烹饪老火炖野鸭所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、馒头机、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、冷库、咖啡机、油烟净化器、传菜梯、水果刀、剪刀、调料瓶
家常菜菜谱老火炖野鸭做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老火炖野鸭、老火炖野鸭、虫草炖野鸭，虫草炖野鸭。
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以下是78位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱老火炖野鸭做法
材料
野鸭1只(约800g)，青菜心、火腿、香菇、绍酒、精盐、味精、姜、葱各适量。
做法
1、野鸭宰杀，煺毛，开膛取出内脏，与鸭肫、肝、心一起洗净，鸭血蒸熟备用；
2、沙锅上火，放入野鸭、肫、肝、心、清水、姜、葱、绍酒，用大火烧沸，撇去浮沫，移小火上炖制约1.5小时，待鸭烂入味，放入鸭血、火腿、香菇、青菜心，煲5分钟，用精盐、味精调味即可。
操作要领
煲炖时问要掌握好，鸭烂入味，不失其形。
汤汁崞浓，口味清鲜，姜汁味突出。
老火炖野鸭做法已被60人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱老火炖野鸭做法
材料
野鸭1只(约800g)，青菜心、火腿、香菇、绍酒、精盐、味精、姜、葱各适量。
做法
1、野鸭宰杀，煺毛，开膛取出内脏，与鸭肫、肝、心一起洗净，鸭血蒸熟备用；
2、沙锅上火，放入野鸭、肫、肝、心、清水、姜、葱、绍酒，用大火烧沸，撇去浮沫，移小火上炖制约1.5小时，待鸭烂入味，放入鸭血、火腿、香菇、青菜心，煲5分钟，用精盐、味精调味即可。
操作要领
煲炖时问要掌握好，鸭烂入味，不失其形。
汤汁崞浓，口味清鲜，姜汁味突出。
老火炖野鸭做法已被40人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱虫草炖野鸭做法
材料
主料：鸭2000克，
做法
1.将野鸭宰杀，去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
2.将野鸭投入沸水锅中氽半分钟，取出用冷水清洗干净；
3.火腿切成5粒，猪肉切成6块；
4.猪肉另用沸水氽半分钟，加入火腿粒，稍滚即成一并捞出，沥去水分；
5.葱切段，姜切片，备用；
6.将铁锅烧热，下油及葱段、姜片；
7.放入野鸭爆炒；
8.烹姜汁、料酒，加入沸水，煨半分钟；
9.捞起野鸭，沥去水分，去掉葱、姜；
10.在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水，入蒸笼蒸2小时；
11.取出野鸭，捞去姜、葱，撇去浮沫，野鸭去除胸骨和锁喉骨；
12.加入奶汤，再蒸1小时即成。
小诀窍
健康提示：
补肾益阴，利水消肿。用治肾阴亏虚、阳痿、早泄、遗精、耳鸣、水肿、腰膝酸软。
虫草炖野鸭做法已被43人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱洋马鲜菊炖野鸭做法
材料
主料：养殖野鸭1只约1000克，洋马鲜菊5朵（可用其他药用贡菊代替），枸杞5克
做法
1、将野鸭飞水，放入沙锅中，放入洋马鲜菊、枸杞、葱段、姜片、水（将鸭子淹没即可），调入盐、味精、料酒，盖严锅盖；
2、先用中火烧开，然后改小火炖一个半小时至鸭子熟烂。
小诀窍
制作关键：先中火后小火炖制，原料鲜味才完全突出。
洋马鲜菊炖野鸭做法已被45人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱虫草炖野鸭做法
材料
光野鸭1只(500克)，冬虫草5克，火腿片30克，桂圆肉15克，姜片25克，葱结25克，鸡油20克，料酒3茶匙，清汤800克，精盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1／3茶匙。
做法
将光野鸭焯水，与冬虫草、火腿片、清汤等调配料放入炖盅内，入蒸笼旺火加热2小时，捡去姜、葱，调入盐、味精、胡椒粉，再加热10分钟原盅上席。
小诀窍
虫草炖野鸭做法已被82人烹饪过！
小编整理815位网友投稿材料与老火炖野鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：赤小豆莲藕猪骨老火汤
第二种：顺德老火汤
第三种：长生不老火腿
第四种：西洋菜老火汤
第五种：最适合冬日里宴客的老火汤 —— 养颜山药杂豆煲鸡脚
第六种：西洋菜老火汤
第七种：重庆老火锅的制作
第八种：重庆老火锅的制作
第九种：白菜老火汤
第十种：西洋菜老火汤
小编结合78位厨师推荐再从958网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虫草炖水鸭、红烧雪哈翅、红烧燕液翅、鲜人参乌鸡炖鲍翅、火腿老鸡炖翅
火腿炖翅裙、野山菌炖翅、科甲冬瓜炖翅、节瓜炖鱼翅
火腿津白炖翅、瑶柱竹荪炖翅、鸡浮炖鱼翅。
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