烹饪糖醋小排骨所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、馒头机、各类异形定制水池、油水分离器、调料台（车）、保温售饭台、冷库、去根机、排气扇、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、切菜器
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以下是44位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱糖醋小排骨做法
材料
猪排骨５００克，斩成４厘米长的块。，米酒２茶匙，分两份，酱油1汤匙，盐1/4茶匙，植物油５００毫升，油炸用，老抽1汤匙，香醋２茶匙，白糖６０克，水６０毫升
做法
1.将排骨块与一茶匙米酒，酱油，盐混和，腌２０分钟。
2.将油放入炒锅，在中偏大火上预热。当油至八成热时，放入小排骨块，炸至肉变棕色，肉汁透明，约１０分钟，捞出。
3.与此同时，将白糖，一茶匙米酒，水放入另一个炒锅用中火煮开，再加入排骨炒匀。将火调小，焖煮５分钟。加香醋。如果此时汤汁还多，用大火把汤汁熬浓稠，边熬边炒，使卤汁紧包排骨块，约１－２分钟。起锅稍凉冷即可食用。
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第二种：家常菜菜谱糖醋小排骨做法
材料
排骨，糖，醋，酱油，盐，油，白芝麻
做法
1.把排骨煮好后，用油炸至金黄色。
2.在小锅里放一点水，然后加入适量的糖熬至起大泡，这时加入酱油、盐、醋、再把炸好的排骨放进去，使排骨挂上糖汁即可。
3.出锅后，撒上点白芝麻，凉吃热吃都好吃。
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第三种：家常菜菜谱糖醋小排骨做法
材料
主料：猪排骨500克.酱油，白糖，红醋，葱，姜，植物油等
做法
菜谱一：
小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水，用料酒，细盐，生粉，胡椒粉，味精腌制.
精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐.
油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油.
锅子洗净后，再加入少量油，投入蒜片两瓣，姜片两瓣稍煸，加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一)，并加入白砂糖一小勺，烧匀后，加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可，装盆时撒葱花.
参考菜谱二：
[原料]猪排骨500克.酱油，白糖，红醋，葱，姜，植物油.
[制法]将排骨剁成段.葱，姜分别切段.锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱，姜块，酱油，白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席
参考菜谱三：
用料：猪肋条肉(就是肋排)，姜(粉)，生粉，料酒，鸡蛋清(1个);老抽，醋，糖，味精
做法：将排骨洗净，在水里浸一会，浸出血水.取出排骨用酒，生粉，鸡蛋清浆一下.
起一个油锅，将排骨到入.注意火不要太大.炸到排骨呈金黄色，捞出.再开打火，再次将排骨炸一炸--为形成脆的外皮.即刻捞出.
锅里留一点油，可以盖住锅底为准.放入排骨，放老抽，加一点料酒，下姜.加一点烧开的水，改上锅盖;开锅后，关小火炖.炖到肉熟了，加糖，鸡精.调一点生粉勾芡.
最后关火，加醋.
参考菜谱四：
用料：猪肋排，姜(粉)，生粉，料酒，鸡蛋清(1个);老抽，醋，糖，味精
做法：将排骨洗净，在水里浸一会，浸出血水.取出排骨用醋，酒，生粉，鸡蛋清浆一下.
碗里放少量油倒入排骨放微波炉，调中火2分钟后大火2分钟调小火，炸到排骨呈金黄色，装盘即可.
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第四种：家常菜菜谱糖醋小排骨做法
材料
小肋排300g，大葱2段，姜3片，八角2枚，绵白糖3汤匙（45g），香醋2汤匙（30ml），酱油2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3g），油500ml（实耗20ml），白芝麻1茶匙（5g），香葱1棵
做法
1、小肋排洗去血水，剁成3-4cm长的小段。香葱洗净切碎。
2、锅中放入适量清水、小肋排段、大葱段、姜片和八角，大火烧沸后转小火慢慢煮至肋排软烂（约40分钟），再取出沥干水分待用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将小肋排段放入，用中火炸制成金黄色，使其中的水分耗干，再捞出沥干油分。
4、锅中放入少许清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面翻起大泡、颜色慢慢变黄时将盐、酱油和香醋放入混合均匀，使其熬成深红的糖色，再将炸好的5、小肋排段放入兜匀。
6、最后在糖醋排骨上撒入香葱碎和白芝麻，晾凉食用即可。
小诀窍
1、在熬制糖色时不宜时间过长，颜色稍有变化就应及时调入调料，放入肋排，否则就变成拔丝排骨了。
2、应采购骨细肉薄的肋排来烹调，并尽量剁成小块，这样不但便于入味更加方便取食。
3、看个人喜好，可冷食、可热食，各有风味。
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第五种：家常菜菜谱糖醋小排骨做法
材料
猪肋排 300g，香葱 1棵，老姜 10g，绍兴黄酒 2汤匙（30ml），生抽 1汤匙（15ml），盐 1/2茶匙（2g），白砂糖 30g，镇江香醋 50ml，油 200ml（实耗30ml）
做法
猪小排剁成3cm的小段。香葱切段。老姜切成姜丝。
猪小排放入碗中，加入香葱段、老姜丝、生抽、盐、1汤匙绍兴黄酒腌20分钟，剔除葱姜。
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小编整理893位网友投稿材料与糖醋小排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖醋小排
第二种：糖醋小排
第三种：糖醋小排.
第四种：糖醋小排
第五种：糖醋小排
第六种：糖醋小排
第七种：糖醋小排
第八种：本帮糖醋小排
第九种：糖醋小排
第十种：糖醋小排
小编结合44位厨师推荐再从128网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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椰菜肉丁、元宝肉、熏肉卷鸭胸肉。
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