烹饪明炉烧乳猪所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、单门冰箱、绞肉机、厨房凉霸、热水器、斩切刀、剪刀、调料瓶
家常菜菜谱明炉烧乳猪做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐明炉烧乳猪、明炉烧乳猪、明炉烤乳猪，吊炉烧饼。
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以下是34位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱明炉烧乳猪做法
材料
宰净乳猪1只(约重4500克)，五香盐100克，乳猪酱50克，烧乳猪糖醋水150克。
做法
1、将光猪劈开后，用五香盐涂匀乳猪内腔，腌约20分钟，再用乳猪酱腌10分钟。
2、用猪叉插入乳猪臀部，跨穿到扇关节，最后穿至腮部。上叉后，先用清水洗净猪皮上的油污，再用沸水淋遍猪皮至硬，最后用排笔扫糖醋水，晾干。
3、将腌好的乳猪置于长形的木炭炉上，先烤内膛至半熟时，将前后腿的内膛以木条横向撑开，并扎牢其前后肘爪再烤。其顺序是先烤头、臂，烤至嫣红色时，以铁针扎小孔排气，不使外皮起泡，并薄涂花生油。烧时握叉的手转动要流利快速，使火候均匀，慢慢烤至皮为大红色，光洁如镜至熟便成。
明炉烧乳猪做法已被14人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱明炉烧乳猪做法
材料
宰净乳猪1只(约重4500克)，五香盐100克，乳猪酱50克，烧乳猪糖醋水150克。
做法
1、将光猪劈开后，用五香盐涂匀乳猪内腔，腌约20分钟，再用乳猪酱腌10分钟。
2、用猪叉插入乳猪臀部，跨穿到扇关节，最后穿至腮部。上叉后，先用清水洗净猪皮上的油污，再用沸水淋遍猪皮至硬，最后用排笔扫糖醋水，晾干。
3、将腌好的乳猪置于长形的木炭炉上，先烤内膛至半熟时，将前后腿的内膛以木条横向撑开，并扎牢其前后肘爪再烤。其顺序是先烤头、臂，烤至嫣红色时，以铁针扎小孔排气，不使外皮起泡，并薄涂花生油。烧时握叉的手转动要流利快速，使火候均匀，慢慢烤至皮为大红色，光洁如镜至熟便成。
明炉烧乳猪做法已被63人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱明炉烤乳猪做法
材料
净乳猪1只(约5-6千克)，大葱丝50克，薄饼500克，柱侯酱1/2瓶，海鲜酱1/2瓶，白芝麻酱、花生酱、沙茶酱各1/3瓶，南乳2小块，盐4茶匙，糖100克，五香粉1/5茶匙，蒜茸汁5茶匙，姜汁酒50克、米醋500克，大红浙醋100克，麦芽糖50克，高度白酒150克，植物油100克
做法
1、乳猪经刀工处理后，用海鲜酱、柱侯酱等调味料来腌渍猪内腔上；
2、定型后淋上糖浆水，小火烘干。
3、然后用明火烤制乳猪至皮色红润、酥脆即可。
明炉烤乳猪做法已被43人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱烧乳鸽做法
材料
乳鸽1只，银芽、酱油、盐、葱姜片、干辣椒丝、花生油、米醋、花椒油、料酒、香菜、白糖各适量。
做法
1、乳鸽洗净，剁成小块，下七成热油锅略炸捞出。
2、银芽洗净略焯。
3、炒锅注油烧热，下入银芽，香菜，加盐，烹醋，快速炒匀，装盘内做成乌窝形。
4、炒锅注油烧热，下葱姜片、干辣椒丝炒香，放入乳鸽，翻炒两分钟，烹料酒，加汤、糖、盐，烧至汤干，淋香油，装在银芽中间即可。
小诀窍
特点
造型别致，香而不腻。
友情提示
鸽肉含丰富的蛋白质、磷、铁、钙等，具有滋肾益气、祛风解毒的功效。
烧乳鸽做法已被13人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱吊炉烧饼做法
材料
主料：小麦面粉600克，调料：盐5克，碱1克，花生油60克
做法
1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。
吊炉烧饼做法已被72人烹饪过！
小编整理796位网友投稿材料与明炉烧乳猪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸汤明炉东星斑
第二种：越式明炉蒸鱼
第三种：鲜淮山焖乳猪
第四种：南乳猪排
第五种：脆皮烤乳猪
第六种：南乳猪蹄煲
第七种：水煮乳猪卷
第八种：通乳猪蹄汤
第九种：干炒南乳猪肉碎
第十种：清粥南乳猪肉铁观音
小编结合34位厨师推荐再从655网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
脆炸酿蟹柳、蜜椒肉蟮球、咸菜炖白蟮、土茯苓炖鱼、鲜参炖乌鸡
蜜汁叉烧、咖喱焖牛腩、陈皮炖红鸭、威化焗排骨
蒜香排骨、糖醋咕噜肉、红焖金钱白鳝。
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