烹饪麻辣什锦汇所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、饺子机、三眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖碟柜、四门冰箱、去皮机、油网烟罩、开水器、水果刀、叉子、蒸笼
家常菜菜谱麻辣什锦汇做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣什锦汇、麻辣什锦汇、香辣什锦藕丁，秘制香辣什锦菜。
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以下是11位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱麻辣什锦汇做法
材料
火锅底料，小蘑菇 各100g， 剁椒 3汤匙(45g)， 郫县豆瓣酱 2汤匙(30g)， 花椒 2茶匙(10g)， 老姜 1块， 蒜 1头， 干红辣椒 10只， 橄榄油 2汤匙(30ml)， 香油 1茶匙(5ml)， 高汤 800ml， 青菜椒，红菜椒 各1个， 菜心 5棵， 白菜，西兰花 各50g， 海白虾 5只
做法
蒜去皮冼净，老姜切片，小蘑菇去根洗净，青、红菜椒、白菜洗净切成2cm宽的条，西兰花洗净掰成小棵，菜心洗净整棵备用。
大火烧热炒锅中的橄榄油至七成热，先放入花椒略煸，再放入蒜、姜片、干红辣椒、郫县豆瓣酱和剁椒一起翻炒，再把火锅底料掰成小块放入炒锅内，由于火锅底料容易炒焦，这时要改成小火炒至出香味，加入高汤熬10分钟，放入小蘑菇和海白虾煮5分钟，再放入切好的青、红椒、菜心、西兰花和白菜略煮5分钟关火，淋上香油即可盛入碗中。
小诀窍
怎样保存底汤：家里如果没有备用的上汤可以用矿泉水替代，剩余的汤底还可保存，保存之前要将汤料里的食物捞干净，然后大火煮沸，放在阴凉干燥处存放。
这道菜的关键在于底料的炒制，底料要炒出香味再倒入高汤。炒好麻辣底料后，可根据自己的喜好放入各种食材。
麻辣什锦汇做法已被81人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱麻辣什锦汇做法
材料
火锅底料，小蘑菇 各100g， 剁椒 3汤匙(45g)， 郫县豆瓣酱 2汤匙(30g)， 花椒 2茶匙(10g)， 老姜 1块， 蒜 1头， 干红辣椒 10只， 橄榄油 2汤匙(30ml)， 香油 1茶匙(5ml)， 高汤 800ml， 青菜椒，红菜椒 各1个， 菜心 5棵， 白菜，西兰花 各50g， 海白虾 5只
做法
蒜去皮冼净，老姜切片，小蘑菇去根洗净，青、红菜椒、白菜洗净切成2cm宽的条，西兰花洗净掰成小棵，菜心洗净整棵备用。
大火烧热炒锅中的橄榄油至七成热，先放入花椒略煸，再放入蒜、姜片、干红辣椒、郫县豆瓣酱和剁椒一起翻炒，再把火锅底料掰成小块放入炒锅内，由于火锅底料容易炒焦，这时要改成小火炒至出香味，加入高汤熬10分钟，放入小蘑菇和海白虾煮5分钟，再放入切好的青、红椒、菜心、西兰花和白菜略煮5分钟关火，淋上香油即可盛入碗中。
小诀窍
怎样保存底汤：家里如果没有备用的上汤可以用矿泉水替代，剩余的汤底还可保存，保存之前要将汤料里的食物捞干净，然后大火煮沸，放在阴凉干燥处存放。
这道菜的关键在于底料的炒制，底料要炒出香味再倒入高汤。炒好麻辣底料后，可根据自己的喜好放入各种食材。
麻辣什锦汇做法已被50人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱香辣什锦藕丁做法
材料
胡萝卜半根，洋葱半个，藕1个，香辣酱
做法
1.胡萝卜、藕和洋葱分别切小丁；
2.坐锅待油稍热后，下胡萝卜丁煸炒；出红油后下洋葱丁；出香味后将藕丁放入，翻炒均匀后加一点点水；
3.放两大勺香辣酱，或者自己喜欢的各种酱，再或者直接放盐味道也不错。
香辣什锦藕丁做法已被20人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香辣什锦藕丁做法
材料
莲藕，火腿，青红椒，豆腐干，老干妈辣酱
做法
1.炒锅热油，倒入豆腐丁用大火炒，至豆腐丁表面成微黄色
2.倒入莲藕丁翻炒2分钟左右
3.调入老干妈辣酱，生抽和盐翻炒均匀
4.倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可
香辣什锦藕丁做法已被89人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱秘制香辣什锦菜做法
材料
红萝卜2斤，青木瓜1斤，朝天椒50g，姜100g，大蒜50g，生抽30ml，高度酒15ml，冰糖10g，盐10g
做法
1.红萝卜和木瓜青洗干净后控干水分，将红萝卜和木瓜用刨子刨成细丝（我的刨子没有合适的孔，我刨成了扁的丝，不是很好）
2.将刨好的红萝卜丝和木瓜丝放到簸箕里摊开，拿到太阳下面去晒（我这里35度，晒半天就可以了）
3.将大蒜和姜去皮，朝天椒去蒂，（如果清洗过的话也要控干水分）
4.用刀将大蒜和姜切成小块，以便搅拌机打碎
秘制香辣什锦菜做法已被59人烹饪过！
小编整理352位网友投稿材料与麻辣什锦汇相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：什锦鸡蛋卷
第二种：咖哩什锦饭
第三种：烩什锦豆腐丸子
第四种：什锦蔬菜螺丝粉
第五种：什锦土豆条
第六种：什锦火锅炖菜
第七种：什锦拌腐竹
第八种：什锦素茄丁
第九种：什锦土豆泥
第十种：什锦海鲜捞饭
小编结合11位厨师推荐再从431网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣香锅、麻辣香锅、麻辣火锅、麻辣鸡腿、麻辣血旺
黄油老鸡炖猪手、黄豆炖猪手、黄豆焖猪手、黄豆烧茄子
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