烹饪美味红烧茄子所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、冷饮机、咖啡机、厨房凉霸、开水器、厨房剪刀、勺子、夹盘器
家常菜菜谱美味红烧茄子做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐美味红烧茄子、美味红烧茄子、美味红烧肉，美味红烧肉。
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以下是19位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱美味红烧茄子做法
材料
茄子320克，食用油360毫升（另加2汤匙），大葱1棵，生姜末1茶匙，豆瓣酱1茶匙，素高汤（或清水）240毫升，辣椒油少许，太白粉（生粉）1茶匙，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，绍酒1茶匙
做法
1.茄子洗净去蒂，剖成4份，然后切成一厘米的厚片。大葱洗净切段备用。
2.锅烧热，下油360毫升。放入茄子片炸软，盛起沥干待用。
3.锅再烧热，下油两汤匙，煎香生姜末、大葱段、豆瓣酱。
4.放入茄子，注入高汤，加入盐、糖调味，洒入绍酒。调低火力，慢煮至汁液浓稠。
5.太白粉加入适量冷水，拌匀，倒入锅中勾芡，浇上辣椒油，即可上桌。
美味红烧茄子做法已被78人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱美味红烧茄子做法
材料
茄子320克，食用油360毫升（另加2汤匙），大葱1棵，生姜末1茶匙，豆瓣酱1茶匙，素高汤（或清水）240毫升，辣椒油少许，太白粉（生粉）1茶匙，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，绍酒1茶匙
做法
1.茄子洗净去蒂，剖成4份，然后切成一厘米的厚片。大葱洗净切段备用。
2.锅烧热，下油360毫升。放入茄子片炸软，盛起沥干待用。
3.锅再烧热，下油两汤匙，煎香生姜末、大葱段、豆瓣酱。
4.放入茄子，注入高汤，加入盐、糖调味，洒入绍酒。调低火力，慢煮至汁液浓稠。
5.太白粉加入适量冷水，拌匀，倒入锅中勾芡，浇上辣椒油，即可上桌。
美味红烧茄子做法已被58人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱美味红烧肉做法
材料
五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
制作方法：
1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
小诀窍
1.炒糖色的功效不但可以让肉色泽红亮，而且炒过的糖也带点焦糖的香味，这是用酱油上色无法替代的。在糖色炒好后,加入的葱,姜,肉水份要沥干,不然热油遇水会溅出来.
2.做红烧肉调味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合，各不抢各的味。
3.要做的肥肉肥而不腻，入口即化，瘦肉瘦而不柴，炖肉的火侯和时间都要足。
喜欢吃口感硬的大火开后，小火炖约40分钟。喜欢吃软的炖60-70分钟。我所谓的小火，是将煤气 的中心点的火开着。
4.最后收汁的时侯，要在旁边照看着，以免把汤汁收的太干，就剩下油了，见着冒泡泡的时侯，再翻炒 几下就可以了。
美味红烧肉做法已被27人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱美味红烧肉做法
材料
五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法
1.准备工作：猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片
2.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用
3.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色
4.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色
5.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒
6.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色
7.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒
8.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出
9.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
美味红烧肉做法已被97人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱美味红烧肉做法
材料
五花肉，糖，姜，花椒，大料
做法
1、五花肉，洗净，切成小块。
2、锅里放油，放糖，将糖加热，融化成泡沫。
3、倒入五花肉翻炒，让肉裹上糖色。
美味红烧肉做法已被77人烹饪过！
小编整理391位网友投稿材料与美味红烧茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：川味红烧牛肉面
第二种：川味红烧鸡
第三种：秘制川味红烧牛肉
第四种：红烧茄子
第五种：红烧茄子
第六种：红烧茄子
第七种：红烧茄子
第八种：红烧茄子
第九种：红烧茄子煲
第十种：红烧茄子
小编结合19位厨师推荐再从369网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣味炖黑白豆、青椒回锅肉、家常菜冰糖百合南瓜盅、川贝炖梨、火烧甜梨柳橙
香辣芒果桃肉酱、香辣褐色大蘑菇、法式焦糖炖蛋、豌豆咸蛋烧豆腐
鲜奶炖蛋、巴西风味炖黑豆、蔬菜焖豆腐。
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