烹饪芋头南乳扣肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、双门冰箱、去皮机、排烟管道、开水器、斩切刀、勺子、夹盘器
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以下是82位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱芋头南乳扣肉做法
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，芋头400克，
做法
1.将芋头洗净晾干，切成长方形，用滚油炸透；
2.将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟；
3.捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色；
4.取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋头大小的长方形原件；
5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀；
6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内（肉皮朝下），入笼蒸九成熟；
7.将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上；
8.用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡，淋在扣肉上。
小诀窍
食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
芋头南乳扣肉做法已被62人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱芋头南乳扣肉做法
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，芋头400克，
做法
1.将芋头洗净晾干，切成长方形，用滚油炸透；
2.将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟；
3.捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色；
4.取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋头大小的长方形原件；
5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀；
6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内（肉皮朝下），入笼蒸九成熟；
7.将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上；
8.用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡，淋在扣肉上。
小诀窍
食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
芋头南乳扣肉做法已被31人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱南乳扣肉的做法:做法
材料
主料：猪五花肉500克,芋头400克。
做法
做法： 1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
4．芋头片用花生油炸熟。
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
特点：此菜肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。
温馨提示： 如没有芋头可用土豆代替 。
菜单来自：http//www.508msc.com
南乳扣肉的做法:做法已被11人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱芋香南乳扣烧肉做法
材料
烧腩肉两大块切成5厘米长，1厘米厚长方形状，香芋头一个也切成切成5厘米长，1厘米厚长方形状，南乳两大块，蒜两颗，姜数片，葱头四个切段，酱油两匙，味精，白糖与高汤各适量.
做法
1）先将南乳块研碎，起油锅先油煎芋片至微黄备用.
2）再起油锅爆香姜，葱后放入南乳碎炒香，再放长方块的烧腩肉微炒，放高汤滚后加酱油，糖，味精调味，改用小火焖大约半小时左右再盛起，
3）再把烧肉块皮向下和香芋间隔的排列入大的餐碗中，再倒入刚焖的南乳肉升，再放进蒸笼隔水再蒸三十分钟左右，
4）再取出倒翻置入大碟中，原汤汁回锅打成薄芡淋在南乳扣肉上即可出菜.
芋香南乳扣烧肉做法已被60人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱腐乳扣肉做法
材料
a.带皮五花肉300公克，青江菜5颗，太白粉水适量，b.葱2支，姜2片，酒15㏄，辣味红腐乳30公克，糖20公克，酱油36㏄，绍兴酒30㏄
做法
1.将五花肉放入水中，加入材料b煮开，转小火续煮约30分钟，捞出后在五花肉皮上划2∼3道刀痕备用。
2.将调味料中的红腐乳捣成泥状，与其它调味料混拌均匀备用。
3.将作法1的五花肉放入碗中，倒入作法2的腐乳酱汁，碗口以保鲜膜封住，放入蒸笼以大火蒸约1小时，至肉质柔软入味。
腐乳扣肉做法已被30人烹饪过！
小编整理713位网友投稿材料与芋头南乳扣肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：荔浦芋头扣肉
第二种：芋头扣肉
第三种：芋头扣肉
第四种：山寨牌芋头扣肉
第五种：美极芋头扣肉
第六种：荔浦芋头扣肉
第七种：芋头扣肉
第八种：荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法
第九种：南乳萝卜丝
第十种：冰镇南乳叉烧
小编结合82位厨师推荐再从112网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芹黄牛肉片、纸包精盐排骨、红焖羊肉、煎羊肉片、番茄肉茸脆锅巴
番茄烧豆腐、炸牛肉干、炖鸭肾、炖酱豆腐肉
百叶结炖肉、炖羊肉、牛肉扒。
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