烹饪手撕牛肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、包子机、单眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷饮机、豆腐机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、水果刀、开瓶器、擀面杖
家常菜菜谱手撕牛肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐手撕牛肉、手撕牛肉、手撕牛肉，手撕腊牛肉。
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以下是37位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱手撕牛肉做法
材料
主料：牛腿肉500克。
做法
1、将牛肉改刀成８厘米见方的大块，焯水后，放入卤水中大火煮60分钟，捞起后切成长6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的大片。姜、蒜切米。
2、锅放底油，烧六成热，把蒜、姜爆香后入辣妹子酱、盐、红油、陈醋、干椒粉煸炒几下，装入碟中。
3、净锅置旺火上，下油烧至八成热，倒入切好的牛肉，浸炸至牛肉表面有微焦状捞出，随味碟上桌。
小诀窍
**卤水制法：熬好的骨头汤中放入八角、桂皮、茴香、干椒等香料，大火熬开后用老抽调成深红色，特点是浓香而有辣味。
手撕牛肉做法已被17人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱手撕牛肉做法
材料
牛肉，叉烧酱或牛肉酱，红油，糖，煮肉包，酱油，油
做法
1.1牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。
2.2锅内加水，加入料包，可以买现成煮牛羊肉的药包，或是自己去买，不过要买的样数可就很多了，什么小茴香，草果之类的。再加入料酒，盐，鸡精，高汤，没用就用水吧。生抽，老抽，陈皮，煮开放入牛肉一起小火煮半小时。
3.3牛肉取出顺丝切成大片，这样方便撒着吃。
4.4火上做炒勺，加入红油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻还有一些调料做的红油）放蒜片炒香。再加入叉烧酱，没有的可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，再加些水或高汤，煮牛肉片入味上色。
5.5十分钟左右把肉片捞出，锅内还有一些汤汁，倒出来备用了，这个汤味道相当好了，吃牛肉的时候可以沾着吃。
6.6锅洗净，加些油，把肉片下锅炸一下，两面都有些焦就可以了。很香的呢。
手撕牛肉做法已被76人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱手撕牛肉做法
材料
主料：牛肉，山楂或茶叶包，桂皮，大料，花椒，香叶，陈皮，良姜，肉蔻，草果，酱汁，葱段，姜片
做法
1、牛肉切大块
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。
手撕牛肉做法已被56人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱手撕牛肉做法
材料
主料：牛腿肉500克。
做法
1、将牛肉改刀成８厘米见方的大块，焯水后，放入卤水中大火煮60分钟，捞起后切成长6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的大片。姜、蒜切米。
2、锅放底油，烧六成热，把蒜、姜爆香后入辣妹子酱、盐、红油、陈醋、干椒粉煸炒几下，装入碟中。
3、净锅置旺火上，下油烧至八成热，倒入切好的牛肉，浸炸至牛肉表面有微焦状捞出，随味碟上桌。
小诀窍
**卤水制法：熬好的骨头汤中放入八角、桂皮、茴香、干椒等香料，大火熬开后用老抽调成深红色，特点是浓香而有辣味。
手撕牛肉做法已被25人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱手撕腊牛肉做法
材料
用料主料：农家腊牛肉300克配料：红尖椒100克、鲜大蒜50克调料：植物油150克、盐10克、味精5克、陈醋20克、香油5克
做法
1、将腊牛肉蒸熟，撕成细丝。红尖椒切丝，鲜大蒜切丝。
2、锅内放油，烧至七成热，下入牛肉丝煸炒，烹入陈醋，出锅待用。
3、锅内留油，放入配料和牛肉丝煸炒，调味出锅，装盘即成。
小诀窍
手撕腊牛肉做法已被85人烹饪过！
小编整理899位网友投稿材料与手撕牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：手撕包菜
第二种：蒜茸蚝油手撕包菜
第三种：虾酱爆手撕包菜
第四种：醋溜手撕包菜
第五种：手撕走地鸡
第六种：手撕醋溜卷心菜
第七种：手撕包菜
第八种：玫瑰家园小厨房--盐水手撕鸡
第九种：干妈手撕鸡
第十种：九层塔手撕鸡
小编结合37位厨师推荐再从758网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香味红焖鸡、湘味牛肉、莲蓬扣肉、荷香米粉肉、双味菊花黄牛肉
凤眼扣肉、手撕腊牛肉、乌龙山狗肉、福寿千层肉
翡翠素鲍鱼、螺旋腊肉、苗家粉蒸肉。
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