再起锅倒入煮滚6杯水的锅中,然后放入9片姜片、广陈皮和月桂叶煮至汤滚
2.接着放入牛腱转小火卤30-40分钟,再熄火浸泡30分钟至凉透,即可完成盐水牛肉
3.食用时可将盐水牛肉先对切,再竖直顺切成片状直接享用
4.也可以在汤锅中加入8杯水、2片姜片、1粒八角、白萝卜块和盐水牛肉片以大火煮滚成为盐水牛肉汤享用
小诀窍
*月桂叶下锅前,需先将叶片撕破,并且去掉叶脉,香味才能充分释出
*卤牛腱时,可加入1小段桂皮味道会更香
盐水牛肉做法已被73人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱盐水牛肉做法
材料
精牛肉600克,花椒粒3克,葱、姜各20克,精盐10克,白糖、硝水各15克,料酒50克,香油10克。
做法
1、将花椒粒、白糖、精盐、硝水放在牛肉上反复揉搓腌渍入透味。
2、锅内放水,下入牛肉、拍松的葱、姜、料酒煮至熟烂后捞出。
3、将煮熟的牛肉切成薄片,码入盘内,淋上香油即成。
小诀窍
特点
鲜嫩松软,咸香味美。
操作提示
肉入味时间越长越好,煮制时要用小火。
盐水牛肉做法已被32人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱腊肉炒大蒜+卤水牛肉做法
材料
五香粉,花椒,八角,小茴香,草果,桂皮,陈皮
做法
1.牛肉焯水,拿出洗净;
2.将调料(五香粉、花椒、八角、小茴香、草果、桂皮、陈皮)放在咖啡滤纸,用订书机订住。
3.起锅放菜油,六七成热时放姜片,葱段爆香,放水,再放入料洒(我放了几滴白兰地和两茶匙左右绍酒),放入料包,让水滚起,放入牛肉,让水没过牛肉。
4.准备佐料:炒好花生,碾碎,炒好芝麻,切碎蒜头、葱、香菜,吃时放些花生碎、芝麻在牛肉上面,伴上葱丝。再将葱蒜花生碎拌匀,淋入热油,再放生抽,浇上几滴红椒油,点蘸牛肉,唔,香到晕啊。
腊肉炒大蒜+卤水牛肉做法已被92人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱冒牌卤水牛肉做法
材料
牛肉,姜片,蒜片,回香,花椒,八角,草果,香叶,八角籽
做法
1.牛肉块飞水,飞水时加几片姜;
2.放姜片、蒜片、茴香、花椒、八角、草果、香叶、八角籽在锅里爆香,然后放在咖啡滤纸上,包好,用订书机封好口。
3.锅里放水(能没过牛肉),放入调料包,放盐和少许糖,水烧开放牛肉块,炷一小时左右,要看肉块大小,熟就行。
4.捞起切片。
5.姜、蒜、葱(我忘了买香菜)剁碎,淋入滚油,如果爱吃辣的可加辣椒油之类做蘸料。
6.顺便用剩下的卤水做了几只卤水蛋。
冒牌卤水牛肉做法已被51人烹饪过!
小编整理645位网友投稿材料与盐水牛肉相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:水牛城香辣鸡翅
第二种:清炖水牛蹄
第三种:盐水大虾
第四种:盐水毛豆
第五种:盐水濑尿虾
第六种:盐水白虾
第七种:盐水野苋菜
第八种:葱姜盐水河虾
第九种:盐水鸭
第十种:盐水菜心
小编结合33位厨师推荐再从734网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
红烧羊肚片、麻辣牛肚、芥末白片肉、红烧牛蹄筋、松香肉
韭黄肉丝、雪耳灵芝炖乌鸡、走油豆豉扣肉、酸辣兔肉丁
烧双鲜、火笋鸡翅、麻辣仔鸡。
中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被9274人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐:盐水牛肉,盐水牛肉,盐水牛肉,冒牌卤水牛肉